Ассоциация моллюсков Великобритании - Shellfish Association of Great Britain

Логотип ассоциации моллюсков Великобритании

В Ассоциация моллюсков Великобритании (SAGB) это историческая ассоциация, которая была основана в 1903 году как Ассоциация торговцев устрицами и плантаторов, а в 1969 году она была переименована в SAGB. Они охватывают широкий круг вопросов в отрасли моллюсков, от торговли до рекомендаций по стандартам питания, а также устойчивости отрасли.

История и роль

SAGB - это торговый орган индустрии моллюсков с директором и персоналом, базирующимся в Зале торговцев рыбой, где также находится Благоговейная компания торговцев рыбой и его можно найти в лондонском Сити. SAGB состоит из широкого круга членов, работающих в сфере разведения моллюсков и рыболовства, в коммерческих компаниях и продавцах продуктов из моллюсков, в Управлении морской индустрии и в основных комитетах по морскому рыболовству. Постепенно ассортимент продаваемых видов и количество видов деятельности, охватываемых SAGB, расширились за 105 лет службы в отрасли (обновлено 17 июля 2008 г.).

Ассоциация оказывает поддержку по различным темам, представляющим интерес для британской индустрии моллюсков, которая является важной составляющей экономики Великобритании. SAGB также дает технические консультации и выступает посредником по целому ряду экологических проблем, начиная от загрязнения прибрежных районов, дноуглубительных работ и сохранения запасов. Кроме того, они поддерживают рабочие отношения с важными природоохранными агентствами: Естественная Англия (NE), Сельский совет Уэльса (CCW), Шотландское природное наследие (SNH) и Северная Ирландия - Служба окружающей среды и наследия. Дополнительные природоохранные организации включают: Общество охраны морской среды, РСПБ и Всемирный фонд дикой природы (WWF). Среди других органов, связанных с САГБ, есть Морской попечительский совет и Coastnet. Таким образом, SAGB продвигает устойчивое развитие представителей британской индустрии моллюсков, которые всегда давали советы по различным актуальным вопросам и помогали предоставлять членам информацию о новых технических достижениях в отрасли или изменениях в законодательстве и на рынке.

Цели

Общественное здравоохранение и моллюски

Первым приоритетом SAGB было обеспечение безопасности моллюсков для потребления человеком. Ассоциация взяла на себя ведущую роль в консультировании по стандартам, когда Европейская комиссия (ЕС) разработали Директиву по гигиене двустворчатых моллюсков и Директивы по продуктам рыболовства. Все промысловые моллюски подлежат строгим гигиеническим правилам. Некоторые люди действительно страдают аллергией на моллюсков, и это прискорбный факт жизни. Часто аллергия очень специфична и вызывается только одним видом моллюсков. Моллюсков следует хранить в прохладном, но влажном состоянии. Не следует повторно поливать купленных вами моллюсков. Они уже будут очищены до требуемого стандарта, и повторный полив только увеличивает риск повторного заражения.

При определенных условиях некоторые виды морских водорослей могут вырабатывать естественные токсины. Двустворчатые моллюски, такие как мидии и гребешки, питающиеся этими микроскопическими водорослями, могут накапливать эти токсины, которые представляют потенциальный риск для здоровья человека. Эти "красные приливы "происходят во всем мире и являются естественным явлением. В соответствии с Директивой Европейской комиссии о гигиене моллюсков государства-члены должны иметь программы мониторинга токсинов водорослей, которые охватывают все районы коммерческого производства моллюсков. Целевые уровни токсинов устанавливаются ЕС, и рыболовство может быть закрыто до защитить здоровье населения, если концентрации токсинов превышают эти пределы. В 2007 году клумбы морского гребешка вдоль западного побережья Шотландии пострадали от цветения, которое вызвало Амнестическое отравление моллюсками (ASP).

Амнестическое отравление моллюсками вызывается домоевой кислотой, которая естественным образом вырабатывается морскими диатомовыми водорослями из рода Pseudonitzschia. Если моллюски фильтруют большое количество этих водорослей, это может привести к таким заболеваниям, как желудочно-кишечные симптомы, мышечные боли, судороги и временная потеря кратковременной памяти. На сегодняшний день в Великобритании не было заболеваний, которые могут быть связаны с ASP токсины и строгие меры безопасности оказались эффективными. Все три токсина водорослей, которые, как известно, время от времени встречаются в британских водах, подвергаются регулярному мониторингу, и при необходимости промыслы закрываются.

