Ширрифф - Shirriff

Ширрифф это торговая марка нескольких пищевых продуктов, впервые произведенных несуществующей компанией Shirriff family food products в Торонто, Онтарио, Канада.

Фрэнсис Ширрифф основал компанию по производству пищевых экстрактов в 1880-х годах.

Компания продолжит разработку линейки пищевых продуктов, включая мармелад, десертные начинки, желе и смеси для пудинга.

Компания оставалась семейным бизнесом до 1950-х годов, когда она была продана владельцу сети магазинов Dominion. Позже фирму купил Kelloggs Канады. В 1988 и 1992 годах Kelloggs продала свои доли. Многие из продуктов бренда Shirriff все еще производятся, но уже другими компаниями: Компания Дж. М. Смакера и Д-р Эткер. Самым известным продуктом компании, вероятно, был мармелад «Доброе утро», самый продаваемый мармелад в Канаде.[1]

Фрэнсис Ширрифф также был одним из основателей компании Niagara Falls Wine Company, позже известной как Bright's and Vincor International.

История

Фрэнсис Адам Ширрифф родился в Хантингдон, Квебек, сын Шотландский доктор-эмигрант Фрэнсис Уокер Ширрифф и Анна Макнидер.[2] Он переехал в Торонто в 1872 году в возрасте 24 лет начал работать в продуктовом бизнесе.[2] В 1874 году Ширрифф вместе с Томасом Дж. Брайтом основал Винную компанию Ниагарского водопада.[2]

В 1883 году Ширрифф основал свой собственный бизнес, Imperial Extract Company, который продавал эфирные масла и ароматические экстракты,[1] начало долгой карьеры в производстве продуктов питания. Компания выставлялась на Промышленная выставка Торонто в 1885 году. Их выставка была описана Канадский фармацевтический журнал как «Один из самых красивых экспонатов» и «Эта фирма специализируется на фруктовых и ароматизирующих экстрактах, а также уделяет значительное внимание парфюмерии, и обе они прекрасно продемонстрировали».[3] Адрес компании в городском справочнике 1886 года: 48 Colborne Street, где продаются эфирные масла и парфюмерия.[4] Компания выиграла бронзовую медаль за показ на выставке 1887 года и представила новый продукт - лимонный сок.[5]

Брайт и Ширрифф переехали в Ниагарский водопад, чтобы сосредоточиться на винном бизнесе.[6] в то время как Imperial Extract Co. продолжала свою деятельность в Торонто. В 1889 году компания зарегистрирована по адресу 49 Front Street East, делит пространство с Bright, где продаются эфирные масла, ароматизирующие экстракты и разрыхлитель.[7] Сыновья Ширрифф Колин, Фрэнсис и Уильям присоединились к бизнесу в следующие десятилетия.[8] Компания переехала в Колборн, 54, где разместились вместе с компанией Bright and Niagara Falls Wine Company.[9]

В 1903 году Ширифф впервые сделала мармелад.[10] В 1905 году он представил свой мармелад на стенде на выставке Pure Food Show в Massey Hall. В Торонто Дейли Стар сообщил: «Одна из самых изысканно оформленных кабинок в зале - это киоски с мармеладом и ароматизатором Shirriffs. Публике предлагается отведать восхитительный измельченный апельсиновый мармелад, подаваемый с вафлями для приема гостей. Многие люди воспользовались приглашением вчера днем ​​и выражениями лица одобрения были часты. Он абсолютно чистый, не содержит ничего, кроме лучших фруктов и сахарного песка ».[11] Компания также представила свои желейные порошки и ароматизирующие экстракты.[11]

К 1909 году компания была достаточно процветающей, чтобы построить свою собственную фабрику по адресу 8–12 Matilda Street на Steiner (ныне Carroll) Street, к северу от Queen Street East в Торонто.[12] Здание, спроектированное архитектором Чарльзом Гербертом Актоном Бондом из Bond & Smith.[13] был построен по цене 20 000 долларов.[8] На фабрике располагались как производственная линия Shirriff, так и винная компания Niagara Falls.[8] В 1911 году Ширриффы продали свою долю в винной компании Ниагарского водопада. Томас Брайт также был распродан в 1933 году.[8]

В юности натуралист Чарльз Сауриоль, работал на фабрике Ширрифф после школы и летом. Сауриоль писал о своем опыте:

В Shirriffs я узнал кое-что о севильских апельсинах, а также о том, как делают желеобразные порошки ... В те дни мы ели много желе дома. Каждую пятницу сотрудникам предоставлялась возможность купить пять фунтов испорченных банок мармелада по выгодной цене ниже доллара, и многие банки я приносил домой. Ширифы были очень добры ко мне, и Уилл, старший партнер, часто останавливался, чтобы поболтать со мной.

