Pichagh-Gheimeh - Pichagh-gheimeh
 | Эта статья поднимает множество проблем. Пожалуйста помоги Улучши это или обсудите эти вопросы на страница обсуждения. (Узнайте, как и когда удалить эти сообщения-шаблоны) (Узнайте, как и когда удалить этот шаблон сообщения)
|
Pichagh-Gheimeh или же Пычак-Кейме (Азербайджанский /Персидский: پیچاققیمه) является одним из Ардебиль (город в Иранский Азербайджан ) традиционные блюда. Слово «pıçaq» в Азербайджанский язык означает нож и может относиться к миндалю, который используется при приготовлении этой пищи, имеющей форму ножа.
Pichagh-gheime обычно готовится из мяса ягненка, нарезанного лука, миндаля и яиц. Один из важнейших секретов приготовления этого блюда - обжарить на масле нарезанный лук, который меняет цвет лука с белого на коричневый. Яичница использовалась для того, чтобы красиво оформить ее. Кроме этого блюда едят белый рис. Эту еду также готовят в городах и деревнях недалеко от Ардебиля, таких как Тебриз и Сарейн.
Обильное использование масла делает пищу жирной, но большинство людей, посещающих Ардебиль, любят есть эту традиционную еду. Другие традиционные блюда включают суп «Аш-дух» и особую халву «Халва-сиа».
Рекомендации
Кулинарная книга Розы Монтазами
http://www.goodreads.com/author/show/7113405.Rosa_Montazami