Кофе: мрачная история - Coffee: A Dark History - Wikipedia

Кофе: мрачная история
Coffee A Dark History.jpg
АвторЭнтони Уайлд
ИздательW. W. Norton & Company
Дата публикации
2005
Страницы323
ISBN978-0-393-06071-3
OCLC57694673

Кофе: мрачная история это книга 2005 года, в которой исследуется история кофе. Его написал Энтони Уайлд и опубликовал Нортон. Ранее Уайлд более десяти лет работал покупателем в компании по производству спешиэлти кофе.[1] Он утверждает, что кофе оказал большое влияние на экономику британская империя. Он также утверждает, что Первый мир потребление кофе и сопутствующих свободная торговля политика оказала негативное влияние на Третий мир фермеры, выращивающие кофе.[2]

Резюме

Хотя он не может точно определить, когда и где кофе был впервые употреблен, Уайлд считает, что его действие как стимулятора было впервые обнаружено эфиопскими фермерами. Он также описывает его принятие Суфийский ислам а затем арабское общество в целом.[2] Он считает, что кофе вызвал «революцию в ... политической, экономической и культурной жизни» Англии.[1] Он обращает внимание на важность кофеен в английском обществе, а также описывает интеллектуальное движение, которое возникло в результате. Также рассматривается неотъемлемая несправедливость кофейной индустрии в странах третьего мира.[3] Вильд утверждает в книге, что возбуждающий эффекты кофе частично ответственны за создание современных фондовая биржа, Lloyd's of London, и лондонская полиция в 1600-х годах.[2] Он считает, что многие британские мыслители того времени были менее плодовиты, если бы выпили. эль вместо кофе. Он также утверждает, что кофе, заменивший эль в качестве популярного утреннего напитка, помог вызвать Эпоха Просвещения.[4] Уайлд выражает точку зрения многих женщин на питье в британских кофейнях. В 1674 году была опубликована «Женская петиция против кофе», в которой говорилось, что мужчины зря тратят время на размышления и кофе, которые отнимают время, проведенное дома. Он также отмечает, что кофе часто употребляли на собраниях Королевское общество и политическими философами, такими как Эндрю Марвелл и Сэмюэл Пепис.[2] Он также описывает, как нации в Америка смогли быстро увеличить производство кофе в 18 веке из-за использования рабства.[1] Он заявляет, что кофе сыграл роль, аналогичную сахару, в содействии международной работорговле.[3]

Уайлд подробно описывает глобальную цепочку поставок кофе. Он приводит оценку Всемирный банк что 500 миллионов человек вовлечены в мировую торговлю кофе.[1] Он отмечает, что кофе очень дешевый из-за употребления Coffea canephora (кофе робуста) в Вьетнам и другие страны.[2] Помимо недорогой цены, он говорит, что изобретение растворимый кофе также облегчили приготовление напитка и, следовательно, сделали его более популярным, потому что американские солдаты в Вторая Мировая Война.[4] Он особенно критически относится к Starbucks и Nestlé, рассматривая их как соучастников неоколониальный угнетение африканских фермеров.[2] Уайлд утверждает, что спрос на более низкие цены заставляет фермеров и рабочих уходить из бизнеса, особенно в Африке и Центральной Америке. Он выступает за покупку Честная торговля кофе как способ помочь фермерам третьего мира.[4] Уайлд обсуждает влияние крупного бизнеса на страны-производители кофе в третьем мире, включая Эль Сальвадор, Бразилия и Вьетнам, которым не так много платят за экспорт кофе.[5][неудачная проверка ]

Уайлд также обсуждает влияние кофеина на здоровье. Он считает, что чрезмерное потребление кофеина представляет опасность для здоровья человека. Он также утверждает, что кофейная промышленность предоставила неверную информацию, искажающую фактическое действие кофеина.[1] Хотя кофеин сделал кофе таким популярным напитком, каким он является сегодня.[6]

Прием

Писать в Вашингтон Ежемесячный Брендан И. Кернер Ошибки Дикие для мягкого, нечеткого повествования, плохой логики и отступлений от темы с ненужными подробностями о несущественных мелочах.[2] Рэндольф Шмид из Ассошиэйтед Пресс однако описал эти отклонения как часто увлекательные.[3] Кернер также считает, что некоторые из заявлений Уайлда о влиянии кофе являются диковинными. Кроме того, он отмечает, что Уайлд отходит от обсуждения кофе, чтобы остановиться на таких вопросах, как политика США в отношении наркотиков и война во Вьетнаме. Однако он хвалит Уайлда за открывающие глаза отчеты о процессе производства кофе, описания эффектов свободной торговли и за то, что он пролил «столь необходимый свет на последствия гегемонии кофейни Starbucks».[2] Джонатан Ярдли также похвалил Уайлда за обоснованное возмущение и печаль, с которыми он описывает глобальную кофейную индустрию.[1]

Рекомендации

  1. ^ а б c d е ж Ярдли, Джонатан (10 июля 2005 г.). "Кофе: Темная история, Энтони Уайлд". Вашингтон Пост. Получено 27 апреля 2011.
  2. ^ а б c d е ж грамм час Кёрнер, Брендан И. (Июнь 2005 г.). ""Brain Brew "Как кофе подпитывал теорию гравитации Вольтера Кандид Ньютон и современные проблемы Хуана Вальдеса". Вашингтон Ежемесячный. Архивировано из оригинал 10 августа 2011 г.. Получено 27 апреля 2011.
  3. ^ а б c Шмид, Рэндольф Э. (4 сентября 2005 г.). «История кофе по-настоящему открыла глаза». Юго-восточный штат Миссуриан. Ассошиэйтед Пресс. Получено 27 апреля 2011.
  4. ^ а б c Росси, Джим (Май – июнь 2005 г.). "Кофе: Темная история Энтони Уайлд". Мать Джонс. Получено 27 апреля 2011.
  5. ^ Санне, Келефа (21 ноября 2011 г.). «Священные земли». Житель Нью-Йорка: 92–105.
  6. ^ Колумбийский университет, Press. "Кофе." Колумбийская электронная энциклопедия, 6-е издание (2011 г.): 1-2. Справочный центр истории. Интернет. 14 ноября 2012 г.