Роти Джон - Roti john

Роти Джон
Роти Джон - serve.jpg
Тарелка Роти Джон
КурсОсновное блюдо (завтрак ), иногда как закуска
Место происхожденияСингапур[1][2]
Регион или штатСингапур
Связанный национальная кухняБруней, Индонезия, Малайзия и Сингапур
Температура сервировкиКомнатная температура
Основные ингредиентыФарш, лук, яйцо, томатно-чили соус и буханка багетная

Роти Джон (освещено: сэндвич с Джоном) омлет бутерброд блюдо возникло в Сингапур и популярен в Бруней, Индонезия и Малайзия так как уличная забегаловка.[2][3][4][5]

Происхождение

Роти это малайский слово для хлеба, и в более общем смысле для любой хлебной или похожей на хлеб пищи, включая бутерброды и блины.[2][3][4] Происхождение Джон в названии блюда не было окончательно доказано, но может происходить от британского использования имени Джон для обращения к любому человеку мужского пола, особенно когда имя этого человека неизвестно, трудно запомнить или трудно произносить, таким образом, имя, которое могли использоваться британскими военнослужащими для обращения к местным продавцам в Малайзии или наоборот.[2][3] Устные источники утверждают, что блюдо и название возникли в Сингапуре в начале 1970-х годов.[6]

Ингредиенты

Сэндвич готовится с багет -типа с жареной начинкой яйцо, рубленый мясо (курица или баранина ), и лук, подается с томатно-чили соус.

Подготовка и презентация

Роти Джон перед жаркой.

Смесь фарша, яиц и нарезанного лука выливается в сковороду, а затем в смесь вдавливаются нарезанные длинные мягкие булочки. Когда яйцо застынет, весь рулет переворачивают, чтобы поджарить другую сторону. Роти кладут на тарелку, обильно намазывают салатом, соусом чили и майонезом, а затем разрезают на порции. Как вариант, внутрь багета выложить фарш, лук и соус, окунуть багет во взбитое яйцо, а затем обжарить все на сковороде.

В вариантах могут использоваться дополнительные или альтернативные ингредиенты, такие как говядина, баранина и сардины.

Смотрите также

использованная литература

  1. ^ Нализа Эбрагим; Яу Ян Йи (2006). Сингапур. Маршалл Кавендиш. п. 232. ISBN  978-981-232-922-6.
  2. ^ а б c d Бонни Тан. "Роти Джон". Совет национальной библиотеки, Сингапур. Получено 22 октября 2018.
  3. ^ а б c Хайме Кох; Стефани Хо (22 июня 2009 г.). Культура и обычаи Сингапура и Малайзии. ABC-CLIO. С. 98–. ISBN  978-0-313-35116-7.
  4. ^ а б Венди Хаттон (15 ноября 2013 г.). Маленькая малазийская поваренная книга. Маршалл Кавендиш Интернэшнл Азия Пте Лтд., Стр. 45–. ISBN  978-981-4516-92-1.
  5. ^ Жан Дуруз; Гайк Ченг Кху (18 декабря 2014 г.). Едим вместе: еда, пространство и самобытность в Малайзии и Сингапуре. Rowman & Littlefield Publishers. С. 93–. ISBN  978-1-4422-2741-5.
  6. ^ Раджагопал, Пакирисамы. "Интервью устной истории о происхождении" Роти Джона ", записанное в 2002 году". Выбор архивиста недели. Национальный архив Сингапура. Получено 21 августа 2019.