Риккардо Джирауди - Riccardo Giraudi

Риккардо Джирауди
Riccardo-giraudi.jpg
Родившийся (1975-11-14) 14 ноября 1975 г. (возраст 45)
Генуя
НациональностьИтальянский, английский
ОбразованиеЕвропейская школа бизнеса, Лондон
Род занятийИмпорт / экспорт мяса, гостеприимство, консультант
ЗаголовокГенеральный директор Giraudi Group
НаградыПРОФЕССИОНАЛ - звезда Мишлен в Гонконге с 2017 года; Награды в области дизайна обоев; Лучший новый ресторан от Conde Nast Traveler; Лучшие 50 наград ресторана Monocle; Лучший стейк-хаус по версии журнала Timeout; Награды в области дизайна ресторанов и баров; Ресторатор года.


ЧАСТНЫЙ - Кавалер ордена Звезды Италии; Офицер Экваториальной звезды Габона; Посол доброй воли Княжества Монако.

Риккардо Джирауди (родился 14 ноября 1975 г. в г. Генуя ) является генеральным директором Giraudi Group.

биография

Риккардо Джирауди вырос в Княжестве Монако до учебы в Европейская бизнес-школа Лондона, где он получил степень бакалавра делового администрирования в 1999 г.[1] · .[2]

Карьера

Начало

В 2001 году Риккардо Джирауди присоединился к семейной компании, созданной его отцом Эрминио Джирауди в 1970-х годах: Giraudi Group.[3] Группа является одним из европейских лидеров по импорту / экспорту мяса (40% телятины, 30% говядины, 10% свинины).

Под руководством Риккардо Джирауди компания обратилась к новым направлениям, таким как гостиничный бизнес и эксклюзивное мясо.[4] [5]

Мясная промышленность

Став лидером по импорту безгормональной говядины American Black Angus в Европе в 2005 году, Риккардо Джирауди представил новое предложение, интегрировав австралийскую говядину.[6] [7] В 2014 году он стал первым официальным импортером сертифицированной японской говядины Кобе в Европе.[8] [9] [10] [11] [12] [13]

Несколько месяцев спустя Риккардо Джирауди выпустил на рынок японскую говяжью ветчину Кобе «Хамон де Буэй де Кобе».

Концепции гостеприимства

В 2005 году Риккардо Джирауди начал разрабатывать концепции ресторанов в Монако. [14] [15]

  • Бифбар [16]
  • Сон Ци [17] [18]
  • Моши Моши [19] [20]
  • La Salière
  • Моцца [21]
  • Grubers, признанный лучшим бургером в Монако по версии L'Observateur de Monaco [22] [23]
  • Индокитай [24]
  • Кантинетта Антинори [25]
  • Naçionalista, признанный лучшим коктейлем Монако по версии L'Observateur de Monaco [26] [27]
  • Итаглиани

Концепции гостеприимства во Франции и по всему миру

Такие концепции, как Beefbar, Grubers и Beeftro, также развиваются за рубежом.[28]

Beefbar открыт:

  • Париж [29] [30] [31] (признан лучшим стейк-хаусом по версии журнала Timeout Magazine [32] и вошел в число 50 лучших ресторанов Монако за 2019 год)
  • Гонконг (1 звезда Мишлен) [33] [34]
  • Мексика [35]
  • Дубай [36] [37]
  • Будапешт [38] [39]
  • Миконос [40] [41]
  • Тулум
  • Сен-Тропе [42]

Grubers открыт в Гонконге и Люксембурге, а Beeftro - в Люксембурге.

Риккардо Джирауди получил свою первую звезду Мишлен благодаря Beefbar в Гонконге в 2017 году.[43] [44]

В мае 2017 года он стал новым владельцем ресторана Anahi в Париже.[45] [46] Ресторан входит в тройку лучших ресторанов Conde Nast в мире.[47]

Консультации

После успеха в создании собственных концепций Риккардо Джирауди решил разветвляться и открыть консалтинговое подразделение, которое занимается развитием точек питания и напитков для самых престижных гостиничных групп мира. [48]

Другие занятия

С 2007 года Риккардо Джирауди назначен почетным консулом Габон в Княжестве Монако.[49]

Награды и награды

Профессиональный

С 2017 года ресторан Beefbar Hong Kong отмечен звездой Мишлен в "Гиде Мишлен Гонконга и Макао". [50]

Хамон де Буэй де Риккардо Джирауди Кобе получил Обои на стену* Премия Design Award 2018 за лучший рабочий обед.[51]

Beefbar Paris входит в число 50 лучших ресторанов награды Monocle и признан лучшим стейк-хаусом по версии журнала Timeout.[52] Он также получил награду RESTAURANT & BAR DESIGN AWARDS в категории «Историческое здание». [53]

Частный

Риккардо Джирауди получил медаль Орден Экваториальной звезды Республики Габон и стал кавалером Ордена Звезды Италии.[54]

Риккардо Джирауди был назван «послом доброй воли» Княжества Монако.[55]