Моллюски и питание

Моллюски должны составлять неотъемлемую часть любого здорового питания. Моллюски обеспечивают белок, витамины и минералы, с низким содержанием жира и прекрасным источником Омега-3 жирные кислоты. Разные моллюски имеют разную пользу для здоровья, поэтому, чтобы извлечь из них максимальную пользу, мы должны варьировать типы, которые мы едим. Только в Великобритании существует более 20 видов, доступных для употребления в пищу.

Моллюски - отличные источники белка; 100-граммовая порция моллюсков обеспечивает около 10-25 граммов белка, примерно от трети до половины среднего рекомендуемого потребления белка в Великобритании. Белок моллюсков высокого качества, он содержит много незаменимых аминокислот и из-за отсутствия соединительной ткани очень хорошо усваивается людьми любого возраста. Моллюски также обычно содержат меньше жира, менее 5% и, соответственно, содержат меньше калорий, чем говядина, птица или свинина. Например, порция креветок в 100 г (типичное количество креветочного коктейля) содержит всего 0,2 г насыщенных жиров и 76 калорий, в то время как 100 г говяжьего фарша содержат 6,9 г и 225 калорий.

Таблица ниже: все значения = на 100 г порции

Моллюски	Насыщенные жиры (г)	Жиры (г)	Белки (г)	Ккал	Другое мясо	Насыщенные жиры (г)	Жиры (г)	Белки (г)	Ккал
Краб	0.7	5.5	19.5	128	Бургер из говядины	10.7	24.7	12.4	291
Моллюски	0.5	2.7	16.7	74	Свиная колбаса	8	22.1	14.5	286
Гребешки	0.4	1.4	23.2	118	Свиная отбивная	8	21.7	18.6	246
Кальмар	0.3	1.7	15.4	81	Говяжий фарш	6.9	16.2	19.7	225
Осьминог	0.3	1.3	10.8	83	Сзади Бекон	6.2	16.2	16.5	215
Креветка	0.2	2.4	23.8	117	Rump Steak	4.3	10.1	20.7	174
Омар	0.2	1.6	22.1	103	Баранья ножка	3.8	9.4	29.7	207
устрица	0.2	1.3	10.8	65	Скумбрия	3.3	16.1	18.7	220
Whelks	0.2	1.2	19.5	89	Курица	1.5	5.2	28.4	148
Креветки	0.2	0.9	22.6	76	Треска	0.1	0.7	18.3	80
Моллюски	0.2	0.6	12	53	Пикша	0.1	0.6	19	81

В отличие от "сказка старых жен "определенные моллюски (например, креветки) выращивают холестерин Теперь мы понимаем, что количество насыщенных жиров в рационе оказывает большее влияние на повышение уровня холестерина в крови, чем количество холестерина в рационе. Таким образом, хотя диетический холестерин присутствует в креветках, крабах и лобстерах, а также в кальмарах и осьминогах, они содержат очень мало насыщенных жиров и для большинства людей не вызывают повышения уровня холестерина в крови. Моллюски, такие как моллюски, мидии, устрицы, гребешки и моллюски, имеют очень низкий уровень холестерина, примерно вдвое меньше, чем курица, и содержат гораздо меньше холестерина, чем красное мясо.

Различные моллюски содержат разное количество жирных кислот омега-3. В целом моллюски содержат такое же количество, что и сиг, но крабы и устрицы являются особенно богатыми источниками, порция каждого из которых составляет 100 г, обеспечивающих треть рекомендуемого в Великобритании еженедельного потребления омега-3!

Моллюски также богаты витаминами. Полдюжины устриц обеспечивают примерно 10% рекомендуемая суточная витамина А, в то время как коктейльное количество креветок обеспечивает около 50% рекомендуемого суточного количества витамина Е. В моллюсках содержится мало витамина С, но все моллюски являются хорошими источниками витаминов комплекса B, особенно B.₁₂ для большинства видов превышение рекомендованной дневной нормы не менее чем на 200%.

