Антимус (врач) - Anthimus (physician)

Для использования в других целях см. Anthimus.
Anthimus
Родившийсяc. 475 г. н.э.
Константинополь?
Умерc. 525 г. н.э.
Род занятийВрач

Anthimus (Греческий: Ἄνθιμος; эт. 511–534) был византийский врач при дворе Остгот король Теодорих Великий и что из Франкский король Теудерик I, отмечен авторством De Наблюдение ciborum («О соблюдении правил питания»), ценный источник Поздняя латынь лингвистика, а также византийская диетология.

Хотя это не настоящая книга рецептов, текст включает подробные инструкции по приготовлению хотя бы одного византийского блюда (афрутум), используя взбитые яичные белки, и тушеную говядину с медом, уксусом и специями. Более поверхностно описаны приготовления для ряда других продуктов. Большинство препаратов отражает римские методы (с использованием таких ингредиентов, как оксимел и эномель ), но Франкский также упоминается любовь к сырому бекону. Автор также конкретно указывает, были ли в то время доступны определенные продукты в районе Теодориха (около Мец на северо-востоке Франции). Среди других ингредиентов упоминание нескольких специй дает понять, что они были доступны во Франции задолго после падения Рима и за несколько столетий до крестовых походов.

В качестве диетического средства в тексте также рассматривается использование продуктов для лечения некоторых заболеваний, таких как дизентерия, понос, водянка, и высокая температура. В целом подход Anthimus основан на гуморальная теория (имея в виду, например, "меланхоличный юмор "), хотя в качестве источников он цитирует только неназванных" авторов "или" авторитетных источников ".

Редакции

  • Anecdota graeca et graecolatina. Mitteilungen aus Handschriften zur Geschichte der griechischen Wissenschaft, изд. к Валентин Роуз, т. 2, Verlagsbuchhandlung Фердинанда Дюммлера, Берлин 1870, стр. 41 сл.
  • Anthimi De Наблюдение ciborum. Epistula ad Theudericum regem Francorum, изд. Валентин Роуз, Б.Г. Teubner, Лейпциг 1877 г. (онлайн ).

Английский перевод

  • Антимус: О соблюдении правил питания, перевод Марка Гранта, Prospect Books, Лондон, 1996 г. (ISBN  1-903018-52-8); 2007 (ISBN  978-1903018521; онлайн-презентация ).
  • Антимус: Как приготовить раннего французского павлина: De Observatione Ciborum - римская еда для франкского короля, переведенный Джимом Шевалье, Chez Jim Books, 2012 (онлайн-презентация ).

Рекомендации

  • Гордон М. Мессинг, "Замечания об Anthimus" De Наблюдение ciborum", Классическая филология 37: 2: 150–158 (апрель 1942 г.) в JSTOR