Компания Budlong Pickle Company - Budlong Pickle Company

Лайман А. Будлонг, основатель компании Budlong Pickle Company. Сборник Публичная библиотека Чикаго.

В Компания Budlong Pickle Company была американская компания, базирующаяся в Чикаго что сделал и продал соленья из собственного огурцы. Основанная в конце 1850-х годов, она была продана в 1958 году компании, которую позже приобрела Дин Фудс. Наследие маринованных огурцов Budlong недавно было возрождено как тезка ресторана хот-догов в Чикаго.

Фон

В 19 веке Чикаго был центром американского сельского хозяйства. В Union Stock Yards был центром американской упаковки мяса, и Чикагская торговая палата предоставила финансовую поддержку инвестициям в сельскохозяйственные товары.[1]

Помимо доминирования в сфере упаковки мяса и торговли зерном, Чикаго был центром американской маринованной промышленности в конце 19 века.[2] Среди причин популярности маринованных огурцов Чикаго были обильные запасы соли и прочная железнодорожная инфраструктура.[3]

Семья Будлонгов, старая Род-Айленд семья и тезка Ферма Будлонг, были основаны фермеры и травники на Восточном побережье, с большим производством в Крэнстон, Род-Айленд.[4][5]

Ранняя история

В конце 1850-х годов Лайман А. Бадлонг (1829–1909) основал большую ферму в Чикаго - в районе, который сейчас называется Будлонгский лес - называется "Питомник Будлонг".[6][7] Даты основания питомника различаются, но, должно быть, это было в 1857 году, году, когда Лайман впервые приехал в Чикаго, или позже.[6]

Питомник, получивший прозвище «Стеклянная деревня» из-за множества теплиц, выращивал большое количество огурцов, лука и других овощей.[7] Там же росли цветы.[8] Примерно 700 акров (2,8 км2) по размеру центр фермы находился на пересечении улиц Калифорния и Фостер-авеню в районе Будлонг-Вудс в Чикаго. Линкольн-сквер общественная зона.[9][10]

Компания Budlong Pickle Company, основанная в 1857 или 1859 году, изначально была частью того же предприятия, что и Питомник.[9][11][12] В 1903 г. Чикаго Санди Трибьюн назвал Будлонг крупнейшей в мире маринованной фермой;[10] с 1928 г. Трибуна называется «одним из крупнейших маринованных заводов в мире».[13] В конце 19 века здесь продавалось около 100 000 бушелей маринованных огурцов в год.[11] В 1899 году Джозеф Дж. Бадлонг - брат Лаймана - запатентовал устройство для сортировки овощей, «особенно применимое для сортировки или сортировки солений по размеру».[14]

Завод располагался на пересечении ул. Линкольн и проспекты Бервин,[8] а по Чикаго и Северо-Западный линия, чтобы забрать своих сотрудников.[10] На ферме работало несколько рабочих, иммигрировавших в Соединенные Штаты из Центральной и Восточной Европы.[10] По состоянию на 1903 год рабочие зарабатывали в среднем 1,25 доллара в день, или примерно 36 долларов сегодня; некоторые зарабатывали всего 25 центов, или около 7 долларов.[10]

К концу 1920-х годов на территории питомника было поле для гольфа, но компания Pickle продолжила свою деятельность и после этого.[3] Лайман Будлонг, как сообщается, на момент своей смерти получил от питомника не менее 1,5 миллиона долларов (примерно эквивалент 42 683 000 долларов в 2019 году). c. Ноябрь 1909 г..[6][15]

Середина века и распродажа

Джордж Л. Хэтэуэй был давним президентом Бадлонга.[16] В 1945 году Хэтэуэй был награжден наградой от Национальной ассоциации упаковщиков солений за демонстрацию «выдающейся справедливости… при закупке солений для вооруженных сил».[17]

Будлонг проводил операции в Колумбия, штат Миссисипи, по состоянию на 1936 г .;[18] И в Ора, Индиана, по состоянию на 1940 год.[19]

В 1958 году он объединился с Грин-Бэй, Висконсин –Основная продовольственная компания, специализирующаяся на соленых огородах, которую позже приобрела Дин Фудс (теперь часть Молочные фермеры Америки ).[16][20][21]

Сегодняшний день

Хотя компания «Питомник и рассол» больше не существует, чикагский ресторан хот-догов и фургон с едой получили название Budlong.[22][23]

