Сыр Балади - Baladi cheese

Блюдо с сыром Балади

Сыр Балади (арабский: جبنة بلدية или جبنة بلدي‎, Джибна Балади) мягкий, белый сыр происходящий из Средний Восток.[1] У него мягкий, но насыщенный вкус.[2]

Около

Балади имеет тот же размер и форму, что и сирийский сыр, с маркировкой сливной корзины или обруча, которые оставляют узор на его внешней поверхности. В нем немного больше жира, чем в сирийском, и его текстура более мягкая, сливочная и менее жевательная.[3]

имя

Балади означает местный сыр, сделанный из отары коз балади.[1] Его значение также указывает на «деревенский» или «деревенский» сыр.[3] Его также называют «горным сыром», так как его делают в высоких горах местные пастухи Ливана.[1]

Ингредиенты

Балади - это свежий, традиционно непастеризованный и некультурный сыр, приготовленный из смеси козьего, коровьего и овечьего молока. Разнообразная микрофлора, высокая влажность, некультивируемая и непастеризованная природа, как правило, ограничивают срок хранения до 3 дней.[1]

Смотрите также

использованная литература

  1. ^ а б c d "Балади". Worldnews, Inc. Получено 10 февраля 2015.
  2. ^ "Сыр Балади Phoenicia.com". Архивировано из оригинал 31 января 2013 г.. Получено 19 августа, 2012.
  3. ^ а б «РЫНКИ: за ниточки: сыр с Востока». 28 января 1993 г.. Получено 4 мая 2015.первая = Линда | последняя = Бурум