Куэ ляпис - Kue lapis

Не путать с Spekkoek, также известный как kue lapis legal.
Куэ ляпис
Kue lapis - driekleur en rozen.jpg
Две формы куэ ляпис
Альтернативные названияКуэ Пепе[1]
ТипКуэ
КурсДесерт
Место происхожденияИндонезия[2][3]
Связанный национальная кухняИндонезия, Малайзия, Сингапур, и Бруней
Температура сервировкиКомнатная температура
Основные ингредиентыРисовая мука, сахар, кокосовое молоко

Куэ ляпис является индонезийский куэ, или традиционная закуска из разноцветных слоистых мягких рисовая мука пудинг.[4] В индонезийский ляпис означает «слои». Этот слоеный клейкий рисовый пирог или пудинг, приготовленный на пару, довольно популярен в Индонезии.[5] а также можно найти в Нидерланды через их колониальные связи.[6] Куэ ляпис также очень популярен в соседних Малайзия, Сингапур, и Бруней где это называется Kueh Lapis.

Ингредиенты и способ приготовления

Эта закуска обычно состоит из двух чередующихся цветных слоев, отсюда и название торта.[5] Торт сделан из рисовая мука, саго, кокосовое молоко, сахар, соль, и пищевой краситель.[5] Популярные пищевые красители включают зеленый цвет пандан и красный замороженный пищевой краситель. Также часто можно встретить многослойное радужное куэ. Этот пирог постепенно готовят на пару, а затем слои добавляют в чередующемся порядке, чтобы избежать смешения разных цветов. Таким способом получится слоеный пудинг-торт. Kue Lapis имеет упругую желатиноподобную текстуру, но, в отличие от желе, этот пирог довольно липкий и жевательный из-за содержания рисового пудинга.[4]

Kue Lapis похож на ляпис законный или же Spekkoek, разница в том, что лазурит - это слоеный пирог, сделанный из муки и выпекаемый, а куэ ляпис - это влажный слоеный пудинг, сделанный из рисовой муки и саго, и готовится на пару.

Смотрите также

Рекомендации

  1. ^ "Куе Пепе, Си Манис Берлапис дари Бетави". Детик. 22 июня 2012 г.. Получено 2020-10-18.
  2. ^ "Menikmati Jajanan Tradisional Kue Lapis Pelangi, Rasanya". Inews. 12 октября 2018 г.. Получено 2020-10-18.
  3. ^ "Mengenal Geplak, Lapis Legit, dan Kue-Kue Khas Betawi Lainnya". Тирто. 23 октября 2019 г.. Получено 2020-10-18.
  4. ^ а б «Куэ ляпис (слоеный пирог на пару)». www.indonesiancooking101.com. 30 июн 2019. Получено 2020-07-27.
  5. ^ а б c Джордж, М. Л. С. (2009). Рецепты кокоса со всего мира. Bioversity International. п. 26. ISBN  978-92-9043-806-9. Индонезия: слоеный липкий рисовый торт (Куэ Ляпис Тепунг Берас)
  6. ^ «Куэ ляпис, слоеный пирог на пару». Что приготовить сегодня?. Получено 11 июн 2015.

внешняя ссылка