Пататин - Patatin
Пататин представляет собой семейство гликопротеинов, обнаруженных в картофель (Solanum tuberosum). Они имеют молекулярную массу в диапазоне 40-45 кДа, но обычно встречаются в виде димера 80 кДа.[1]. Основная функция пататина - запасной белок, но он также имеет липаза активность и может рассекать жирные кислоты из мембранных липидов.[2][3] Белок пататин составляет около 40% растворимого белка в клубнях картофеля.[4] Члены этого белковая семья также были обнаружены у животных.
Аллергия
Пататин считается основной причиной аллергии на картофель [5]
Рекомендации
- ^ Ракузен, Дэвид; Веллер, Дэвид Л. (1984). «Молекулярный вес Пататина, основного белка клубней картофеля1». Журнал пищевой биохимии. 8 (2): 103–107. Дои:10.1111 / j.1745-4514.1984.tb00318.x. ISSN 1745-4514.
- ^ Шури PR (2003). «Запасные белки клубней». Анна. Бот. 91 (7): 755–69. Дои:10.1093 / aob / mcg084. ЧВК 4242388. PMID 12730067.
- ^ Банфальви З., Костяль З., Барта Э. (1994). «Solanum brevidens обладает геном пататина, не индуцируемым сахарозой». Мол. Генерал Жене. 245 (4): 517–22. Дои:10.1007 / BF00302265. PMID 7808402.
- ^ Миньяри Г.А., Пикард С.С., Парк В.Д. (1988). «Молекулярная характеристика мультигенного семейства пататина картофеля». Ген. 62 (1): 27–44. Дои:10.1016 / 0378-1119 (88) 90577-Х. PMID 3371664.
- ^ http://cme.medscape.com/viewarticle/420552 Пищевая аллергия: новые идеи и стратегии управления (05.03.2000), параграф: аллергия на картофель
 | Этот белок -связанная статья является заглушка. Вы можете помочь Википедии расширяя это. |