Бремер Клабен - Bremer Klaben - Wikipedia
 | |
| Альтернативные названия | Клабен |
|---|---|
| Тип | Stollen |
| Место происхождения | Германия |
| Регион или штат | Бремен |
| Основные ингредиенты | Мука, масло сливочное, сахар, сухофрукт (особенно изюм ), цедра апельсина и лимона, ром, миндаль, дрожжи |
Бремер Клабен, или просто Клабен, это тип Stollen из Бремен, Германия. Этот знаменитый хлеб известен в Северной Германии. [1] который получил свою известность, поскольку его традиционно едят во время Рождество время года. Говорят, что Bremer Klaben особенно вкусен, когда его запекают за две недели до подачи. [2] Срок годности этого теста - несколько месяцев. [3]
Внешность
В этом тесте изюма больше, чем в обычном фруктовом пироге. [4] Это хлеб сортов сделано с сухофрукт (особенно изюм ), мука, масло сливочное, сахар, цедра апельсина и лимона, ром, миндаль, дрожжи и соль, хотя существует множество вариаций. Особенность, которая отличает его от Stollen, заключается в том, что он не присыпается сахарной пудрой после выпечки.[5] Рецепт тесно связан с традиционной кондитерской Stecker, основанной в 1742 году. [6]
История
Самый ранний известный документ, в котором упоминается Клабен, датируется 1593 годом.[7]
С декабря 2009 г. защищенное обозначение происхождения. Пирог в форме хлеба пополнил ряд избранных блюд, которые подпадают под охраняемые географические указания в соответствии с законодательством ЕС, такие как имбирные пряники Achen Printen и lebkuchen из Нюрнберга. Постановление Комиссии Европейского Союза опубликовало объявление в своем официальном журнале. [8]
Рекомендации
- ^ Любимая еда Бремена Проверено 21 августа 2013 г.
- ^ Рецепт Бремера Клабена Проверено 21 августа 2013 г.
- ^ Бремен Продовольственная столица Северной Германии В архиве 2014-02-19 в Wayback Machine Проверено 21 августа 2013 г.
- ^ Где лучше всего иметь в Бремене Клабен, переведено через Google Проверено 21 августа 2013 г.
- ^ GermanFoods.org - Бремен и Гамбург: кулинарные сокровища ганзейских городов
- ^ Развлечения в Гамбурге, германия Проверено 21 августа 2013 г.
- ^ Манц, Себастьян (22 декабря 2010 г.). "Traditionsgebäck darf künftig nur noch in der Hansestadt und umzu hergestellt werden - EU stellt Bremer Klaben unter Schutz". Бремен. Везер Курьер. Получено 1 сентября 2011.
- ^ «Регламент Комиссии (ЕС) № 1181/2009 от 30 ноября 2009 г. о внесении имени в реестр охраняемых обозначений происхождения и охраняемых географических указаний (Бремер Клабен (PGI))». Официальный журнал Европейского Союза. Комиссия Европейского Союза. 3 декабря 2010 г.. Получено 1 сентября 2011.
 | Этот хлеб -связанная статья является заглушка. Вы можете помочь Википедии расширяя это. |