Burro percherón - Burro percherón
 Традиционный ослик першерон | |
| Место происхождения | Мексика |
|---|---|
| Регион или штат | Сонора |
| Основные ингредиенты | Тортилья, мясо, помидор, авокадо |
А ослик першерон - традиционное блюдо мексиканского штата Сонора, происходящее из городов Эрмосильо и Гуаймас. Вариация классики буррито, это один из самых популярных продуктов питания в этих двух городах, который предлагается в нескольких заведениях, как в заведениях, так и в мобильных фургонах с едой, где они предлагаются в основном в ночное время, хотя в последнее время появились заведения, которые предлагают в меню ослиных першерон в течение всего дня. . Одной из основных и наиболее ярких особенностей ослиного першерона является то, что они имеют большой размер и отличный вкус благодаря сочетанию и концентрации ингредиентов. Традиционно ослиный першерон готовят из мяса на гриле или на углях, авокадо, Мексиканский сыр или же сыр чихуахуа , и помидоры (хотя варианты есть в каждом ресторане). В настоящее время количество заведений, обслуживающих ослиных першеронов, растет, и существуют сети, которые управляют франшизой, простирающейся на несколько частей страны.[1]
Источник
Этот продукт появился сравнительно недавно. Это было скорее производным от традиционного буррито, приготовленного из тортилья из пшеничной муки мука, в которую мясо обычно добавляют в утюг и / или жарят с другими вариациями. С популяризацией больших лепешек, которые являются традиционными для Сьерра-де-Сонора и местные жители называют «лепешки собакерас» (потому что их размер немного меньше, чем рука человека, который их делает), люди начали экспериментировать с ними и начали приготовьте новый сорт буррито, большого размера, который даже можно рассматривать как полноценный обед, учитывая их размер.
Варианты
Они обычно сопровождаются сливками, овощами (такими как помидоры, лимон и авокадо), сыром Манчего и острым соусом из помидоров и специй.
В Hermosillo, в основном, сочетаются многие виды ингредиентов, такие как грибы, татемадо чили и другие. Среди новейших - утопленный першерон, залитый томатным супом и сливками, с небольшим количеством сыра сверху. В мексиканском ресторане Percheronisimo есть задача - приготовить буррито длиной один метр с 8 лепешками из муки и 1800 г мяса, которые должен съесть один человек. В качестве приза победитель не платит за буррито и получает четыре бесплатных ужина. Есть и другие длиной до двух метров.
Есть много ингредиентов и вариантов, таких как:
- Шкурка свиная
- Бобы
- Барбекю
- Chilorio
- Мачака с яйцом
- Carnitas
- «Утопленник» (задушен итальянским соусом).
- Мясо с чили
- Итальянский (мясное ассорти).
Смотрите также
Рекомендации
- ^ Azteca Sonora (13 мая 2015 г.). "AQC Sonora - Hecho en México: Burros Percherones" - через YouTube.