Viennoiserie - Viennoiserie

Viennoiserie
Pain au chocolat - это разновидность венского шоколада.
Pain au chocolat это разновидность венской кухни.
ТипКондитерские изделия или же хлеб
КурсЗавтрак или же легкая закуска
Место происхожденияАвстрия
Основные ингредиентыЗависит от типа

Венский (Французское произношение:[vjɛnwazʁi], "вещи из Вена ") находятся запеченный товары из дрожжи -квасный тесто аналогично хлеб, или из слоеное тесто, но с добавлением ингредиентов (особенно яиц, масла, молока, сливок и сахара), что придает им более богатый и сладкий характер, приближающийся к выпечка.[1] Тесто часто ламинированный. Венский обычно едят на завтрак или в качестве закуски.

Типы

Примеры включают: круассаны; Венский хлеб и его французский эквивалент, боль Вены, часто в форме багеты; бриошь; боль с шоколадом; боль с молоком; боль от изюма; шукеты; Датская выпечка; xuixo; багнес; и Chausson Aux Pommes.

История

Популярность венской выпечки во Франции началась с Венской пекарни, которую открыл Август Занг в 1839 году. Первое употребление выражения "кондитерские изделия венские"появляется в книге французского автора Альфонс Доде, Le Nabab в 1877 г.[2] Однако использование слоеного теста пришло позже и является французским, а не венским методом.[3]

Галерея

Смотрите также

Рекомендации

  1. ^ Срок действия сеанса истек
  2. ^ "Viennois, -oise (определение)". Национальный центр ресурсов Textuelles et Lexicales. Получено 19 июн 2011.
  3. ^ Шевалье, Джим; Август Занг и французский круассан: как венский цыган во Франции. Chez Jim Books