Рекомендации

  1. ^ Роли, Час. П. (2005). "Сельское хозяйство". Электронная энциклопедия Чикаго. Чикагское историческое общество.
  2. ^ Буш, Мэри; Мэйс-Лиллиг, Тим (2013). Morton Grove. Чарльстон, Южная Каролина: Издательство Аркадия. п. 7. ISBN  978-0-7385-9881-9.
  3. ^ а б Eng, Моника (20 августа 2017 г.). "Город Big Ag: урожаи, которыми славился Чикаго". WBEZ. Получено 28 июля, 2020.
  4. ^ Рапоза, Лидия Л .; Миллер, Бетт (июнь 1999). Cranston. Чарльстон, Южная Каролина: Издательство Аркадия. С. 7, 53–54. ISBN  978-0-7385-0158-1.
  5. ^ Андеррайтер. Чикаго: Издательская компания Fidelity. 1896. с. 96.
  6. ^ а б c "Богатый грузовик-фермер мертв". Лидер фермеров Дакоты. Летопись Америки. 26 ноября 1909 г.
  7. ^ а б "Будлонг, Лайман А." Публичная библиотека Чикаго.
  8. ^ а б «Общественная зона № 4: Линкольн-сквер» (PDF). Обзор исторических ресурсов Чикаго. Сохранение Чикаго. С. III-23 – III-24.
  9. ^ а б Фуллер, Эрнест (22 января 1954 г.). «Пиклеры шутят, надеются на меньшую прибыль: чикагские упаковщики лидируют по объему». Чикаго Трибьюн. ProQuest  178612951. Его первый завод был рядом Линкольн и взращивать avs…
  10. ^ а б c d е «Самая большая в мире ферма по производству солений находится в Чикаго». Чикаго Трибьюн. 30 августа 1903 г. с. 41. ProQuest  173123333. Эта статья включает текст из этого источника, который находится в всеобщее достояние.
  11. ^ а б Аткинсон, Элеонора Стакхаус (1903). История Чикаго и национального развития, 1534–1910 гг.. Чикаго: Издательство Little Chronicle. п. 105. Эта статья включает текст из этого источника, который находится в всеобщее достояние.
  12. ^ Никерсон, Мэтью (2014). вид на озеро. Чарлстон, Южная Каролина: издательство Arcadia Publishing. п. 88. ISBN  978-1-4671-1119-5.
  13. ^ Чейз, Эл (4 июля 1928 г.). «Будлонг покупает участок для нового завода по производству солений». Чикаго Трибьюн. ProQuest  180957190.
  14. ^ США 621788A, Джозеф Дж. Будлонг, "Сортировщик овощей", опубликовано 28 марта 1899 г. .
  15. ^ Уоттс, Р. Л. (9 декабря 1909 г.). «Маркетинговое садоводство». Национальный стокман и фермер. 33 (36): 881. ProQuest  853434495. Эта статья включает текст из этого источника, который находится в всеобщее достояние.
  16. ^ а б Хайсе, Кенан (11 января 1997 г.). "Джордж Л. Хэтэуэй, 97 лет; бывший президент Budlong Pickle Co". Чикаго Трибьюн. Получено 28 июля, 2020.
  17. ^ "НППА чествует покупателей армии". Консервная торговля. 68 (18): 12. 26 ноября 1945 г.
  18. ^ "Факты о Колумбии, штат Миссисипи". Баптистская запись. 16 января 1936 г. с. 11.
  19. ^ Tombaugh, Wendell C .; Томбо, ред. (1995). «Вторник, 10 сентября 1940 года». Округ Фултон, штат Индиана, некрологи, 1940 г.. Рочестер, Индиана: Дом Томбо.
  20. ^ "Грин Бэй Фудз Компани". Производство продуктов питания / Управление. 101 (3): 8 сентября 1978 г.
  21. ^ «Рассол Budlong для слияния с едой Green Bay». Чикаго Трибьюн. 26 декабря 1958 г. ProQuest  182182995.
  22. ^ Вудард, Бенджамин (12 января 2015 г.). «Магазин солений Budlong, ресторан, который возродит историю маринования на Линкольн-сквер». ДНКинфо. Получено 28 июля, 2020.
  23. ^ Треон, Ребекка (11 апреля 2018 г.). «Чикагская компания Budlong привозит в Денвер своего Nashville Hot Chicken». The Denver Post.