Тук - A thoke

Thayet chin thouk, a ферментированный зеленый манго салат с луком, перцем чили, жареным арахисом, кунжутом и арахисовое масло

Салат шань с тофу, подаваемый в Янгон, Мьянма

Бирманские салаты, транслитерируется как Athoke, thohk или же thouk, являются частью Бирманская кухня. В салаты включают рис, лапшу, картофель, имбирь, помидор, кафрский лайм, длинная фасоль, лахпет (маринованные чайные листья) и нгапи (рыбная паста) салаты. Они популярны как фаст-фуд в бирманских городах. Салаты с бирманской лапшой включают пшеничную или рисовую лапшу. Ферментированный чайный лист и маринованный имбирь - два классических блюда.^[1]

Ченнаи, Индия

В Ченнаи, Индия блюдо, называемое Ато (அத்தோ) или Athoke это смесь лапши, нашинкованной капусты и лука, украшенная тамаринд, соль, жареный лук, хлопья чили, чеснок и адзиномото приправа (редко). Он имеет бирманское происхождение и обслуживается бирманскими беженцами, работающими торговцами в Ченнаи. Это может быть версия хаук све тук и описывается как золотой и липкий.^[2]^[3]^[4]

Список блюд тока

Laphet Thoke, салат из ферментированных чайных листьев
Ngapi thoke, нгапи салат
Thayet chin thouk
Tophu thoke, салат с тофу
Khauk swe thoke
Джин-ток, имбирный салат
Nan gyi thohk

Больше тока (салаты)

Бирманское имя	Бирманский сценарий	Источник	Описание
Bazun thoke	ပုဇွန် သုပ်		Салат из маринованных креветок.
Gyin Thoke	ဂျင်း သုပ်		Салат из имбиря с кунжутом и ассорти из жареной фасоли.
Khauk swè thoke	ခေါက်ဆွဲ သုပ် ‌		Салат из пшеничной лапши с вялеными креветками, нашинкованной капустой и морковью, заправленный обжаренным арахисовым маслом, рыбный соус и лайм.
Хтамин Ток	ထမင်းသုပ် ‌		Салат из риса с томатным пюре, картофель, стеклянная лапша, тосты мука из нута, измельченные поджаренные сушеные ферментированные бобы, измельченные сушеные креветки, измельченный сушеный перец чили, чеснок и заправленные приготовленным арахисовым маслом, рыбным соусом, лаймом или тамариндом и кориандр.
Пусть так	လက် သုပ် စုံ		Похожий на Хтамин Ток с измельченной зеленью папайя, тертая морковь, огонори морской мох и часто пшеничная лапша.
Nan gyi thoke	နန်း ကြီး သုပ် ‌		Густой салат из рисовой лапши с мукой из нута, курица, рыбный пирог (nga hpe), лук, кориандр, зеленый лук, измельченный сушеный перец чили, заправленный обжаренным хрустящим луковым маслом, рыбным соусом и лаймом.
Nanbyagyi thoke	နန်း ပြား ‌ ကြီး သုပ်		Как указано выше с тальятелле.
Шаук Тхи Ток	ရှောက်သီး သုပ်		Нарезанный лимон или кафрский лайм (без сердцевины и кожуры), обжаренная мука из нута, измельченный жареный арахис, измельченные сушеные креветки, измельченный сушеный перец чили, запеченная рыбная паста, приготовленное масло с луком (часто подается с кя зан хинга ).
Samuza Thoke	ဆ မူ ဆာ သုပ် ‌	Индийский	Салат самоса с луком, капустой, свежей мятой, картофельным карри, масала, порошком чили, солью и лаймом.
Лапет тук	လက်ဖက်သုပ်	Шан	Салат из маринованных чайных листьев с обжаренным горошком, арахисом и чесноком, поджаренным кунжутом, свежим чесноком, помидорами, зеленым чили, измельченными сушеными креветками, консервированным имбирем и заправленным арахисовым маслом, рыбным соусом и лаймом.
Nga baung thoke	ငါး ပေါင်း သုပ်	Пн	Смешанные овощи и креветки, завернутые в листья моринды и банановые листья снаружи.
Kya Zan Thoke	ကြာ ဆံ သုပ်	Ракхайн	Салат из стеклянной вермишели с вареным жульеном из креветок и пюре из утиных яиц карри и картофеля.
Thayet chin thoke	သ ရက် ချဉ် သုပ်		Салат из ферментированного зеленого манго с луком, зеленым чили, жареным арахисом, кунжутом и арахисовым маслом.
Thinbaw thi thoke	သင်္ဘော သီး သုပ်	Шанский и тайский	Салат из измельченной папайи, смешанной с измельченными сушеными креветками, луком и жареным чесноком; добавить чесночное масло, лимонный сок и немного острого перца чили.
Тофу тоук	တို့ဟူး သုပ်	Шан	Свежий Бирманский тофу, нарезанный небольшими прямоугольными ломтиками, заправленный арахисовым маслом, темным соевым соусом, рисовым уксусом, поджаренным измельченным сушеным перцем чили, измельченным чесноком, измельченным жареным арахисом, хрустящим жареным луком и кориандром.