Папреняк - Paprenjak

Папреняк
Paprenjak biscuit.jpg
Место происхожденияХорватия
Основные ингредиентыМасло сливочное, сахарный сироп или же медовый, яйца, грецкие орехи или же фундук, черный перец, специи

Папреняк[произношение? ] являются традиционными печенье сделано в Хорватия. Это своеобразное печенье содержит уникальное сочетание медовый и черный перец. Основные ингредиенты - сахарный сироп или мед, масло или жир, яйца, орехи (грецкие, фундук), перец и различные специи (гвоздика, корица, мускатный орех). Помимо ингредиентов, Paprenjak уникален своими лепными мотивами, которые используются для украшения печенья. (см. картинку)

Хорватский автор Август Сеноа показал это печенье в своем романе «Золото Голдсмита», опубликованном в 1871 году:

«И так случилось, что ее назвали дамой Папреньяк: вдоль и поперек города не было женщины, знатной или простой, которая могла бы печь папреняк так, как это знала Магда. Изо дня в день на ее папреняки ходили беглецы, а городской судья Иван Блажекович, как известно, время от времени оставлял ей в сумочке целую копейку.[1][2]”

Хорватская традиция

Происхождение папреньяка неясно, но известно, что он существовал в 16 веке в эпоху Возрождения. Традиционно, в старые времена, хорваты делали папреняк в течение всего года, а в последнее время во многих домах стало семейной традицией делать папреньяк для Рождество - мероприятие, на котором собиралась вся семья, мамы и бабушки, чтобы делать тесто, и дети, чтобы вытеснять формы папреньяка к Рождеству.

Традиционно квадратный папреняк украшают деревянным прессом, тисняющим узор на бисквите. Эти узоры были традиционно языческими и христианскими символами, такими как рыба, пшеница или солнце. Сегодня папреняк принимает разные формы, такие как пряничные человечки, звезды, деревья и т. Д.

Рекомендации

  1. ^ http://www.paprenjak.hr/en-index.php?site=prica.php
  2. ^ А. Шеноа, Златарово Злато («Золото ювелира»), Младост, Загреб, 1973, с. 6

внешняя ссылка