Винокурня Ауде Молен - Oude Molen Distillery - Wikipedia

Винокурня Ауде Молен является домом для бренди мыса Ауде Молен и расположен в Elgin Valley недалеко от города Grabouw в провинции Западный Кейп в Южной Африке.

Этот район является частью района происхождения вина Элгин.^[1] и является домом для нескольких знаменитых винодельческих хозяйств.^[2]

Винокурня открыта для посещения по предварительной записи.

История

Рене Сантхагенс

Основатель Рене Сантхагенс.

Завод был основан Рене ван Эйбергеном Сантхагенсом, родившимся в Батавия в 1864 г. Он был авантюристом, исследователем, кавалерийским офицером и инженером-химиком.^[3]

Рене увлекся вином и бренди после пребывания во Франции в имении маркиза де Пеллерина Латуша в Коньяке. Именно здесь он влюбился в дочь маркиза, Жанну де Пеллерен де ла Фуш,^[3] на которой он позже женился.

В 1897 году он ответил на рекламу винокурни в Южно-Африканская Республика (позже провинция Трансвааль). Алоис Хьюго Неллмапиус получил уступку от президента Пол Крюгер построить винокурню недалеко от Претории^[4]. Чтобы обеспечить высокие стандарты качества, винокурня рекламировала свою позицию производителям коньяка. Таким образом, Сантагенс прибыл на золотые прииски Витватерсранда с его собственными изогнутыми перегонными кубами на буксире.^[5] Завод имел успех, но производство было остановлено на Южноафриканская война, и после этого был заброшен.^[4]

В 1903 году Рене переехал на мыс, и вскоре после этого приехала Жанна, его будущая жена, со своим отцом, маркизом. К этому времени он убедил большинство местных виноделов в превосходстве его методов дистилляции. В 1909 году Сантхагенс приобрел ферму под названием Ауде Молен в Стелленбош, в тени горы Папегаайберг.^[3] Со временем Сантхагенс преобразовал простой одноэтажный дом с жестяной крышей в двухэтажный особняк с соломенной крышей и фронтоном. Модная пара стала видными фигурами в обществе Стелленбоша и Кейптауна.

Оригинальный винокурня Стелленбоша.

Ауд Молен

В Oude Molen Сантхагенс начал производство своих бренди в 1910 году и стал первым производителем в Южной Африке, который использовал исключительно коньячный метод. Его приверженность качеству, вероятно, лучше всего иллюстрируется тем фактом, что его спальня была напрямую связана с винокурней через специально построенный подиум.

Бренд Santy's вскоре стал эталоном качества.

Его французский девиз гласит Touchant Toujours le But («Всегда попадая в цель»), а его эмблемой был щит с изображением попугая, пронзенного стрелой. И эмблема, и девиз до сих пор украшают оригинальный особняк в Стелленбосе, а также ликеро-водочный завод Oude Molen в Грабоу.

Пробитый стрелой попугай - дань уважения соревнованиям по стрельбе из лука, проводимым в Стелленбосе, на которых в качестве мишеней использовались расписные деревянные попугаи. Эти соревнования проходили у подножия горы Папегаайберг («Гора Попугаев») недалеко от усадьбы Сантхагенс.

Наследие

Действующий ликеро-водочный завод в Грабоуве.

Его приверженность коньяк Метод дистилляции и созревания принес ему национальную репутацию превосходного бренди. Santhagens сыграл важную роль в разработке законодательства, которое стало Законом о вине и спиртных напитках 1924 года, который обнародовал строгие критерии для дистилляции бренди.^[5] Когда Закон вступил в силу, Сангхагенс был единственным человеком, у которого была поставка бренди, отвечающая всем его критериям.

Сантхагенс умер в 1937 году, но его наследие прочно вошло в коньячную промышленность Южной Африки, которая подчиняется одним из самых строгих производственных законов в мире.

Новая глава

В 2003 году Oude Molen переехала на свое нынешнее место в Elgin Valley, где легендарный винокурня Дэйв Акер основал винокурню за несколько лет до этого. Винокурня была капитально отремонтирована и модернизирована, чтобы стать новым домом для бренда Oude Molen Cape Brandy.

Винокурня

Big Bertha - самый большой из перегонных кубов Ауде Молена.

Винокурня расположена на территории площадью 12,6 га, которая включает плотину, в которую поступает родниковая вода прямо из гор Нувеберг. За хозяйством, на берегу реки Суонни, высажены виноградники Шенен Блан и Коломбард.

Здание сохраняет свой деревенский шарм, несмотря на то, что оно является частью современного комплекса: некоторые крыши погребов для созревания все еще поддерживаются оригинальными каменными столбами, которые были установлены, когда на этом месте были возведены первые здания в 1942 году.

В Ауде Молен хранятся три самых больших перегонных куба в Южной Африке - Большая Берта, Длинный Том и Длинный Сесил. Изготовленные полностью из меди, перегонные кубы имеют возраст более ста лет и славятся свежестью и чистотой производимого ими спирта.

Несколько пещеристых камер созревания содержат тысячи бочек созревающего спирта. Высокая влажность в Elgin Valley делает его особенно подходящим для этой цели, поскольку количество спирта, теряемого при испарении, ограничено.

Винокурня находится в семейном владении, а нынешним мастером бренди является Кобус Гелдерблом.

Продукты

Ауд Молен является членом Гильдия производителей бренди на мысе и использует дескриптор "Cape Brandy", чтобы указать, что его бренди на 100% перегоняются в горшочках и выдерживаются в дубовых бочках. Дескриптор Кейп-Бренди все чаще используется южноафриканскими винокурнями в качестве индикатора качества и происхождения.^[6]

В настоящее время производятся три варианта бренди Oude Molen Cape.

Линия бренди мыса Ауд Молен.

Ауд Молен VS Кейп Бренди

Выдерживается не менее трех лет и имеет послевкусие хересной бочки. Разливается в бутылки с содержанием спирта 40% по объему.

Кейп-бренди Oude Molen VSOP

Выдерживается минимум пять лет в сочетании французского и американского дуба. Разливается в бутылки с содержанием спирта 40% по объему.

Кейп Бренди Oude Molen XO

Выдерживается минимум десять лет в сочетании французского и американского дуба. Разливается в бутылки с содержанием спирта 40% по объему.

Oude Molen был награжден премией Brandy Grand Master в 2018 году журналом Spirits Business Magazine и выиграл премию Michelangelo Awards Brandy в 2017 году.