Billsons Brewery - Billsons Brewery - Wikipedia

Пивоварня Биллсона, Бичворт, построенная в 1872-1838 годах. (Фотография Скотта Хартвигсена, 2018.)

Billson's Brewery - пивоварня, основанная в 1865 году в Бичворте, на северо-востоке Виктории, и является одним из старейших производителей напитков в Австралии. Он занимает комплекс исторических зданий, построенных вокруг «башенной пивоварни» викторианской эпохи, построенной в 1872-1818 годах. Исторически сложилось так, что пивоварня Billson's производила эль и портер, целый ряд ликеров, газированных минеральных вод, безалкогольных напитков и тонизирующих средств. На протяжении большей части двадцатого века она носила название Murray Breweries. Пивоварня Billson's продолжает работать и ежедневно открыта для публики.

История

Персонал пивоварни Биллсона, 1907 год. Владелец Альфред «Бошер» Биллсон (крайний справа); Перси Хэддон, крайний слева.

Основанная в 1865 году, пивоварня Billson's Brewery начала коммерческую деятельность, когда 50-летний англичанин Джордж Биллсон приобрел пивоварню Ovens и солодовню Beechworth, которая стала известна как Billson's Ovens Brewery в 1867 году.[1] Пивоварня также производила ликеры.

В январе 1872 года Биллсон взял в качестве делового партнера своего старшего сына Джорджа Генри Биллсона, и вместе Дж. Биллсон и сын расширили свою деятельность. Выбрав участок на Ласт-стрит, 29 на земле, богатой ключевой водой исключительной чистоты, Биллсоны решили построить «башня пивоварни, Дизайн, который только недавно был принят в Великобритании.[2] Пивоварня Билсона, а также фабрика по производству ликеров, бондарная мастерская и конюшни для конных упряжек пивоварни были построены в 1872-73 годах.[3] После того, как правительственный анализ подтвердил качество воды, в 1874 году было добавлено «производство газированной воды».[4] В 1880 году был добавлен цех вина и спиртных напитков.[5]

К 1879 году Джордж Генри Биллсон ушел из товарищества, чтобы заняться собственным пивоваренным заводом и солодовенным предприятием в Олбери, Новый Южный Уэльс.[6] Тем временем Джордж Биллсон-старший ушел на пенсию, назначив своего социально и политически ориентированного 23-летнего сына, Альфред А. Биллсон, как его преемник в 1881 году.[7]

После смерти своего отца в 1886 году Альфред Биллсон изменил название компании на A. A. Billson's, снова расширив бизнес. Пивоваренные предприятия, производящие как бутылочное, так и разливное пиво, возглавлялись племянником Биллсона Джорджем Коллиером;[8] а новые продукты были представлены в линейке ликеров и газированной воды Billson, управляемой Берт Петерсен.[9] В 1885 году в Таллангатте были открыты фабрика по производству алкогольных напитков и депо.[10]

В 1888 году компания Billson's начала производить свой популярный англо-австралийский эль. «Чистый солодовый эль», стилизованный под легкий английский эль, это было традиционное пиво, в котором не использовался сахар при брожении. Соответственно, ему требовалось сравнительно долгое и прохладное созревание в бутылке, и его варили зимой.[11]

Столкнувшись с возрастающим давлением со стороны движение за воздержание в 1890-х годах Billson's положительно отреагировал на это слабым «мягким семейным столовым элем».[12] а также широкий выбор безалкогольных газированных напитков для взрослых. К ним относятся Social Ginger Cup; Кларетта (напиток, предназначенный для замены кларета и содовой);[12] тоник здоровья Мальто-Квиния Вино;[13] и своеобразное «травяное пиво» ​​под названием Ecks.[14]

Billson's также использовала высокое качество своей воды для производства газированных минеральных вод, включая газированную воду, калийную воду и т. Д.[15] и литиевая вода с примесью соли лития. В начале двадцатого века Billson's продавала свою литиевую воду как «самую полезную минеральную воду, производимую в Австралии».[16] Позже было продемонстрировано, что литий обладает клинической эффективностью при лечении расстройств настроения в исследованиях, проведенных доктором Джон Кейд, бывший суперинтендант приюта May Day Hills в Бичворте.

