Беверли Ким - Beverly Kim

Беверли Ким
ОбразованиеКендалл Колледж
Кулинарная карьера

Беверли Ким это Премия Джеймса Бирда - шеф-повар и ресторатор, участвовавший в конкурсе Лучший шеф-повар в 2011 году и является совладельцем Мишлен -звездочный Парашют в Чикаго. В 2019 году Ким вместе со своим мужем Джонни Кларком открыла соседний ресторан Wherewithall.

Ранние годы

Ким выросла в Даунерс-Гроув, Иллинойс, дочь корейских иммигрантов. Она заинтересовалась стать шеф-поваром в средней школе, писать письма шеф-поварам из Чикаго и пройти стажировку в Сара Стегнер в Ритц-Карлтон, Чикаго перед посещением Кендалл Колледж, выпуск 2000 г.[1][2]

Кулинарная карьера

После кулинарной школы Ким снова работала в Ritz, а затем в Чарли Троттер с. Она работала со Стегнером в Prairie Grass Cafe, а затем стала шеф-поваром Opera, а затем Aria в отеле Fairmont в Чикаго.[3]

В 2011 году Ким соревновалась на 9 сезон Top Chef в Техасе, выиграв эпизод «Ресторанных войн» и конкурс «Кухня последнего шанса» и заняв четвертое место.[4][5]

В 2012 году ее наняли, чтобы занять место Bonsoirée, отмеченного звездой Мишлен, в Чикаго, но через два месяца ресторан закрылся. Затем она вернулась в свою альма-матер, чтобы преподавать курс изысканной кухни в Школе кулинарных искусств Кендалл-колледжа.[2]

В 2014 году Ким и ее муж Джонни Кларк открыли собственный ресторан Parachute in. Эйвондейл, Чикаго, где подают блюда современной корейско-американской кухни.[6] Ресторан получил название Едок Ресторан года в Чикаго в 2014 году и финалист конкурса 2015 года. Премия Джеймса Бирда за лучший новый ресторан.[7] Приятного аппетита журнал назвал его одним из лучших новых ресторанов страны в 2015 году.[8] Парашют получил звезду Мишлен в 2016 году. Гид Мишлен для Чикаго.[9]

В 2019 году Ким и Кларк выиграли Премия Джеймса Бирда за лучшего шеф-повара, Великие озера.[10]

Личная жизнь

Ким и ее муж живут в Чикаго с двумя детьми.[11] Журналистка Ли Энн Ким ее сестра.[12]

внешняя ссылка

Рекомендации

  1. ^ "Сделано в Чикаго". Журнал Chicago Life. 11 октября 2008 г.
  2. ^ а б Панг, Кевин (7 марта 2013 г.). "Уроки от лучшего шеф-повара'". Чикаго Трибьюн.
  3. ^ "Восходящие повара Чикаго, 2015 Джонни Кларк и Беверли Ким из Parachute". StarChefs. Май 2015.
  4. ^ «Лучший шеф-повар: Беверли Ким». Браво ТВ. 2011.
  5. ^ Джина (17 февраля 2012 г.). "Top Chef: Texas - Эксклюзивное интервью с Беверли Ким". Разыскиваемая реальность. ICast.
  6. ^ Панг, Кевин (27 мая 2014 г.). «Открытие ресторана, прыжок: взгляд на начало Parachute». Чикаго Трибьюн.
  7. ^ Герзина, Даниэль (29 мая 2015 г.). «Как Parachute превратился из« Последнего выстрела »Ким и Кларка в ресторан года». Пожиратель Чикаго.
  8. ^ Ноултон, Эндрю (18 августа 2015 г.). "Парашют, Чикаго". Приятного аппетита.
  9. ^ Чунг, Ариэль (29 октября 2015 г.). «Первая звезда Мишлен от Parachute была« невероятно впечатляющей ». ДНКинфо. Архивировано из оригинал 7 мая 2019 г.. Получено 7 мая, 2019.
  10. ^ Ди Нунцио, Мириам (6 мая 2019 г.). "Это семейное дело, как Беверли Ким, Джонни Кларк триумфально на церемонии вручения премии Джеймса Бирда". Чикаго Сан-Таймс.
  11. ^ Ким, Беверли (8 марта 2017 г.). «Двойные стандарты, с которыми женщины сталкиваются на кухнях ресторанов». Пожиратель Чикаго.
  12. ^ Пагуйо, Джеймс (16 марта 2012 г.). "Беверли Ким-Чи Спайс". Фестиваль азиатского кино в Сан-Диего.