Coupe du Monde de la Boulangerie - Coupe du Monde de la Boulangerie

В Coupe du Monde de la Boulangerie - это международный пригласительный конкурс ручной выпечки, который проводится в Париже, Франция, каждые три-четыре года.

История

Начатый в 1992 году Кристианом Вабре, президентом Французской школы Буланжери д'Орийак, чтобы обратить вспять то, что он считал ухудшением качества хлеба.[1] Coupe du Monde - это соревнование, в котором пекари, практикующие ремесло ручной выпечки, соревнуются с командами из других стран, используя традиционные методы. Цель конкурса - собрать пекарей-ремесленников со всего мира, чтобы отметить свою профессию, поделиться знаниями о ремесленных методах выпечки и восстановить ценность профессии ремесленника-пекаря.

Также известный как Кубок мира по выпечке, Coupe du Monde de la Boulangerie проводится вместе с Europain, международная выставка пекарни, кондитерских изделий и общественного питания, привлекающая более 80 000 посетителей.[1] Команды из 12 стран приглашаются к участию в Coupe du Monde de la Boulangerie на основе их рейтингов в региональных соревнованиях.[1] Странам, команды которых заняли первое, второе и третье места в предыдущем Coupe du Monde de la Bounlangerie, автоматически гарантируется место в следующем Coupe du Monde.

Каждая команда состоит из трех человек, каждый из которых специализируется в одной из основных категорий Coupe du Monde: Багеты И специальный хлеб, художественный дизайн и Viennoiserie.[2] Члены команды также должны работать вместе, чтобы подготовить сэндвич-презентацию для четвертой категории - «Сладкий выбор». Команды оцениваются международными судейскими комитетами на основе индивидуального мастерства выпечки, а также командной работы и управления временем.

Рекомендации

  1. ^ а б c Чарльз Форелль (2008-04-02). «Чемпионат мира по выпечке: может ли Франция стать популярным событием? Битва накаляется за изготовление багета; США защищают чемпиона». Wall Street Journal.
  2. ^ Клео Папаниколас. "Coupe du Monde de la Boulangerie". Artisan Bakers. Архивировано из оригинал на 2008-07-04. Получено 2008-11-28.

внешняя ссылка