Billson's торговался как Anglo-Australian Brewery Company А. А. Биллсона с 1892 года.[17] К 1895 году его погреба вмещали 7000 дюжин бутылок;[18] На пике производства в начале 20 века пивоварня могла обрабатывать 20 бочек спиртного (около 5000 литров) в день.[14]

В 1902 году, когда Альфред Биллсон был все более занят политической карьерой в Законодательном собрании, он передал ежедневное управление пивоварней новому руководству, оставаясь при этом председателем правления.[19]

Отношения работодателей и сотрудников оставались крепкими и стабильными. В конце года в частной резиденции Биллсона, примыкающей к пивоварне, проводились «встречи» сотрудников, и в 1906 году, после особенно напряженного периода, предшествовавшего Рождеству, Биллсон похвалил своих сотрудников, сказав, что «во всем заведении преобладал тонкий дух гармонии. , и он надеялся, что так будет всегда ».[20]

В 1911 году компания объединилась с Albury Brewing and Malting Company Джорджа Генри Биллсона и стала Border United Co-operative Breweries Ltd.[21] К концу 1914 года эта компания была ликвидирована, а ее деятельность была передана недавно зарегистрированной компании Murray Breweries Pty. Ltd.[22] В состав совета директоров входил выдающийся бизнесмен Бичворта. Альберт Майкл Звар кожевенного завода Бичворта. В то же время Цвар также создал в Мельбурне компанию по производству безалкогольных напитков Ecks Pty. Ltd.

Компания Murray Breweries немедленно начала сокращать штат, закрыв фабрику в Таллангатте в конце 1914 года.[23] и продажа пивоварни Олбери (которая перестала варить пиво из-за плохого качества воды) в 1920 году.[24]

В первой половине двадцатого века производство алкогольных напитков сократилось. Акцизный налог на пиво (1901 г.) и растущая популярность «горького» пива из мельбурнских пивоварен,[25] Возможно, это способствовало сокращению производства пива компанией Murray Breweries. Тем не менее, компания продолжала производить свой экстра-зрелый стаут ​​до середины 20 века. Он продолжал производить свое безалкогольное травяное пиво Ecks до 1980-х годов. В середине века пивоварня также снабжала льдом город Бичворт. В последние десятилетия она производила и доставляла на дом безалкогольные напитки, которые в конечном итоге были заменены оптовой продажей и доставкой родниковой воды под названием «Горная родниковая вода Snowline». Пивоварня никогда не прекращала производить свой ассортимент традиционных ликеров.

Исторические здания и оборудование

Billson's Brewery представляет собой ряд исторических зданий, занимающих оригинальное четырехэтажное здание. башня пивоварни построен в 1872-3 гг. Пивоварня была организована по «гравитационному принципу», так что сырье начиналось с вершины здания и перемещалось вниз на каждой последующей стадии процесса пивоварения. Башня Билсона считается старейшим сохранившимся зданием пивоварни в Австралии. Оригинальные производственные цеха и подвалы Billson теперь открыты для публики.

Billson's также сохраняет несколько единиц оригинального оборудования. Разливочная машина Albro All British с пятнадцатью головками, построенная в 1922 году, до сих пор используется в повседневной работе. Трубчатый паровой котел Корнуолла (производства Miller and Co Machinery из Мельбурна и Бендиго), который когда-то приводил в действие горизонтальный паровой двигатель; остается сбоку от пивоваренной башни. Многолетний сотрудник Фред Вятт обслуживал и эксплуатировал этот котел до начала 1990-х годов.[26] Корабельные резервуары из мягкой стали, производимые Lancaster and Co (из Bow), которые когда-то содержали воду для процесса пивоварения, остались в пространстве на крыше башни. Более мелкие предметы включают оригинальные медные пивоваренные чаны и паровой свисток когда-то раньше озвучивал начало и конец смены.

