Чато Мурчиано - Chato Murciano
| Страна происхождения | Испания |
|---|---|
| Распределение | Мурсия |
| Черты | |
| |
В Чато Мурчиано это порода домашняя свинья происходящих от Мурсия, Испания. Это единственная сохранившаяся порода свиней, которая исторически выращивалась в Мерсии и находится под угрозой исчезновения. вымирание.[1] Несмотря на опасность исчезновения, Chato Murciano - хорошо управляемая свинья, известная производством бекон и худой свинина. Несколько испанских властей, специализирующихся на сельское хозяйство работать над программами, направленными на сохранение породы путем скрещивание и искусственное оплодотворение [2]
История
В Мурсии испанцы нуждались в улучшенной породе свиней, поскольку нынешний мурсийский тип не соответствовал их стандартам. Чтобы решить эту проблему, они смешали Murciano с Victoria, Tamworth, то Большой белый и Беркшир, Chato Murciano разводили и в настоящее время разводят из-за постного мяса и бекона. В 1865 году насчитывалось около пятидесяти тысяч свиней этой породы и более 100 тысяч в 1929 году. Порода возникла и разводилась в Мерсии, регионе на юго-востоке страны. Испания. Свинья получила свое название от испанского из-за своего короткого носа, где «chato» означает «коротконосый», а «Murciano» - «из Мерсии».[3]
Описание
Наряду с коротким носом порода обычно имеет черный или белый окрас и небольшие размеры головы.[4] Обычно голова Чато Мурчиано может вырасти до 28,5 см в длину и 20 см в ширину после достижения 12-летнего возраста. Это всего лишь 2–4 см роста с годовалого возраста. На его голове морда увеличивает размер до 10,5 см, но затем уменьшается примерно до 9,5 см, когда свинья достигает двенадцатилетнего возраста. У свиней в возрасте 3,5 или 12 лет глаза разделены друг от друга примерно на 16 см, а в 1 год - на 12,5 см.
Несмотря на то, что у Chato Murciano белый мех, черный мех является более распространенной характеристикой Chato Murciano, но некоторые, как правило, имеют белые пятна на частях тела, таких как хвост и ноги. Считается, что они унаследованы от беркширской свиньи, которую испанцы использовали для скрещивания с примитивной мурсийской породой. Волосы растут по всему телу свиньи, кроме молочные железы принадлежащий свиноматке. На Chato Murciano может быть до четырнадцати молочных желез.[5]
Разведение и использование
Бекон и нежирная свинина в основном используются для разведения свиней, но это является преимуществом для фермеров, поскольку порода хорошо адаптирована к сухому и теплому климату южной Испании. Чато Мурчиано, которых кормят местным сырьем, чаще всего убивают в 18 месяцев, когда их вес составляет около 180 кг. Из-за значительного количества жира с высоким уровнем олеиновая кислота и пигментация мускулов, колбасы более высокого качества могут быть произведены согласно нескольким исследованиям, проведенным в прошлом. В 1980-х годах порода была на грани исчезновения, но из-за программ, инициированных агрономами и правительствами, свиньи постепенно становятся все более популярными. стабильный.[6]
Смотрите также
Рекомендации
- ^ "Архив зоотехнии" (PDF). Arch. Zootec. 52: 273-278. 2003 г.
- ^ «Этнозоотехническая характеристика и анализ генетической ситуации породы свиней Чато Мурчиано» (PDF). Centro de Investigación y Desarrollo Agroalimentario.
- ^ Кейс, Энди. Красивые свиньи. Книги Мердока. ISBN 978-1-74266-127-8.
- ^ «Местная гастрономия». Tercia de Ulea.[постоянная мертвая ссылка ]
- ^ «Порода свиней Чато Мурчиано: генетическая и этнозоологическая характеристика» (PDF). Мурсийский институт сельскохозяйственных и пищевых исследований и разработок.[постоянная мертвая ссылка ]
- ^ «Повышение качества сыровяленых колбас из свинины деревенской породы» (PDF). Кафедра пищевых технологий, питания и гигиены, ветеринарный факультет, Университет Мерсии, Эспинардо, Мерсия 30071, Испания.