— Charles Sauriol в архивах Торонто, Charles Sauriol Fonds, Box 123286-4, Series 107, File 26[14]
Реклама, изображающая Ширрифф, ищущую рецепт

В 1920-х годах Ширрифф рекламировала свою продукцию в газетах по всей стране, описывая свое мармелад как нечто традиционное, кустарное и, прежде всего, подлинно шотландское.[15] Реклама в газете Ottawa Citizen от 1929 г. содержала следующий текст:

Во время поездки в Шотландию много лет назад Фрэнсис А. Ширрифф остановился в старом шотландском хостеле, известном своей хорошей едой. Подали замечательно вкусный мармелад. Спросив у трактирщика, он обнаружил, что его изготовил мастер по изготовлению мармелада, имя которого было известно по всей Шотландии. Его редкий старинный рецепт искали многие, но его секреты были известны только ему самому. Это было наследие, передаваемое от отца к сыну. «Безусловно, это лакомство для канадцев», - подумал г-н Ширрифф и, помня об этом, предложил купить рецепт. В конце концов была согласована цена, и рецепт стал его. Так это попало в Канаду. Вот почему теперь вы можете насладиться сочным, ароматным мармеладом, таким же, каким много лет назад готовили в этом причудливом старом шотландском магазине - из этого «Редкого старинного шотландского рецепта».

— Гражданин Оттавы[16]

В то время Ширрифф продавала три вида мармелада: севильский апельсин, тертый апельсин и ананас. Цены колебались от 12 унций. банка за 25 ¢ до четырех фунтов за 55.[16]

В 1927 году Ширрифф представила «Flavor Bud» - растворимую капсулу экстракта для приготовления желе. Ширифф представила продукцию под торговой маркой Lushus, используя ароматизатор Flavor Bud.[10] В 1930 году Ширрифф представила мармелад «Доброе утро», рецепт трех цитрусовых: апельсинов, грейпфрутов и лимонов.

Фрэнсис Ширрифф-старший умер в 1944 году в возрасте 97 лет.[2] и компания перешла к его сыновьям. В 1947 году к компании присоединился его внук Уильям Дэвид (Дэвид), сын Уильяма. В юности он работал в компании, в том числе работал на стенде Ширрифф на Канадской национальной выставке.[15] Дэвид сражался в Италия в течение Вторая Мировая Война и в 1947 году вошел в семейный бизнес в качестве менеджера.[1]

К 1953 году, к 70-летию компании, Дэвид Ширрифф поднялся в бизнесе и возглавил подразделение варенья.[15] Ширрифы решили продать компанию Дж. Уильяму Хорси, президенту Доминион сеть супермаркетов. «Его отец умер, а его дяди были пожилыми и устали от деловых требований, так что время казалось подходящим для продажи».[1] Хорси попросил его остаться и управлять новой компанией, известной как Shirriff-Horsey.[1] По оценкам, в 1956 году компания занимала треть рынка мармелада, экстрактов и порошкового желе в Канаде.[10]

Shirriff-Horsey была объединена с Чай Салада в июне 1957 года. В результате слияния была создана крупная международная продовольственная компания. Он был описан как «международная продовольственная организация, производящая и перерабатывающая различные продукты в шести городах трех стран», включая завод в Ямайка.[17] В 1958 году компания приобрела "Джанкет "Компания по производству десертов и ее фабрика в Литл-Фолс, штат Нью-Йорк.[18] В 1962 году название компании было изменено на Salada Foods.[18]

В течение нескольких лет, начиная с 1950-х годов, Ширриф Салада раздавала монеты с изображениями Национальная хоккейная лига хоккеисты на них в своих продуктовых пакетах. Сначала эти монеты были металлическими, но в 1960-х компания перешла на пластиковые.[19] Они покупаются и продаются сегодня как предметы коллекционирования.[19] Компания также представила хоккейные карточки и бейсболист торговые карты в своих пакетах.

