Сьюзан Спайсер - Susan Spicer

Сьюзан Спайсер
Родившийся1955
Ки-Уэст, Флорида, Соединенные Штаты
НаградыПремия Джеймса Бирда за лучшего шеф-повара, Еда и вино 'Награда «Лучший новый повар», премия Lafcadio

Сьюзан Спайсер это Жители Нового Орлеана -на основе шеф-повара,[1] кто владеет несколькими рестораны в этом городе, в том числе продуктовый рынок на вынос, который одновременно служит пекарней. Она получила несколько наград и появилась в финале 2009 года. Браво телевизионная программа Лучший шеф-повар. В настоящее время она сотрудничает с Региной Кивер, и вместе они открыли в 1990 году четырехзвездочный ресторан Bayona.

Карьера

Спайсер начала свою кулинарную карьеру под руководством шеф-повара Даниэля Бонно в ресторане Louis XVI в 1970 году. Проведя четыре месяца в Париже в отеле Sofitel с шеф-поваром Роланом Дюраном (Meilleur Ouvrier de France), она вернулась в Новый Орлеан и открыла ресторан. Бистро на 60 мест "Savior Faire" в отеле St. Charles. В течение 1985 года она неоднократно ездила в Калифорнию и Европу в течение 6 месяцев, вернувшись работать в Новый Орлеан.[2]

В 1986 году она открыла «Бистро в Мезон де Виль» в отеле Мезон де Виль.[3] Четыре года спустя она заключила партнерство с Региной Кивер и открыла Байону в 200-летнем коттедже во Французском квартале.[4] Этот ресторан вскоре стал известным и был отмечен во многих национальных и международных изданиях.

С 1997 по 1999 год Спайсер также владел Spice, Inc., предлагающей еду на вынос, пекарню и кулинарный мастер-класс. Это стало «Wild Flour Breads», которое находится в совместном владении с Sandy Whann.[5]

В октябре 2000 года Спайсер и трое других партнеров открыли ресторан в стиле бистро с непринужденной обстановкой под названием Herbsaint.

Спайсер появился на нескольких местных и национальных телешоу, включая Лучший шеф-повар, которое является популярным национальным шоу на Браво.[6] Она также посвящает свое время и таланты благотворительным организациям, таким как ежегодный «Вкус нации» Share Our Strength и благотворительный сбор средств «Вкус НФЛ».[7] В июне 2010 года она открыла Mondo в Вид на озеро окрестности Нового Орлеана.[8] Район Лейквью близок и дорог сердцу Спайсер, так как именно там она прожила 20 лет. В октябре 2016 года она открыла Rosedale на бульваре Канал, недалеко от красивого городского парка.

Награды и рейтинги

В мае 1993 года Спайсер получил Премия Джеймса Бирда, а также был выбран для получения награды Mondavi Culinary Excellence Award в 1995 году.[9] Ресторан Bayona, совладельцем которого она является, получил премию Ivy, а в 1998 году был внесен в Зал славы ресторанного бизнеса Nations Restaurant News. Байона также вошел в пятерку лучших ресторанов Нового Орлеана и получил награду «Five Beans, "что является наивысшим рейтингом New Orleans Times-Picayune. В 2010 году Спайсер был введен в должность Фонд Джеймса Берда Кто есть кто из продуктов питания и напитков в Америке.[10]

Телевизионные выступления

Спайсер появился на Top Chef во время финала в 2009 году.[11] Она также была основой для Джанет Дезотель, персонажа сериала HBO. Treme, телесериал о Новом Орлеане после Катрины.[12] Г-жа Десотель - владелица вымышленного ресторана Desautel's, расположенного в Новом Орлеане. Во 2 сезоне, 6 серии Treme, Спайсер упоминается как личный друг Desautel. Морская полиция: Новый Орлеан сезон 2 эпизод 22 (2016) она появилась как она сама.[13]

Книга

Спайсер написал поваренную книгу под названием Кулинария Crescent City: незабываемые рецепты из Нового Орлеана Сьюзан Спайсер, и был отмечен Международной ассоциацией кулинаров в номинации «Лучшая американская кулинарная книга».[14] Он также был удостоен награды Best New Cookbook от Журнал New Orleans. Книга Спайсера была включена в список лучших из лучших 25 лучших кулинарных книг года.[15]

Разлив нефти в заливе

26 июня 2010 года Спайсер подал иск против BP за ущерб, нанесенный ее ресторану Байона.[16][17][18]

Рекомендации

  1. ^ Кирстен Коросек, «BP Gulf Spill: Почему бойкот не работает [ОБНОВЛЕНИЕ]», 29 июня 2010 г. Найдено по адресу [http://industry.bnet.com/energy/10005054/bp-gulf-spill-why-the-boycott-isnt-working/ Сайт BNET. Доступ 7 июля 2010 г.
  2. ^ Savoir Faire. Найдено на
  3. ^ Отель Мезон де Виль. Найдено на
  4. ^ Байона. Найдено на
  5. ^ Хлеб из дикорастущей муки. Найдено на
  6. ^ Лучший шеф-повар, Браво. Найдено на
  7. ^ Вкус НФЛ. Найдено на
  8. ^ Mondo. Найдено на
  9. ^ Премия Джеймса Бирда. Найдено на
  10. ^ http://www.nola.com/dining/index.ssf/2010/03/john_harris_scott_boswell_and.html
  11. ^ Сьюзан Спайсер Imdb. Найдено на
  12. ^ Изображая кухню Нового Орлеана. Найдено на
  13. ^ Сьюзан Спайсер Imdb. Найдено на
  14. ^ Сьюзан Спайсер: Кулинария Полумесяца
  15. ^ Лучший из лучших. Найдено на
  16. ^ Шеф-повар Нового Орлеана о своем иске против BP: «Я просто зол». Найдено на [1]
  17. ^ Шеф-повар Сьюзан Спайсер подает в суд на BP и других из-за разлива нефти в Мексиканском заливе. Найдено на [2]
  18. ^ Шеф-повар Нового Орлеана Сьюзан Спайсер подает в суд на BP. Найдено на

внешняя ссылка