Ponceau 4R - Ponceau 4R
 | |
| Имена | |
|---|---|
| Название ИЮПАК Тринатрий (8Z) -7-оксо-8 - [(4-сульфонатонафталин-1-ил) гидразинилиден] нафталин-1,3-дисульфонат | |
| Идентификаторы | |
3D модель (JSmol ) | |
| ChemSpider | |
| ECHA InfoCard | 100.018.216  |
| Номер E | E124 (цвета) |
PubChem CID | |
| UNII | |
| |
| |
| Характеристики | |
| C20ЧАС11N2Na3О10S3 | |
| Молярная масса | 604.46 г · моль−1 |
| Опасности | |
| NFPA 704 (огненный алмаз) | |
Если не указано иное, данные для материалов приведены в их стандартное состояние (при 25 ° C [77 ° F], 100 кПа). | |
 проверять (что   ?) | |
| Ссылки на инфобоксы | |
Ponceau 4R (известен под более чем 100 синонимами,[1]:460–461 в том числе как C.I. 16255,[2] Кошениль красный А,[2] C.I. Кислотно-красный 18,[2] Блестящий Алый 3R,[2] Блестящий Алый 4R,[2] New Coccine,[1]:460 это синтетический краситель, который можно использовать как пищевой краситель. Обозначается он Номер E E124.[2] Его химическое название - тринатриевая соль 1- (4-сульфо-1-нафтилазо) -2-нафтол-6,8-дисульфоновая кислота. Понсо (17-го века Французский за "мак -цветный ") - общее название семейства азокрасители.
Ponceau 4R - клубнично-красный азокраситель который может использоваться в различных пищевых продуктах и обычно синтезируется из ароматические углеводороды; он устойчив к воздействию света, тепла и кислоты, но тускнеет в присутствии аскорбиновой кислоты.[1]:460
Он используется в Европе, Азии и Австралии, но не был одобрен для употребления в пищу людьми. Управление по санитарному надзору за качеством пищевых продуктов и медикаментов США.[1]:460[2]
Влияние на здоровье
Нет данных о канцерогенности, генотоксичности, нейротоксичности или репродуктивной токсичности и токсичности для развития при разрешенных пищевых воздействиях; европейский допустимая суточная доза (ADI) составляет 0,7 мг / кг, а ADI ВОЗ / ФАО составляет 4 мг / кг.[1]:460
В процессе производства могут образовываться несульфированные ароматические амины присутствует в концентрациях до 100 мг / кг, что может быть связано с рак. В озерный пигмент форма красящей добавки может также увеличить потребление алюминий сверх допустимой еженедельной дозы (TWI) 1 мг / кг в неделю. Следовательно, предел для алюминия может быть скорректирован с учетом этого.[3]
Возможная причина гиперактивности
С 1970-х годов и широко разрекламированная пропаганда Бенджамин Файнгольд, общественность высказывала опасения, что пищевые красители могут вызывать СДВГ -подобное поведение у детей.[4] Эти опасения побудили FDA и другие органы по безопасности пищевых продуктов регулярно пересматривать научную литературу, а FSA Великобритании заказало исследователям из Саутгемптонского университета исследование воздействия смеси шести пищевых красителей (Тартразин, Allura Red AC, Понсо 4R, Хинолиновый желтый WS, Желтый закат и Кармуазин (получивший название "Саутгемптон 6")) и бензоат натрия (консервант) для детей из общей популяции, которые употребляли их вместе с напитками; исследование, опубликованное в 2007 году.[4][5] Исследование обнаружило «возможную связь между потреблением этих искусственных красителей и консерванта бензоата натрия и повышенной гиперактивностью» у детей;[4][5] Консультативный комитет FSA, который оценивал исследование, также определил, что из-за ограничений исследования результаты не могут быть экстраполированы на общую популяцию, и было рекомендовано дальнейшее тестирование ".[4]
Европейское регулирующее сообщество, уделяющее больше внимания Принцип предосторожности, потребовала маркировки и временно снизила допустимая суточная доза (ADI) для пищевых красителей; Управление по надзору за качеством пищевых продуктов и медикаментов Великобритании призвало к добровольному отказу от красителей производителями пищевых продуктов.[4][5] Однако в 2009 году EFSA повторно оценило имеющиеся данные и определило, что «имеющиеся научные данные не подтверждают связь между красителями и поведенческими эффектами».[3][4]
Нет никаких доказательств, подтверждающих широкие утверждения о том, что пищевые красители вызывают пищевая непереносимость и СДВГ -подобное поведение у детей.[6]:452 Вполне возможно, что определенные пищевые красители могут действовать как спусковой крючок у тех, кто генетически предрасположен, но доказательства недостаточны.[4][7]
Рекомендации
- ^ а б c d е Abbey J, et at. Красители. С. 459-465 в Энциклопедии безопасности пищевых продуктов, Том 2: Опасности и болезни. Eds, Motarjemi Y et al. Академик Пресс, 2013. ISBN 9780123786135
- ^ а б c d е ж грамм FDA. 9 ноября 2008 г. Руководство по программе соблюдения требований Управления по санитарному надзору за качеством пищевых продуктов и медикаментов, глава 03 - Биологические опасности пищевого происхождения стр. 37
- ^ а б Панель EFSA по пищевым добавкам и источникам питательных веществ, добавленным в продукты питания (ANS) 091113 efsa.europa.eu Научное заключение о переоценке Ponceau 4R (E 124) как пищевой добавки EFSA Journal 2009; 7 (11): 1328
- ^ а б c d е ж грамм FDA. Справочный документ для Консультативного комитета по пищевым продуктам: сертифицированные цветные добавки в пище и возможная связь с синдромом дефицита внимания и гиперактивности у детей: 30-31 марта 2011 г.
- ^ а б c Сара Чапман из Chapman Technologies от имени Агентства пищевых стандартов Шотландии. Март 2011 г. [Рекомендации по замене тартразина, аллура красного, понсо 4R, хинолинового желтого, закатного желтого и кармуазина в продуктах питания и напитках]
- ^ Томаска Л.Д. и Брук-Тейлор С. Пищевые добавки - Общие стр 449-454 в Энциклопедии безопасности пищевых продуктов, Том 2: Опасности и заболевания. Eds, Motarjemi Y et al. Академик Пресс, 2013. ISBN 9780123786135
- ^ Милличап Дж. Г., Йи М. М. (февраль 2012 г.). «Фактор диеты при синдроме дефицита внимания / гиперактивности». Педиатрия. 129 (2): 330–337. Дои:10.1542 / пед.2011-2199. PMID 22232312.