Артур Брайант (ресторатор) - Arthur Bryant (restaurateur)

Артур Брайант
Родился1900
Бранчвилл, Техас, НАС.
УмерДекабрь 1982 г. (81–82 года)
Канзас-Сити, штат Миссури, НАС.
ОбразованиеПрейри Вью Колледж A&M
Кулинарная карьера
Стиль приготовленияКанзас-Сити барбекю
Интернет сайтwww.arthurbryantsbbq.com

Артур Брайант (1900 - 28 декабря 1982 года, 82 года) был американским шеф-поваром и ресторатором, специализирующимся на Канзас-Сити барбекю. Он владел и управлял Артура Брайанта в Канзас-Сити, штат Миссури.

Брайант родился на ферме в Бранчвилл, Техас в Милам Каунти, Техас. Он присутствовал Прейри Вью Колледж A&M, школа для черных в Техасе. Он получил высшее образование в 1931 году со степенью в области сельского хозяйства и предложением преподавать в школе.[1]

Он приехал в Канзас-Сити, чтобы навестить своего брата Чарли Брайанта, который работал у мастера барбекю. Генри Перри. Перри предложил Артуру работу, и в 1931 году он поселился в Канзас-Сити.[2] Чарли взял на себя управление операцией по приготовлению барбекю в 1940 году, когда умер Перри; Артур взял на себя 1946 год, когда Чарли ушел на пенсию.[3] Артур добавил патока для подслащивания уксуса Перри на основе оригинального рецепта. Брайанта процитировали: «Я делаю это так, чтобы вы могли положить его на хлеб и съесть».

Ресторан много лет располагался на 18-й и Евклид-стрит в внутренний город окрестности 18 и Вайн. Брайант перевел бизнес на его нынешнее место, 1727 Бруклин, в 1958 году. В 1950-х и 1960-х годах его посещали болельщики и игроки. Муниципальный стадион

В 1974 году уроженец Канзас-Сити Кальвин Триллин объявил его "единственным лучшим рестораном в мире" в статье в Плейбой. Ресторан также получил отзывы в журналах Bon Appétit и Gourmet.

Гарри С. Трумэн, житель соседнего Индепенденс, штат Миссури, был постоянным клиентом и Джимми Картер упал без предупреждения в 1979 году.[3] Джон Маккейн и Сара Пэйлин посетили во время их президентской кампании 2008 года.

Ресторан при Брайанте никогда не уходил далеко от своего скромного декора, с Formica столы, люминесцентное освещение,[4] и пятигаллонные кувшины соуса, поставленные в окна.

Брайант был найден мертвым острое сердечно-сосудистое заболевание в постели, которую он держал в своем ресторане.[4] Он был похоронен в Бранчвилл, Техас.

Рекомендации

  1. ^ Лейкленд Леджер, 29 декабря 1982 г., Артур Брайант, король барбекю (Обит.) Проверено май 2012 г.
  2. ^ Гибсон, Сонни (2014). Ранняя история негров в Канзас-Сити. Канзас-Сити: Мекка Предприятия: Услуги печати. п. 462.
  3. ^ а б Дейтона-Бич: утренний журнал, 28 декабря 1982 г., Barbeque King Артур Брайант (Обит.) Проверено май 2012 г.
  4. ^ а б Читающий орел, 30 декабря 1982 г., Отличное барбекю прошло (Обит.) Проверено май 2012 г.

внешняя ссылка