внешняя ссылка

Примечания и ссылки

  1. ^ "Giraudi Group: креативность по обслуживанию качества" (На французском). Апрель 2014 г.
  2. ^ "Les 100 qui font Monaco" (На французском). Июль 2017 г.
  3. ^ "Монако Импрес" (на французском и итальянском языках). 20 июля 2011 г.
  4. ^ "Риккардо Джирауди, старший принц Монако" (на французском и итальянском языках). Июль 2012 г.
  5. ^ "JT lundi 12 июн 2017". https://www.monacochannel.mc. Внешняя ссылка в | сайт = (помощь)
  6. ^ "Les viandes rares excitent les appétits". 15 сентября 2017.
  7. ^ "Риккардо Джирауди, ses steaks valent de l'or". http://www.capital.fr/. Внешняя ссылка в | сайт = (помощь)
  8. ^ "Кобе: una carne preziosa garantita da un idolo d'oro" (на итальянском).
  9. ^ "Барон Руж" (PDF) (На французском). Сентябрь 2017 г.
  10. ^ "Giraudi, créateur de mode" (PDF). www.riccardogiraudi.com (На французском). 18 декабря 2015.
  11. ^ "Вианд де Люкс" (На французском). Февраль 2015 г.
  12. ^ "Boeuf de Kobe: l'ultime snobisme" (PDF).
  13. ^ Веселый, Винсент (27 сентября 2019). "Риккардо Джирауди, Самурай де Кобе".
  14. ^ "Riccardo Giraudi, Créatif food" (PDF). Сентябрь 2015 г.
  15. ^ "L'homme de Kobe" (на французском и английском языках). Декабрь 2016 г.
  16. ^ «Бутик-бойня: Beefbar открывает магазин отбивных в Монако». 25 июля 2016 г.
  17. ^ "La gastronomie chinoise s'implante à Monaco" (На французском). 26 июня 2014 г.
  18. ^ «50 лучших ресторанов Melhores».
  19. ^ "Ресторанная группа Монако Лэнс Моши Моши".
  20. ^ "Бар с суши, версия méditerranéenne".
  21. ^ "Mozza, le restaurant qui revisite la trattoria italienne du siècle dernier" (На французском). Октябрь 2014 г.
  22. ^ "Toqué de Burgers" (На французском). 28 сентября 2016.
  23. ^ "Grubers n ° 1 des burgers à Monaco".
  24. ^ «Метиссажи, сделанные в Монако» (На французском). Октябрь 2017 г.
  25. ^ "Monaco Matin - Un goût d'Italie avec Cantinetta Antinori". Монако Матен. 18 декабря 2017.
  26. ^ «Бар Appréciez le nouveau в Писко в Монако».
  27. ^ "Naçionalista: les meilleurs cocktails de Monaco".
  28. ^ «Метиссаж, сделанный в Монако». 3 сентября 2017.
  29. ^ "Meilleurs nouveaux Restaurants à Paris".
  30. ^ "Новые таблицы дю Треугольник д'Ор".
  31. ^ «Лучшие рестораны, чтобы попробовать прямо сейчас».
  32. ^ "Les meilleurs Restaurants de viande à Paris". https://www.timeout.fr. Внешняя ссылка в | сайт = (помощь)
  33. ^ «В баре Beefbar лучшее качество со всего мира».
  34. ^ «Гид Мишлен 2019».
  35. ^ «Субстанция важнее стиля: Риккардо Джирауди, генеральный директор Giraudi Group».
  36. ^ «Beefbar из Монако открыт в DIFC».
  37. ^ «В DIFC откроются два новых ресторана».
  38. ^ «Beefbar приезжает в Париж и множителесные увертюры на международной арене».
  39. ^ «Что-то особенное в мясе».
  40. ^ «Бифбар на побережье».
  41. ^ «Бифбар на побережье».
  42. ^ «Бифбар в Лу Пинет». Урбанология.
  43. ^ «Мишлен запускает путеводитель по Гонконгу и Макао на 2017 год». 14 ноября 2016 г.
  44. ^ "Michelin: Beefbar décroche sa première étoile" (На французском). 9 ноября 2016.
  45. ^ "Anahi pour se réconcilier avec la viande à Paris" (На французском). 4 сентября 2017.
  46. ^ "Sortez les crocs!" (На французском). 9 декабря 2016.
  47. ^ «Conde Nast Traveler - лучшие новые рестораны мира». www.cntraveller.com.
  48. ^ «Риккардо Джирауди консалтинг». https://www.riccardogiraudi.com. Внешняя ссылка в | сайт = (помощь)
  49. ^ "Репрезентация Габонской Республики в принципах Монако" (На французском).
  50. ^ «Гид Мишлен». Гид Мишлен.
  51. ^ "Обои на стену". Январь 2018.
  52. ^ "Les meilleurs Restaurants de viande à Paris".
  53. ^ «Победители 2019». Награды за дизайн для ресторанов и баров.
  54. ^ «14 ноября 2014 года - почетный консул Габона, номинальный кавалер ордена Италии» (На французском). 20 ноября 2014 г.
  55. ^ "JT mercredi 5 июн 2019". Канал Монако.