Бомбино неро - Bombino nero - Wikipedia

Бомбино неро красный Итальянское вино сорт винограда который выращивается на юге Италии, особенно в регионах Апулия, Базиликата, и Лацио, а также на острове Сардиния. Это разрешенный сорт винограда в Denominazione di origine controllata (DOC) вина Кастель-дель-Монте и Lizzano. Виноград - это прежде всего виноград для смешивания, но его также можно использовать в качестве сортовой для красных и Роза вина. Хотя Доказательства ДНК показал, что Bombino nero - не ягодный цветовая мутация одноименных Bombino bianco, ампелографы до сих пор считают, что эти две разновидности каким-то образом связаны.^[1]

История

Большинство ампелографов считают, что Bombino nero и Bombino bianco, вероятно, возникли в Апулии. (там виноградник)

Название «Бомбино» означает «маленький бомбить " в Итальянский и, вероятно, происходит от описания шарообразной формы, которую могут принимать гроздья плодов Bombino nero. Хотя анализ ДНК подтвердил, что Bombino nero является разновидностью, отличной от Bombino bianco, данные действительно указывают на то, что эти две разновидности связаны и, вероятно, имеют схожее происхождение. Хотя некоторые ранние винные писатели предположил, что Bombino bianco мог иметь Испанское происхождение, большинство современных ампелографов считают, что оба сорта винограда Бомбино, вероятно, возникли в регионе Апулия на юго-востоке Италии.^[1]

Виноградарство и виноделие

Bombino nero - это позднеспелый сорт, который часто является одним из последних красных винных сортов винограда собран в винтаж предназначен для регулярных столовое вино и нет милая вина позднего урожая. Виноград очень высокий фенольные смолы, особенно антоцианы, который может производить вина с глубоким цвет хотя чаще видит только короткие мацерация время, которое дает вина более светлого цвета. Это одна из причин, почему Bombino nero часто используется в Роза производства, так как он может быстро окрасить сок, не требуя длительного контакта с кожей, часто также может выделять горький дубильные вещества и другие фенольные соединения.^[1]

Винные регионы и требования DOC

Регионы Италии, где выращивают Bombino nero.

В 2000 году было 1170 гектаров (2890 акров) Bombino nero посажены по всей Италии, большая часть которых находится в южно-итальянском винодельческом регионе Апулия. Здесь это разрешенный сорт винограда в винах DOC Кастель-дель-Монте в провинция Барлетта-Андрия-Трани и Lizzano DOC в Провинция Таранто. Другие виноградники этого сорта также можно найти в Базиликате, Лацио и на острове Сардиния.^[1]

В замке Кастель-дель-Монте DOC Bombino nero обычно используется в Роза вина, для которых он может использоваться как сортовой или может быть смешан с Ува-ди-Троя, если один или оба сорта составляют не менее 65% вина. Монтепульчано, Пино-Нуар, и Альянико разрешено предоставлять оставшуюся часть смеси. Bombino nero, предназначенный для производства DOC, необходимо собрать в урожай не более 14 тонны на гектар, при этом количество готового вина должно быть минимум уровень алкоголя не менее 11%.^[2]

В Лиццано Bombino nero можно смешивать с преимущественно Негроамаро на основе красных и Роза вина (60-80%) DOC вместе с Мальвазия нера, Санджовезе, Монтепульчано и Пино нуар, если в совокупности эти сорта винограда не составляют более 40% смеси, а Мальвазия нера, кроме того, составляет не более 10% смеси. Хотя в основном делали тихое вино, как красное, так и Роза может изготавливаться в полу-сверкающий Frizzante стиль. Bombino nero, предназначенный для производства DOC в Лиццано, необходимо поддерживать до урожая не более 14 тонн / га с готовыми винами не менее 11,5% спирта по объему.^[2]

в Веллетри DOC расположен в провинция Рима в Лацио может быть включено до 10% Bombino nero (вместе с Мерло и Ciliegiolo ) преимущественно в Монтепульчано (30-50%), Санджовезе (30-45%) и Cesanese Comune (минимум 15%) на основе красных вин DOC. Bombino nero, предназначенный для производства DOC, должен содержаться таким образом, чтобы урожайность не превышала 16 т / га с минимальным уровнем алкоголя не менее 11,5% как для обычного, так и для супериор розлива.^[2]

Стили

В соответствии с Мастер вина Дженсис Робинсон, Bombino nero имеет тенденцию производить легкий вина с мягким фруктовым вкусом. Виноград часто смешивают, но из него можно получить красный и красный сорта винограда. Роза вина.^[1]

Синонимы

На протяжении многих лет Bombino nero был известен под множеством синонимов, включая: Bambino, Buonvino, Buonvino nero, Calatamuro nero и Cola Tamburo nero.^[3]