Але Вурст - Ahle Wurst
Але Вурст
В Але Вурст (или же Ахле Воршт), это жесткий свинина колбаса сделано в северной Гессе, Германия.[1] Его название - диалектная форма alte Wurst - «старая колбаса».
Колбаса Ахле - это колбаса из свинины и бекона. Приправлен только солью и перцем, есть региональные различия, а некоторые добавляют мускатный орех, гвоздика, перец, сахар, чеснок, тмин и ром или же бренди. При традиционном производстве перерабатываются только тяжелые свиньи и получаются качественные куски мяса. Отличительной чертой колбасы является медленное созревание при относительно высокой влажности. Колбаса может быть копченый или сушеные на воздухе.[2]
Смотрите также
Рекомендации
- ^ Projektteam der 16. Witzenhäuser Konferenz 2008 (2009). Abenteuer Nahrung - weißt Du was Du isst ?. Dokumentationsband 16. Witzenhäuser Konferenz 02. bis 06. Dezember 2008. kassel University Press GmbH. п. 112. ISBN 978-3-89958-682-4. Получено 8 апреля 2012.
- ^ Генрих Кейм: Nordhessische Ahle Worscht. Eine Wurst mit Kultstatus. Wartberg Verlag, Gudensberg-Gleichen 2005, ISBN 3-8313-1595-7
 | Этот еда -связанная статья является заглушка. Вы можете помочь Википедии расширяя это. |