Тамалито - Tamalito

В Тамалито или «тамалитос» - обычное блюдо, приготовленное людьми метисов, которые являются потомками майя (юкатеков). Тамалито выглядит как тамалес, обернутый листьями, но без мяса.

Подготовка

Тамалитос готовится из свежей кукурузной кукурузы, желательно той, что была собрана один или два дня назад. Чем свежее кукуруза, тем слаще и мягче тамалито. Двадцать свежих зерен хватит на пятнадцать тамалито. Кукуруза «кукуруза» аккуратно очищается от кожуры, откладывая второй, третий и даже четвертый слой листьев для использования в будущем. Очищенную кукурузу затем вручную натирают ножом до тех пор, пока весь кукурузный продукт не будет удален с кукурузного «бакала». Затем кукурузный продукт измельчают до мелкой и мягкой текстуры. После измельчения продукта в кляр добавляют одну чашку растительного масла, пять чайных ложек соли, одно топленое масло (4 унции) и полстакана молока. Затем все ингредиенты будут тщательно перемешаны, пока ингредиенты и тесто полностью не смешаются. Перед окончательной подготовкой ставят до кипения 3 стакана воды. Используя отложенные листья, 2 листа будут соединены вместе и раскрыты в виде каноэ. Ложка, полная теста тамалито, добавляется в листья каноэ, которые будут завернуты и помещены в горшок. Этот процесс продолжается до тех пор, пока тесто не будет готово. Затем кипящую воду наливают на стенку кастрюли тамалито, не допуская попадания воды на завернутые листья. Готовьте тамалито на пару в течение 30 минут или пока вода не испарится. Откройте и подавайте тамалито с куриным супом "кальдо де полло" или топленым маслом.


Смотрите также

Рекомендации