Пол Луна - Paul Luna

Не путать с Джонатан Пол Луна.

Пол Луна это ресторатор, автор, и политическая активистка кто открыл тренировочную кухню для беженец женщины, Безумие Черный рынок, в центр Атланты.

Планы

Его окончательный план - передать ресторан одному или нескольким новым поварам. Он работал с Брайанн Чен, исполнительным директором Сети женщин-беженок, чтобы найти подходящих кандидатов для работы в этом ресторане.[1] В недавних интервью, касающихся его нового ресторана и деловых споров с городом, Луна заявил о своем намерении баллотироваться на пост мэра Атланты, чтобы сделать его «инновационным центром культуры, еды и бизнеса». Он решительно высказался о расовых взглядах, которые продолжают преобладать в городе, которые он считает основной причиной плохого состояния частей центра Атланты и неспособности должным образом решить проблему наркомании и бездомности.[2][3][4]

Задний план

Называемая «безумным гением» и «поваром-бунтарем», Луна с начала 1990-х годов была новатором на ресторанной сцене Атланты, часто критикуя местную модность и причудливые вкусы.[5] Он представил европейскую, средиземноморскую и южноамериканскую кухню в своих ресторанах Luna Si, Eclipse di Luna и Loca Luna, и был широко известен как «плохой мальчик», который безудержно правил своей столовой, иногда устраивая импровизированные стриптиз-танцы, чтобы развлечь и шокировать посетителей. .[6]Он защищает малые предприятия, которыми управляют многонациональные владельцы со смешанным доходом, как способ обновить исторический центр города. «Мы все еще изолированы», - говорит он. «Все мои белые клиенты думают, в центре: черный. Точка».[7]

Карьера

Карьера Луны включает в себя работу с лучшими поварами мира в самых известных заведениях мира, в том числе с Мишель Аттали в Petrossian в Париже, Терренс Бреннан в Пичолине в Нью-Йорке, а Джанни Скаппин из BiCE Ristorante, Милан. Он также открыл и управлял успешными заведениями в Вашингтоне, Италии и Канаде.[8][9] Владение Луны с Four Seasons Resort Мауи в Вайлее, Гавайи, дал ему возможность проводить уроки кулинарии для детей через Старшие братья и сестры программы Мауи.[10]

Персональная информация

Луна родилась в Доминиканская Республика, и опубликовал двуязычную детскую книгу «Луне нужно чудо / Luna Necesita un Milagro», основанную на его детских попытках выучить английский язык. Его жена и партнер, специалист по связям с общественностью и коммуникациям Синтия Томет, ехали с ним, когда он ехал на велосипеде по стране, чтобы продвигать книгу осенью 2009 года.

использованная литература

  1. ^ «AJC Access Atlanta, 18.05.10». Архивировано из оригинал on 2010-07-24. Получено 2010-07-29.
  2. ^ Creative Loafing, Атланта, 25.01.10
  3. ^ Атланта Журнал-Конституция, 27 апреля 2010 г.
  4. ^ Всемирная сеть новостей, 19.03.10
  5. ^ Журнал Атланта, 1/7/10
  6. ^ Creative Loafing, Атланта, 8 мая 2002 г.
  7. ^ «AJC Access Atlanta, 18.05.10». Архивировано из оригинал on 2010-07-24. Получено 2010-07-29.
  8. ^ Пресс-кит отеля Four Seasons, 31.07.10 В архиве 2011-08-25 на Wayback Machine
  9. ^ Вашингтон Пост, 14 сентября 2005 г.
  10. ^ Новости Мауи, 14.10.07[постоянная мертвая ссылка ]

внешние ссылки