Lutèce (ресторан) - Lutèce (restaurant)

Лютеция
Ресторан Информация
УчредилФевраль 1961 г.; 59 лет назад (1961-02)
Закрыто14 февраля 2004 г.; 16 лет назад (2004-02-14)
адрес улицы249 Восточная 50-я улица
ГородНью-Йорк
СостояниеНью-Йорк
СтранаСоединенные Штаты
Количество сидячих мест60 (1961)[1]
Другие местаВенецианский отель, Долина Лас-Вегаса

Лютеция был Французский ресторан в Манхэттен которая проработала более 40 лет до закрытия в начале 2004 года. спутниковый ресторан на Лас Вегас Стрип.[2]

Он был известен своим эльзасским луком. пирог и обжаренное фуа-гра с соусом из темного шоколада и мармеладом из горького апельсина.[3] В 1972 г. W журнал назвал его одним из «Les Six, последних бастионов роскошных ужинов в Нью-Йорке». Остальные пять были Ла Гренуй, Ла Каравелла, La Côte Basque, Лафайет, и Quo Vadis; из них только Ла Гренуй остается открытым.[4]

История

Lutèce была открыта в 1961 году основателем Андре Сурмэн, который привел молодого повара Андре Солтнер управлять кухней. Вскоре после этого Сурмейн и Солтнер стали партнерами и вместе управляли рестораном, пока Сурмейн не вернулся в Европу. Он сначала удалился в Майорка, потом побежал Le Relais à Mougins в Мужен, юг Франции.[5] В 1986 году он вернулся в США, чтобы открыть филиал того же ресторана в отеле Palm Court в г. Палм-Бич, Флорида.[6]

Солтнер стал шеф-поваром Lutèce, пока в 1990-х не продал его Ark Restaurants. Lutèce закрылся 14 февраля 2004 года после периода снижения доходов, связанного с отчуждением его давних клиентов с изменением меню после продажи ресторана и более общих отраслевых изменений, таких как сокращение обеденного перерыва. служебные расходы посетителей и влияние на туристическую отрасль Нью-Йорка после 11 сентября 2001 г., теракты.[7]

Юлия Чайлд[8] и группа кулинарных критиков за Плейбой журнал[9] каждый провозгласил Lutèce лучшим рестораном в Соединенных Штатах, и это место занимало Загата обследование шесть лет подряд в 1980-х годах.[7]

В популярной культуре

Репутация ресторана привела к тому, что он использовался как пробный камень в фильмах и на телевидении, снятых или поставленных в то время, когда он был открыт.

  • в книге "Марафонец ", действие которого происходит в начале 1970-х," Док "приводит" Бэбэ "и его девушку" Эльзу "туда на обед.
  • Во втором сезоне Безумцы Действие происходит в 1960-х годах, в «Лютече» есть несколько сцен, а ресторан несколько раз упоминается в других эпизодах.
  • Фильм 1971 года Новый лист показывает Уолтер Маттау персонаж, когда-то богатый, но теперь разорившийся, в последний раз посещает свой любимый ресторан.
  • Во время расцвета ресторана в 1980-х годах в верхней части обзора Zagat он был упомянут в Уолл-стрит (1987) девушкой по вызову Гордона во время разговора с Бадом Фоксом (Чарли Шин ).
  • Упоминается в Пересечение Деланси Изабель Гроссман (Эми Ирвинг ) как место ее предполагаемого ужина в день рождения.
  • Упоминается в Князь приливов к Пэт Конрой в сцене, где доктор Сьюзан Ловенштейн и Том Уинго обедают вместе.
  • Упоминается в фильме Артур, где богатый главный герой навещает своего умирающего дворецкого Хобсона в больнице и делает заказ: «Я хочу форель. миндаль из Лютеции. Скажи Генри, что это для меня ".
  • Упоминается в Джейн Чемберс Пьеса 1980 года Прошлым летом в бухте Блюфиш где персонаж Донна упоминает Lutèce mâitre ‘d, который сделал предположительное замечание персонажу Сью, богатой Блюблад, с которой Донна состоит в романтических отношениях.
  • Упоминается в Венди Вассерштейн Пьеса 1988 года Хроники Хайди где персонаж Совок Розенбаум хвалит суфле Хайди.
  • В фильме 1998 года Последние дни дискотеки, действие которого происходит в «самом начале 1980-х», в конце фильма Джош упоминает, что ему нужно ехать на окраину города, чтобы пообедать с Алисой в Lutèce (она его пригласила), чтобы отпраздновать ее повышение.
  • Упоминается в Деньги других людей, когда Кейт Салливан (Пенелопа Энн Миллер ) приглашает Лоуренса Гарфилда (Дэнни ДеВито ), чтобы обсудить предложение о компании New England Wire and Cable Company.
  • В 1963 г. Ян Флеминг история Агент 007 в Нью-Йорке, Джеймс Бонд называет Lutèce «одним из лучших ресторанов мира».
  • Ссылка в Линда Файрштейн детективный сериал из Нью-Йорка, особенно Ночной дозор (2012). В нем известный французский ресторатор, сын владельца вымышленного Lutèce, намеревается вновь открыть ресторан.
  • В Вальтер Тевис научно-фантастический роман Шаги солнца (1983), главный герой Белсон оплакивает кончину ресторана.

Рекомендации

  1. ^ Клэйборн, Крейг. «Лютеция - элегантная и дорогая». Нью-Йорк Таймс.
  2. ^ Ешь и веселись; В субботу умирают 2 классики
  3. ^ "Au Revoir, Lutèce" В архиве 2006-12-10 на Wayback Machine. Готэмист.
  4. ^ Колателло, Боб (30 января 2012 г.). "За дам, которые обедали!". Ярмарка Тщеславия. Проверено 19 февраля +2016.
  5. ^ "Крем-де-ла-Крем - Лютеция", New York Magazine, 7 февраля 1983 г.
  6. ^ Мэрилин Альва (13 января 1986 г.) «Создатель лютеции вернулся в Соединенные Штаты; Андре Сурмен« начинает заново »в Le Relais a Mougins во Флориде», Новости ресторанов Nation, Гейл
  7. ^ а б Джон Дж. Голдман. «Ах, крем-де-ла-крем Lutece умирает a la mode - французская закусочная Нью-Йорка обслуживает богатых, знаменитых и влиятельных», Чикаго Трибьюн, 16 февраля 2004 г., стр.11.
  8. ^ Единственная еда
  9. ^ Нет автора. «Если Лютеция открыта, Солтнер у плиты», USA Today, 10 сентября 1987 г., стр. 4D.
  • Лучший французский ресторан Америки по версии Мими Шератон Понедельник, 10 марта 1986 г., журнал Time.