Андре Сурмэн - Andre Surmain

Андре Сурмэн (5 декабря 1920 г., Каир - 31 января 2018 г., Сент-Пол ан Форе, Франция[1]) - ресторатор, открывший Лютеция в 1961 г.

Он объявил о своем уходе в 1973 году в возрасте 52 лет, продав Lutèce своему шеф-повару. Андре Солтнер. Surmain продолжил открывать другие рестораны - Fuc y Fum in Майорка, Испания,[2] Relais a Mougins,[2] в Мужен, возле Канны, Франция, и его недолговечная сестра, также названная Relais a Mougins, в Палм-Бич, Флорида.[1]

Ранние годы

Сурмэйн родился Андре Сассман в семье бывшего химика Нины Рацковски и Ричарда Сассмана, чья семья отца была ювелирами наместника Египта. Пара также владела Aziza Cosmetics.[1] Перед битвой за Нормандию в 1944 году он «сменил фамилию на Сурмайн, опасаясь, что имя Сассман выдаст его за еврея, если его поймают нацисты».[1]

Он получил образование в Lycée Janson de Sailly в Париже и французской артиллерийской школе в Фонтенбло. Он служил во французской армии до 1940 года, когда эмигрировал в США. Призванный американскими военными, он был отправлен обратно в Европу Управление стратегических служб.[1]

Семья

После его смерти у него остались четвертая жена, бывшая Патрисия Терно, два сына и дочь, две сестры, 14 внуков и пять правнуков. Он умер от дочери Гислен Сурмейн, которая умерла в 2017 году.[1]

Рекомендации

  1. ^ а б c d е ж Робертс, Сэм (1 февраля 2018 г.). «Андре Сурмэн, кормивший элиту роскошного стиля в Lutèce, умер в возрасте 97 лет». Нью-Йорк Таймс. Получено 10 февраля 2019.
  2. ^ а б Приал, Франк (2 сентября 1981 г.). "Сурмэйн, по-прежнему беспокойный ресторатор". Нью-Йорк Таймс. Получено 10 февраля 2019.

внешняя ссылка