Амаро Лукано - Amaro Lucano

Координаты: 40 ° 25′08 ″ с.ш. 16 ° 32′50 ″ в.д. / 40,4188786 ° с.ш. 16,5471315 ° в. / 40.4188786; 16.5471315

Амаро Лукано
Amaro Lucano Bottle.jpg
ТипЛикер
ПроизводительAmaro Lucano S.p.A.
Страна происхожденияПистиччи, Италия
Введено1894
Алкоголь по объему28.0%
Доказательство (США)56 Доказательство
Интернет сайтwww.amarolucano.Это Отредактируйте это в Викиданных

Амаро Лукано является Итальянский травяной ликер в Амаро категория. Он производится Amaro Lucano S.p.A., семейной компанией, базирующейся в Пистиччи, Базиликата. Прилагательное «Лукано» происходит от Лукания, другое название Базиликаты.[1]

История

Изначально он был создан в 1894 году Паскуале Вена, кондитером, который смешал более 30 трав.[2][3] Секретный рецепт передавался из поколения в поколение в семье Вена. В 1900 году Амаро Лукано получил известность во всем мире. Королевство Италия, после того как семья Вена стала официальным поставщиком Дом Савойи,[2][4] герб которого указан на этикетке.

После периода спада во время Вторая Мировая Война, в 1950 году мастерская стала промышленным предприятием под управлением сыновей Вены Леонардо и Джузеппе, а в 1965 году - новой фабрикой в ​​г. фрация Pisticci Scalo был открыт.[нужна цитата ]

В 1970-х годах семья Вена также начала производить другие алкогольные напитки под названием «Лукано», такие как Самбука, Лимончелло и Кафе разновидности, а также шоколадные конфеты с ликерной начинкой.[нужна цитата ]

Создание Амаро Лукано

Процесс приготовления Amaro Lucano разделен на семь этапов: отбор, настой, обработка, секрет, контроль, смесь и розлив.[5]

Выбор

Травы, необходимые для приготовления смеси, происходят из разных уголков мира. Их сушат естественным путем, измельчают и смешивают. Среди используемых трав есть:[нужна цитата ]

Настой

Смесь замачивают в растворах чистого спирта и воды; затем он проходит через горячий настой процесс в терморегулируемых ваннах (55 ° / 60 ° C) в течение ночи.[5]

Обработка

Смесь подвергается горячее прессование для получения настоя.[5]

Секрет

Как только настой будет готов, добавляется ингредиент «семейный секрет», чтобы получить извлекать. [5]

Контроль

Проведены лабораторные исследования; выдержка выдерживается в течение пяти месяцев. В процессе старения происходит расслоение, что означает, что тяжелые компоненты находятся внизу, а более легкие - вверху. «Сердце» экстракта - это то, что осталось.[1]

Микстура

Чистый спирт, эфирные масла, вода, выдержанный экстракт, сахар, карамель и вода смешиваются в большом резервуаре, чтобы получить водно-спиртовой раствор. [5]

Линия розлива

Затем смесь фильтруют, разливают по бутылкам и готовы к продаже.[5]

Обзор

Amaro Lucano имеет карамельно-коричневый цвет, имеет горьковато-сладкий вкус и крепость 28%. ABV.[2] Его можно смаковать в чистом виде, охлажденным, со льдом или цедрой апельсина. Обычно он служит дижестив после еды, а также как основа для коктейлей.[2]

Коктейли

Amaro Lucano используется как аперитив и дижестив, послеобеденный напиток, и пить в течение всего дня. Используется в таких коктейлях, как итальянская Сангрия, Джелато Лукано, Амаркорд.[6]

Другие продукты

  • Caffè Lucano
  • Самбука Лукано
  • Лимончелло Лукано
  • Vitae
  • Barocca
  • Аманте
  • Я витиньи дель суд
  • Passione bianca

Награды

Рекомендации

  1. ^ а б «Осмотр Амаро Лукано - коктейль Вонк». Коктейль вонк. 2015-05-17. Получено 2017-05-03.
  2. ^ а б c d «Амаро Лукано» (PDF). thespiritofitaly.com. Получено 5 декабря 2014.
  3. ^ Андреа Гуччоне. Consuma meridionale: Манифест ООН для юга. Imprimatur editore, 2013. ISBN  886830113X.
  4. ^ Джаред Браун, Анистатия Миллер. Путеводитель по вермуту и ​​другим аперитивам Mixellany. Mixellany Limited. ISBN  1907434291.
  5. ^ а б c d е ж Милан, туннельные студии. "Создание легенды | Амаро Лукано". www.amarolucano.it. Получено 2017-05-03.
  6. ^ Милан, туннельные студии. «Миксология». www.amarolucano.it. Получено 2017-05-03.
  7. ^ «Lucano 1894 присоединяется к коллекции классических и старинных алкогольных напитков ручной работы». prweb.com. Получено 6 декабря 2014.
  8. ^ а б "Amaro Lucano Знаменитость 120 лет истории и успеха: Cosa vuoi di più dalla vita?". beverfood.com (на итальянском). Получено 6 декабря 2014.

внешняя ссылка