Æbleflæsk - Æbleflæsk - Wikipedia
Æbleflæsk (Датское произношение:[ˈEːpləˌflesk], яблоко-свинина) является традиционным Датский блюдо, состоящее из вяленого или соленого свинина живот (известный как flsk), жареные с яблоки, тимьян и сахар. Нарезанный лук часто жарят с яблоками.
Есть много вариантов, от сладкого яблочного пюре с небольшими кубиками бекона до больших ломтиков слабосоленой и жареной свинины, выложенных на блюдо с жареными яблоками и луком. В распространенной сегодня версии сначала обжаривают свиную грудинку на сковороде, а затем кусочки терпких яблок. Пока яблоки жарятся, их смешивают со специями и сахаром. Яблоки должны стать мягкими, прежде чем они будут готовы.[1] Когда свинина и яблоки готовы к подаче в холодном или горячем виде, их смешивают и rugbrød предлагается на стороне.[1][2][3][4][5] В альтернативных вариантах яблоки готовятся в воде, а свиная грудинка готовится в духовке.
Æbleflæsk часто нравится пиво и щелкает.[1] Это популярное блюдо для предрождественских фуршетов (юлефрокост ). Непонятно, откуда это блюдо. Его любят в некоторых регионах, например, Funen, в то время как в других частях страны встречается реже.
Смотрите также
Рекомендации
- ^ а б c "Bleflæsk". Пути к культурным ландшафтам (Евросоюз ). Получено 2009-12-05.
- ^ Эрик Коед, Вестергард (1974). Danske Egnsretter (на датском). Линдхардт ог Рингхоф. С. 63–64. ISBN 87-7560-152-4.
- ^ Бойхус, Эльз-Мари; Факсторп, Йорген (1998). Гастрономиск Лексикон (на датском). Нордиск Форлаг. ISBN 87-00-20284-3.
- ^ Вейлгаард, Мортен (2008). Eleverne (на датском). Книги по запросу. ISBN 978-87-7691-236-9.
- ^ "Gammeldaws æbleflæsk" (на датском). Maduniverset. Получено 2009-12-05.