Стирка против обрезки - Wash versus trim

В Министерство сельского хозяйства США (USDA) требует, чтобы в любое время фекальное заражение обнаруживается при переработке мяса и птицы, его необходимо удалить с тушки. Стирка против обрезки сокращенно используется для характеристики дебатов о том, как это правило применяется и соблюдается Министерством сельского хозяйства США на мясных и птицеводческих предприятиях.

В течение ряда лет предприятиям по переработке птицы разрешалось либо промывать (мыть), либо обрезать (обрезать) такое загрязнение, но переработчикам говядины разрешалось только (обрезать) его с помощью ножа. Они утверждают, что это стоит им денег в виде потери веса продукта и налагает требование, которое производители домашней птицы не должны выполнять. Политический жаргон для этих дебатов - «стирка против обрезки». В начале 1997 года Министерство сельского хозяйства США разъяснило правило нулевой терпимости к птице; годом ранее он разрешил заводам по производству говядины использовать новый метод высокотемпературного вакуумирования для удаления фекальных загрязнений вместо их удаления.

Смотрите также

• Нулевая толерантность (пищевая политика)

Рекомендации

• Эта статья включаетматериалы общественного достояния от Исследовательская служба Конгресса документ: Джаспер Вомач. «Отчет для Конгресса: Сельское хозяйство: Глоссарий терминов, программ и законов, издание 2005 г.» (PDF).