В целом морепродукты - отличный источник минералов. Моллюски - особенно ценные источники меди, йода и цинка. Другие минералы в моллюсках включают железо (моллюски, устрицы и мидии), селен (крабы, осьминоги, кальмары, омары, креветки и мидии). Моллюски также богаты калием, причем большинство видов обеспечивает 10% рекомендуемой дневной нормы на 100 г порции.

Стратегия развития индустрии моллюсков (СИДС)

Самым последним направлением деятельности SAGB является структура SIDS, которая требует от компании сформулировать стратегию с подробным описанием способов достижения устойчивого развития индустрии моллюсков, полностью признающую необходимость экологической и социальной устойчивости, а также коммерческого развития. Относительные временные рамки для инициатив, которые в конечном итоге должны быть реализованы, указаны в Defra «Видение рыболовства на 2027 год» (и других национальных стратегиях).

О индустрии моллюсков

Промышленность моллюсков в Великобритании часто воспринимается как плохая по сравнению с рыбным промыслом, таким как треска и пикша. Промышленность обычно рассматривается и изображается как причудливая кустарная промышленность, которая продает свои товары на набережной за достаточную прибыль для нескольких сортов пива в ту ночь. Но что насчет реальности?

Дикий сток

Может показаться удивительным узнать, что промышленность Великобритании по производству моллюсков огромна. Выловы выловленных в дикой природе моллюсков вытеснили треску и пикшу, традиционные опоры флота. Из 417 000 тонн морепродуктов, доставленных в Великобританию в 2006 году, на долю моллюсков пришлось чуть более 133 000 тонн, или 32% от общего объема. Придонная рыба (например, камбала, треска, пикша и т. Д.) И пелагическая рыба (например, сельдь и скумбрия) составили около 141 000 тонн каждая, что составляет примерно 34% от общего объема.

Улов моллюсков увеличился на 7% по сравнению с 2005 годом и, по всей видимости, будет продолжать расти, поскольку уловы рыб продолжат сокращаться. За это же время пелагические выгрузки сократились на 31%, а донные - на 6%. Действительно, с 1999 года объем вылова рыбы в Шотландии (Статистика государственного рыболовства Шотландии, 2006) показывает, что демерсальная рыба сократилась примерно на 51%, пелагическая рыба сократилась примерно на 36%, а моллюсков выросла примерно на 19%. Таким образом, очевидно, что моллюски являются доминирующим сектором роста.

В стоимостном выражении в 2006 году вылов моллюсков составил около 241 миллиона фунтов стерлингов, что почти на 30% больше, чем в 2005 году. Из общего количества морепродуктов, выгруженных в Великобританию британскими судами в 2006 году, донные виды составили 37 процентов от общего количества выловов в в стоимостном выражении, тогда как на пелагические виды приходилось только 15% в стоимостном выражении. В целом на моллюски приходилось 48% всех выловов морепродуктов в стоимостном выражении.

Культурный поголовье

Общая стоимость моллюсков, выращенных в Великобритании в 2006 году, оценивалась в 23 миллиона фунтов стерлингов из чуть более 29 000 тонн. Производство тихоокеанских устриц в Англии увеличилось на 56% по сравнению с объемом выращивания в 2005 году. Около 64% этого производства приходится на юго-запад Англии, а еще 30% - на фермах в Восточной Англии.

Торговля

В 2006 году британские суда выгрузили в Великобританию 133 000 тонн моллюсков:

41000 тонн нефропса (31%)
26000 тонн краба (20%)
19000 тонн гребешка (14%)
11000 тонн моллюсков (10%)
10 000 тонн мидий (9%)
26000 тонн всех остальных видов

В 2006 году Великобритания экспортировала 105 000 тонн различных видов моллюсков в пропорциях, равных проценту выловленных. Мы экспортируем примерно 79% того, что высаживаем, 25 000 тонн идет в Испанию (24%), 20 000 тонн во Францию (19%), где британцы обычно едят моллюсков на отдыхе.

В 2006 г. Великобритания импортировала 117 000 тонн моллюсков, 47 000 тонн приготовленных креветок и креветок (40%), 43 000 тонн свежих / замороженных / охлажденных неподготовленных креветок и креветок (37%), так что в целом 77% всего импорта были холодными или теплыми. водяные креветки и креветки.