Малат натрия - Sodium malate

Малат натрия

Имена
Название ИЮПАК Динатрий 2-гидроксибутандиоат
Другие имена Динатрий малат
Идентификаторы
Количество CAS	676-46-0 Y
3D модель (JSmol )	Интерактивное изображение
ЧЭБИ	ЧЕБИ: 91260 N
ЧЭМБЛ	ChEMBL182856 Y
ChemSpider	8407 Y
ECHA InfoCard	100.010.571
Номер E	E350i (антиоксиданты, ...)
PubChem CID	8736
UNII	2EFF9N315F Y
Панель управления CompTox (EPA)	DTXSID7046831
ИнЧИ InChI = 1S / C4H6O5.2Na / c5-2 (4 (8) 9) 1-3 (6) 7 ;; / h2,5H, 1H2, (H, 6,7) (H, 8,9) ;; / д; 2 * + 1 / п-2 Y Ключ: WPUMTJGUQUYPIV-UHFFFAOYSA-L Y InChI = 1 / C4H6O5.2Na / c5-2 (4 (8) 9) 1-3 (6) 7 ;; / h2,5H, 1H2, (H, 6,7) (H, 8,9) ;; / д; 2 * + 1 / п-2 Ключ: WPUMTJGUQUYPIV-NUQVWONBAU
Улыбки [Na +]. [Na +]. [O-] C (= O) CC (O) C ([O -]) = O
Характеристики
Химическая формула	C4ЧАС4Na2О5
Молярная масса	178.051 г · моль^−1
Если не указано иное, данные для материалов приводятся в их стандартное состояние (при 25 ° C [77 ° F], 100 кПа).
N проверять (что YN ?)
Ссылки на инфобоксы

Малат натрия это сложный с формулой Na₂(C₂ЧАС₄О (COO)₂). Это натрий соль из яблочная кислота. Как пищевая добавка имеет Номер E E350.^[1]

Характеристики

Малат натрия представляет собой белый кристаллический порошок без запаха. Легко растворяется в воде.^[2]

Использовать

Он используется как регулятор кислотности и ароматизатор.^[2] По вкусу похож на хлорид натрия (столовая соль ).^[3]

Рекомендации

1. Текущие добавки, одобренные ЕС, и их номера E, Агентство пищевых стандартов, 11 января 2017
2. Объединенный комитет экспертов ФАО / ВОЗ по пищевым добавкам. Встреча Продовольственной и сельскохозяйственной организации Объединенных Наций. (2006). Сборник спецификаций пищевых добавок. Рим, Италия: Продовольственная и сельскохозяйственная организация Объединенных Наций. С. 49–50. ISBN  92-5-105559-9.
3. Уитмор, Фрэнк С. (2012). Органическая химия, Том первый: Часть I: Алифатические соединения (2-е изд.). Минеола, Нью-Йорк: Dover Publications. п. 397. ISBN  9780486311159.