Баби панганг - Babi panggang
 | Эта статья нужны дополнительные цитаты для проверка. (Июнь 2009 г.) (Узнайте, как и когда удалить этот шаблон сообщения) |
 А Батак стиль баби панганг, подается с приправленной кровью в качестве соуса для макания. | |
| Тип | Обед ужин |
|---|---|
| Место происхождения | Индонезия |
| Регион или штат | Северная Суматра, Северный Сулавеси, Бали и по всей стране в Индонезии; также популярен в Юго-Восточная Азия область, край |
| Связанный национальная кухня | Сингапур, Малайзия, Индонезия и Нидерланды |
Баби панганг относится к различным рецептам индонезийский рецепты свинины на гриле, «баби» означает свинья или свинина, а «панганг» - жареный или запеченный в индонезийский язык.
Батак баби панганг
Баби панганг Каро и Баби панганг Тоба - два похожих блюда, приготовленные христианами. Батак Тоба и Батак Каро Северной Суматры. Свиньи забивают и целиком используют для приготовления баби панганг - кости для прозрачного супа, мясо (включая субпродукты) на гриле и кровь для соуса для макания. Три блюда подаются с простым рисом и самбал андалиман, сделанный из свежих сычуаньский перец.[1]
Китайский баби панганг
В других частях Индонезии, а также в Малайзии, где китайцы являются основным потребителем свинины, баби панганг может быть просто местным термином для стандартных китайских блюд из свинины - баби панганг путих является Сиу Юк (燒肉)), и Баби Пангганг Мера китайский чар сиу (叉燒)).
Голландский баби панганг
в Запад, в основном в Нидерландах, баби панганг блюдо из свинины, которое подается с помидор соус на основе. Этот нидерландский язык /индонезийский /Китайский слияние блюдо также известно как баби панганг особенный в Нидерланды, а соус как специальная колба (букв .: «специальный соус»).
Эта фьюжн-версия баби-пангана стала популярной в Нидерландах и Фландрии благодаря так называемым «китайско-индонезийским ресторанам», распространенным в Нидерландах с конца 1960-х - начала 1970-х годов. Эти рестораны в основном принадлежат иммигрантам из Гонконг. Блюдо состоит из хрустящих ломтиков свинины, обжаренных во фритюре, которые подаются на подстилке. автомобиль Campur (а соленый огурец -подобный салат из тонко нарезанного белого капуста и морковь индонезийского происхождения; это написано Atjar Tjampoer на голландском языке), на который налито большое количество соуса. Весьма вероятно, что блюдо разработали Кантонский повара, либо в бывшем Голландская Ост-Индия (современная Индонезия) или в самих Нидерландах после большого притока азиатов и Евразийцы после потери индонезийского колония и появление большого масштаба международная миграция Мировой.
Соус
Сопутствующий соус для голландской версии похож на другой соус на томатной основе. кисло-сладкие соусы общий в Кантонская кухня. Большинство рецептов этого соуса включают: томатное пюре, кетчуп или свежие помидоры, свежие или измельченные имбирь, воды, уксус, соль и большое количество сахара. Рецепты также могут включать лук, чеснок, соевый соус, самбал, свежий перцы чили, шерри или же рисовое вино, бульон, MSG и кукурузный крахмал за утолщение.
Смотрите также
Рекомендации
Продовольственный портал
Категория: Индонезийская кухня| Блюда |
|
|---|---|
| Закуски и коэ | |
| Десерты | |
| Приправы и боэмбое | |