Возрождение пивоварни

В конце 2017 года пивоварня перешла к новым владельцам, которые приступили к реставрации исторических зданий. Первоначальное название Billson's было восстановлено, и предпринимаются шаги по расширению пивоварения и производства напитков до их первоначального объема, а также по расширению туристических объектов.[27]

Смотрите также

Рекомендации

  1. ^ Основание пивоварни традиционно датируется 1865 годом. Однако пивоварня не фигурирует в прейскурантах Соединенного Шира Бичворта до 1867 года. Духовки и рекламодатель Мюррея 15 сентября 1888 г., стр. 5, упоминается, что с момента открытия бизнеса прошел 21 год. Еще одна статья в Духовки и рекламодатель Мюррея, 26 окт 1895 г. стр.7, говорится, что пивоварня была основана 28 лет назад. Некролог Джорджа Биллсона (Духовки и рекламодатель Мюррея, 13 февраля 1886 г., стр. 6), также дает четкую временную шкалу, которая указывает на то, что он вернулся в Бичворт после нескольких лет отсутствия в 1867 году.
  2. ^ Объявлен тендер на строительство новой пивоварни, рекламируемой в Духовки и рекламодатель Мюррея, 5 июня 1872 г., стр. 3.
  3. ^ United Shire of Beechworth оценивает книги, состоявшийся в Мемориальном музее Роберта О’Хара Берка, 1874 год.
  4. ^ Рекламное объявление, Духовки и рекламодатель Мюррея, 23 июля 1874 г., стр.3.
  5. ^ Духовки и рекламодатель Мюррея, 5 октября 1907 г., стр. 4.
  6. ^ Wagga Wagga Express, 26 апреля 1879 г., стр.3.
  7. ^ Духовки и рекламодатель Мюррея, 8 декабря 1881 г., стр.5.
  8. ^ Англо-австралийская пивоварня, ’ Духовки и рекламодатель Мюррея, 26 октября 1895 г. с.7.
  9. ^ «Англо-австралийская пивоварня - процветающая отрасль», Духовки и рекламодатель Мюррея, 5 октября 1907 г., стр. 4.
  10. ^ Wodonga and Towong Sentinel, 24 октября 1885 г., стр. 2.
  11. ^ «Англо-австралийская пивоварня, Бичворт», Духовки и рекламодатель Мюррея, 2 июня 1900 г., стр. 12.
  12. ^ а б «Англо-австралийская пивоварня», op. соч., 1895.
  13. ^ «Вкусные и полезные напитки», Духовки и рекламодатель Мюррея, 22 июня 1895 г., стр.13.
  14. ^ а б «Англо-австралийская пивоварня - процветающая индустрия», op. соч., 1907.
  15. ^ Это выиграло медаль на выставке в Мельбурне, как сообщается в Духовки и рекламодатель Мюррея, 9 марта 1889 г.
  16. ^ Пример такой рекламы появляется в Wodonga and Towong Sentinel, 12 ноября 1909 г., стр. 2.
  17. ^ «Англо-Австралийская пивоварня», Духовки и рекламодатель Мюррея, 3 декабря 1892 г., стр.9.
  18. ^ «Англо-австралийская пивоварня», op. соч., 1897.
  19. ^ «Англо-австралийская пивоваренная компания», Духовки и рекламодатель Мюррея, 2 августа 1902 г., стр.2.
  20. ^ «Австралийские сотрудники пивоварни», Духовки и рекламодатель Мюррея, 29 декабря 1906 г., стр.2.
  21. ^ «Пограничные кооперативные пивоварни, важное объединение», The Border Morning Mail и Riverina Times, 7 июля 1911 г., стр. 2.
  22. ^ Регистр Chiltern и Howlong Times и печей, 27 ноября 1914 г.
  23. ^ Аппер Мюррей и Митта Митта Геральд, 24 декабря 1914 г., стр.2.
  24. ^ Олбери Баннер и Wodonga Express, 17 декабря 1920 г., стр.28.
  25. ^ Конкуренция со стороны мельбурнского пива с горьким вкусом, несомненно, является предметом озабоченности компании, что было выражено в протоколе собрания ее директоров 13 марта 1919 г. (протоколы все еще хранятся в Billson’s Brewery).
  26. ^ Личное общение, Фред Вятт, Бичворт, Виктория, 2018.
  27. ^ «Смена деревьев вдохнула новую жизнь в историческую пивоварню Бичворта Billson's». ABC News. 2017-11-23. Получено 2018-05-02.