Дадар гулунг - Dadar gulung

Дадар гулунг
Kue dadar gulung.JPG
Зеленого цвета Дадар Гулунг
Альтернативные названияKuih ketayap, куих ленгган, куих дадар
ТипКуэ, блин сложенный
КурсЛегкая закуска
Место происхожденияИндонезия[1]
Регион или штатЮго-Восточная Азия и Индийский субконтинент
Связанный национальная кухняСингапур, Малайзия, Индонезия, Бруней, Шри-Ланка
СделаноИндонезийцы
Температура сервировкиТеплая или комнатная температура
Основные ингредиентыТертый кокос и пальмовый сахар, завернутые в тонкий омлет из рисовой муки, окрашенный в зеленый цвет с панданом

Дадар гулунг (букв .: "блинчик / омлет") - популярный традиционный куэ (традиционная закуска) сладкого кокос блин. Его часто называют индонезийскими кокосовыми блинами.[2]

Дадар гулунг одна из популярных закусок в Индонезия, особенно в Ява. В индонезийский, дадар буквально означает «омлет» или «блин», а гулунг означает «катить». Блин обычно имеет зеленый цвет, который приобретается от Даун Судзи или листья пандана.[1] Это сложенный зеленый цвет омлет или блин из рисовая мука, наполненный тертым кокосом и пальмовый сахар. Обычно встречается в Индонезии, Малайзия и Бруней. Закуски обычно можно найти на традиционных рынках и Warung в Индонезии, особенно на Яве, Бали и другие регионы. В Малайзия и Бруней, он известен как куих гулунг, куих кетаяп и куих ленгган. В Шри-Ланка это известно как сурул аппам.[3] Подобно Индонезии, в Сингапур это известно как куих дадар.

Ингредиенты и способ приготовления

Индонезийский популярный куэ; нагасари, куэ ​​ку и Дадар Гулунг.

В тесто сделан из смеси мука, соль, яйца и кокосовое молоко. Смешайте тесто с суджи или же Даун Пандан паста как зеленый пищевой краситель. Чтобы приготовить начинку, соедините тертую мякоть кокоса, пальмовый сахар, соль, корица и вода в кастрюле на плите. Связанный лист пандана обычно добавляют в смесь для аромата. Затем жидкое тесто зеленого цвета готовится на плоской сковороде с небольшим количеством маргарина, почти так же, как выпекается тонкий блин или омлет. После этого сладкую кокосовую начинку кладут на плоский зеленый блин, а затем складывают с каждой стороны, как тортилья, чтобы создать вытянутую прямоугольную форму.[2]

Смотрите также

Рекомендации

  1. ^ а б "Дадар Гулунг". Вкусная индонезийская кухня. Получено 25 июн 2015.
  2. ^ а б Максин Шуилинг (14 апреля 2014 г.). «РЕЦЕПТ: Дадар Гулунг (Индонезийские кокосовые оладьи)». Maxineschuiling.wordpress.com. Получено 25 июн 2015.
  3. ^ "Малайские блюда". Youngmelayu.com. Получено 14 декабря 2018.

внешняя ссылка