В 1965 году Дэвид Ширрифф покинул компанию, положив конец 82-летнему сотрудничеству семьи Ширрифф с компанией.[1] Хорси продал компанию зерновой компании Kellogg's of Canada в 1969 г.[18] В 1988 году Kellogg Salada продал начинку для мороженого, джемы и мармелад Shirriff Американец Компания J.M. Smucker.[20] Американские активы Salada и Junket были проданы Redco Foods, Inc.[18] и канадские активы компании Unilever Ltd. В 1992 году Kellogg продала оставшиеся принадлежащие ей бренды Shirriff (начинки для пирогов и картофель быстрого приготовления) немецкой компании Dr. Oetker Ltd.[21]

Дэвид Ширрифф вошел в бизнес по производству пластмасс после ухода из Salada Foods. Он также купил Crown Inn, гостиницу 1200-х годов в Chiddingfold, Англия. В 1992 году он продал бизнес по производству пластмасс и ушел на пенсию. Он умер в 2008 году в отделении для ветеранов Больница Саннибрук в Торонто.[1] У него остались Элизабет, его 60-летняя жена, их дети Билл, Марта и Джуди, его сестра Кэтрин и четверо внуков.[1]

Фабрика Shirriff на улице Матильды все еще стоит, и ее используют другие предприятия. Мармелад «Доброе утро» Ширрифф производится Дж. М. Смакерсом в США и продается как «Чистый мармелад Ширрифф».[22] Доктор Эткер продолжает производить продукцию Shirriff на своем заводе в Миссиссауга, Онтарио, Канада.

Товары

  • порошок для выпечки[7]
  • эфирные масла[7]
  • ароматические экстракты[7]
  • начинки для мороженого
  • желейные порошки
  • мармелад
  • фарш[12]
  • начинки для пирогов
  • пудинговые смеси

Примечания

  1. ^ а б c d е ж грамм час Аббате, Гей (1 декабря 2008 г.). «Дэвид Ширрифф, 86 лет: армейский офицер и бизнесмен». Глобус и почта.
  2. ^ а б c d "Умер в 97 лет - Подробности". Публичная библиотека Ниагарского водопада.
  3. ^ Шаттлворт, Э. Б., изд. (1885 г.). «Химический отдел промышленной выставки». Канадский фармацевтический журнал. Канадская фармацевтическая ассоциация, Фармацевтический колледж Онтарио. 19 1885–86 (3 октября 1885 г.): 32.
  4. ^ Р. Л. Полк и Ко (1886). "Справочник города Торонто" (PDF). Публичная библиотека Торонто (pdf). С. 4, 899, 933.
  5. ^ Шаттлворт, Э. (ред.). «Химическая секция на объединенной доминионно-промышленной выставке». Канадский фармацевтический журнал. Канадская фармацевтическая ассоциация, Фармацевтический колледж Онтарио. 21, 1887-1888 (3 октября 1887 г.): 30.
  6. ^ "Цифровой репозиторий Университета Брока". Университет Брока.
  7. ^ а б c d Р. Л. Полк и Ко (1889 г.). Справочник города Торонто (PDF). Публичная библиотека Торонто (pdf). С. 117, 736.
  8. ^ а б c d Капюшон 2012, п. 9.
  9. ^ Might's Directories Ltd. (1903 г.). Справочник города Торонто (PDF). Публичная библиотека Торонто (pdf). С. 121, 543.
  10. ^ а б c «Исследования пищевых продуктов». Глобус и почта. 19 ноября 1956 г. с. 32.
  11. ^ а б «Привлекательные экспонаты на выставке Pure Food Show». Торонто Дейли Стар. 6 апреля 1905 г. с. 4.
  12. ^ а б Might's Directories Ltd. (1911). Справочник города Торонто (PDF). Публичная библиотека Торонто. п. 223. Получено 24 октября, 2016.
  13. ^ "Бонд, Чарльз Герберт Актон". Получено 22 октября, 2016.
  14. ^ Sauriol, Чарльз (1980). Воспоминания о детстве. п. Глава 6, с / 2.
  15. ^ а б c Капюшон 2012, п. 10.
  16. ^ а б "Медийная реклама мармелада Ширрифф". Гражданин Оттавы. 15 октября 1929 г. с. 17.
  17. ^ "Shirriff-Horsey, слияние Salada Tea создает огромную компанию". Lakeland Ledger. 30 июня 1957 г. с. 2D.
  18. ^ а б c d "История". Redco Foods. Получено 22 октября, 2016.
  19. ^ а б Стивенсон, Рон (28 апреля 2014 г.). «Кусочек листового неба». Рекорд региона Ватерлоо. п. A1.
  20. ^ Колсон, Сандра (6 января 1988 г.). «Kellogg Salada продает товарный бренд американской фирме». Глобус и почта.
  21. ^ Эванс, Марк (25 марта 1992 г.). «Ширрифф выгружена: Kellogg Canada продает продовольственное подразделение». Национальная почта. п. 12.
  22. ^ В упаковке продукта.
Рекомендации