Правило Банкрофта - Bancroft rule


В Правило Банкрофта гласит: " фаза в котором эмульгатор Больше растворимый составляет непрерывную фазу ".[1]

Он был назван в честь Уайлдер Дуайт Бэнкрофт, американский физик-химик, предложивший это правило в 1910-х годах.[2][3]

Во всех типичных эмульсии, есть крошечные частицы (дискретная фаза), взвешенные в жидкости (непрерывная фаза). В эмульсии масло-в-воде масло является дискретной фазой, а вода - непрерывной фазой.

Правило Бэнкрофта гласит, что вопреки здравому смыслу эмульсию «масло в воде» или «вода в масле» делают не относительные процентные содержания масла или воды, а то, в какой фазе эмульгатор более растворим. может быть формула, состоящая из 60% масла и 40% воды, если выбранный эмульгатор более растворим в воде, он создаст систему масло-в-воде.

Из правила Бэнкрофта есть некоторые исключения:[4] но это очень полезное практическое правило для большинства систем.

В гидрофильно-липофильный баланс (HLB) из поверхностно-активное вещество может использоваться, чтобы определить, подходит ли это для желаемой эмульсии или нет.

  • В эмульсиях масло-в-воде - используйте эмульгаторы, которые более растворимы в воде, чем в масле (поверхностно-активные вещества с высоким ГЛБ).
  • В эмульсиях вода-в-масле - используйте эмульгаторы, которые более растворимы в масле, чем в воде (поверхностно-активные вещества с низким ГЛБ).

Правило Бэнкрофта предполагает, что тип эмульсии определяется эмульгатором и что эмульгатор должен быть растворимым в непрерывной фазе. Это эмпирическое наблюдение можно рационализировать, рассмотрев межфазное натяжение на границах раздела нефть-поверхностно-активное вещество и вода-поверхностно-активное вещество.

Смотрите также

Рекомендации

  1. ^ Sjöblom, отредактированный Йоханом (2001). Энциклопедический справочник по эмульсионной технологии.. Нью-Йорк: Марсель Деккер. стр.97. ISBN  978-0824704544.CS1 maint: дополнительный текст: список авторов (связь)
  2. ^ Бэнкрофт, WD (1913). "Теория эмульгирования, V". Журнал физической химии. 17 (6): 501–519. Дои:10.1021 / j150141a002.
  3. ^ Бэнкрофт, WD (1915). "Теория эмульгирования, VI". Журнал физической химии. 19 (6): 275–309. Дои:10.1021 / j150157a002.
  4. ^ Рукенштейн, Эли (январь 1996 г.). «Микроэмульсии, макроэмульсии и правило Банкрофта». Langmuir. 12 (26): 6351–6353. Дои:10.1021 / la960849m.