Рут Райхль - Ruth Reichl

Рут Райхль
Райхль в 2012 году
Райхль в 2012 году
Родившийся (1948-01-16) 16 января 1948 г. (возраст 72)
Манхэттен, Нью-Йорк, США
Род занятийКулинарный писатель, редактор журнала, шеф-повар
НациональностьСоединенные Штаты
ЖанрГотовка

Рут Райхль (/ˈраɪʃəl/; родился 16 января 1948 г.), Американец повар, кулинар, сопродюсер PBS с Дневник гурмана гурмана, кулинарный редактор Современная библиотека, ведущий PBS Приключения гурмана с Рут, и последний главный редактор журнала Гурман журнал. Она написала признанные критиками самые продаваемые мемуары: Нежность костей: взросление за столом, Утешайте меня яблоками: больше приключений за столом, Чеснок и сапфиры: тайная жизнь замаскированного критика и Не стать моей матерью.[1] В 2009 году она опубликовала Гурман сегодня кулинарная книга на 1008 страниц, содержащая более 1000 рецептов. Она опубликовала свой первый роман, Очень вкусно! в 2014 г., а в 2015 г. Год моей кухни: 136 рецептов, которые спасли мне жизнь, мемуары рецептов, подготовленные через год после закрытия опалубки Gourmet.[2]

Жизнь и карьера

Рожден в Манхэттен 16 января 1948 г. родителям типографа Эрнсту и Мириам (урожденная Брудно),[3] дочь Немецкий еврей отец-беженец и Американский еврей мать, [4] Райхль вырос в Деревня Гринвич и провел время в интернате в Монреаль как молодая девушка. Она посетила университет Мичигана, где она познакомилась со своим первым мужем, художником Дугласом Холлисом. Она окончила в 1970 году со степенью магистра истории искусств.

Она и Холлис переехали в Беркли, Калифорния, где ее интерес к еде привел к тому, что она присоединилась к коллективному ресторану Swallow в качестве шеф-повара и совладельца с 1973 по 1977 год, и где она сыграла важную роль в кулинарной революции, происходившей в то время. Райхл начала свою карьеру писателя еды с Ммммм: Праздник, кулинарная книга, в 1972 году. Она стала писателем-кулинаром и редактором Новый Запад журнал с 1973 по 1977 год, затем в Лос-Анджелес Таймс в качестве редактора ресторана с 1984 по 1993 год и кулинарного редактора и критика с 1990 по 1993 год. Она вернулась в свой родной Нью-Йорк в 1993 году, чтобы стать ресторанный критик за Нью-Йорк Таймс перед отъездом принять редакцию Гурман в 1999 году.

Она известна своей способностью "сделать или сломать" ресторан.[5] с ее пристальным вниманием к деталям и авантюрным духом. Для Райхл ее миссия заключалась в том, чтобы «развеять мистику в мире изысканной кухни» (CBS News Online). Она завоевала признание как читателей, так и писателей за свою честность в отношении некоторых не столь выдающихся аспектов высокой кухни. Со стороны она резко критиковала сексизм, распространенный по отношению к женщинам в ресторанах, а также претенциозный характер самых роскошных ресторанов Нью-Йорка и рестораторов.

Несмотря на ее успех и рассказы о том, как она раньше маскировалась, чтобы замаскировать свою личность во время обзора, она довольно открыто объясняет, почему она остановилась. «Я действительно хотела пойти домой и приготовить для своей семьи», - говорит она. «Я не думаю, что есть что-то более важное, чем вы можете сделать для своих детей, чем семейный ужин».[5] Райхль сейчас замужем за продюсером телевизионных новостей Майклом Сингером; у них есть сын Ник.

Она получила четыре Джеймс Берд Награды: в 1996 и 1998 годах за ресторанную критику, один в 1994 году за журналистику и в 1984 году за Кто есть кто из продуктов питания и напитков в Америке; а также несколько наград, предоставленных Ассоциацией американских продовольственных журналистов. Она также была лауреатом премии имени Элизабет Каттер Морроу от YWCA, отмечая достижения сильных и успешных женщин. Райхл была ведущей трех специальных мероприятий Food Network Specials под названием "Eating Out Loud", которые освещали кухню каждого побережья и уголка США в Нью-Йорке в 2002 году, Майами и Сан-Франциско в 2003 году. Она также часто посещает ежемесячное кулинарное радио Леонарда Лопейта. покажи WNYC в Нью-Йорке.

С 2011 по 2013 год Райхль выступал в качестве судьи по сезонам. 3, 4 и 5 реалити-шоу Bravo Лучшие повара-мастера.[6]

В 2015 году Райхль выступил в качестве избранного автора и провел семинар по писательскому мастерству в Отступление исландских писателей в Рейкьявик, Исландия.[7]

Книги

  • Ммммм: Праздник (поваренная книга), (1972)
  • Нежность костей: взросление за столом (мемуары) (1998)
  • Утешайте меня яблоками: больше приключений за столом (мемуары) (2001)
  • Чеснок и сапфиры: тайная жизнь замаскированного критика (мемуары) (2005)[5]
  • Поваренная книга для гурманов: более 1000 рецептов (2006)
  • Не стать моей мамой: и другие вещи, которым она меня научила на своем пути (2009)
  • Гурман сегодня: более 1000 совершенно новых рецептов для современной кухни (2009)
  • Для тебя, мама. Ну наконец то. (2010; впервые опубликовано под названием Не стать моей матерью)
  • Очень вкусно! (роман) (2014)
  • Год моей кухни: 136 рецептов, которые спасли мне жизнь (2015)
  • Спаси меня сливы: мои воспоминания о гурмане (2019)

Рекомендации

  1. ^ "Чеснок и сапфиры: тайная жизнь замаскированного критика (рассмотрение)". Архивировано из оригинал на 2010-08-10. Получено 2010-06-09.
  2. ^ «Обзор поваренной книги: в« Год моей кухни »солдаты Рут Райхл после закрытия ресторана для гурманов». latimes.com. Получено 2016-02-29.
  3. ^ Эрнст Райхль, веб-страница, по состоянию на 8 июня 2016 г.
  4. ^ JWeekly: "Знаменитые евреи" пользователя Nate Bloom. 13 января 2006 г.
  5. ^ а б c Моралес, Татьяна (18 мая 2005 г.). «Чеснок и сапфиры». CBS Новости. Получено 8 июн 2016.
  6. ^ "Лучшие шеф-повара".
  7. ^ http://www.icelandwritersretreat.com/. Отсутствует или пусто | название = (помощь)

внешняя ссылка