Куэ - Kue

За Малазийский, Сингапурский, Брунейский версия, см. Kuih. О древнем ближневосточном государстве см. Quwê.
Куэ
Джаджан Пасар в Джакарте edit.JPG
Джаджан пасар (рыночные закуски) в Ява, состоящий из ассорти куэ
Альтернативные названияКюэ (Хоккиан), Kuih (Малайзия, Сингапур, Бруней)
КурсЛегкая закуска
Место происхожденияИндонезия
Основные ингредиентыРазличные традиционные закуски
Тумпенг Компас 1.jpg
Эта статья является частью серии статей о
Индонезийская кухня
Масакан Индонезия
Флаг Индонезии.svg Портал Индонезии
Foodlogo2.svg Продовольственный портал

Куэ является индонезийский небольшой легкая закуска или же Десерт еда. Куэ - довольно широкий термин в индонезийский описать широкий выбор закусок; торты, печенье, оладьи, пироги, лепешки и кондитерская.[1] Куэ изготавливаются из множества ингредиентов в различных формах, некоторые из них приготовленный на пару, жареный или же запеченный.[2] Куэ - популярные закуски в Индонезии, где больше всего разнообразия куэ. Из-за исторического колониальные связи, Koeé (куэ) также популярен в Нидерланды.[3]

Индонезийские куэ демонстрируют местные местные деликатесы, китайские и индийские влияния, а также европейские торты и кондитерские изделия. Например, Бакпия и куэ ​​ку китайцы Перанакан источник, куе путу происходит от индийского путту, пока Куэ Бугис, клепон, нагасари, Getuk, волчанка и ваджик имеют местное происхождение, с другой стороны ляпис законный, Kue Cubit, Кастенгель, ризолы и пастель находятся под европейским влиянием. В Ява, традиционные кю относятся к категории Джаджан Пасар (горит: «рыночные покупки» или «рыночные закуски»).[4] Хорошо оформленный и красиво оформленный красочный ассортимент Джаджан Пасар обычно подается в качестве подарка, посылки или сопровождения Тумпенг (основное блюдо) во время традиционных яванских церемоний.

Индонезийские жареные закуски слева направо: куэ Onde-Onde, пастель, мартабак мини, ризолы. Из всех этих кю только онде-онде сладкий, остальные - пикантные.

Этимология

Термин «куэ» происходит от Хоккиен: 粿 коэ.[5] Это также пишется как куих в Малазийский, и куех в Сингапур. Куе чаще приготовленный на пару чем запеченные, и поэтому по текстуре, вкусу и внешнему виду они сильно отличаются от западных тортов или слоеного теста. Многие куэ сладкие, но некоторые - пикантные.

Индонезийские куэ обычно классифицируются в зависимости от влажности. Примерно разделены на две группы, Kue Basah (горит: «мокрый куэ») и Куэ Керинг (горит: «сухой куэ»). Однако слово куэ в индонезийском языке используется для обозначения не только этих видов традиционных закусок, но также всех видов тортов и некоторых видов выпечки. Наиболее Куэ Керинг технически выпечка, и многие западные торты можно рассматривать как Kue Basah.[6]

Ингредиенты

Изготовление Куэ Ранги кокосовая вафля

Многие из традиционных индонезийских кю, сладких или соленых, основаны на рисовая мука и кокос.[7] Традиционно в индонезийских сладостях используется гула арен или же пальмовый сахар, пока что сахарная пудра или обычный сахар также широко используются. Рисовая мука и тапиока вероятно, наиболее часто используемая мука в индонезийском куе. Однако из-за иностранного влияния пшеничная мука обычно используется. Для кремового вкуса и текстуры в традиционных индонезийских пирогах используется кокосовое молоко, но сегодня молочные продукты, такие как молоко, сливки, масло сливочное, сыр и маргарин также широко используются. Популярные ароматизаторы и специи, в том числе кокос, арахис, зеленый пандан, имбирь, корица, ваниль и шоколад.

Доступность

Традиционный рынок в Джокьякарта продажа различных видов Джаджан Пасар куэ.

Сегодня в городском индонезийском обществе разнообразный выбор куэ является популярной закуской для позднего завтрака или послеобеденного перерыва в сопровождении кофе или чая.[8] Различные традиционные куэ часто предлагают вместе с западной выпечкой и пирожными в кафе, кофейнях, закусочных и скромных. Warung копи.

Традиционно куэ делают перед определенными праздниками или событиями, такими как Лебаран или же натальный. Индонезийские домохозяйства или общины традиционно готовили домашнюю выпечку для праздников и торжеств. Например, Кератон Джокьякарта традиционно проводится Нгапем церемония, на которой королевская семья совместно готовит Kue Apem (Яванская версия Appam ) в составе Тингалан Джумененган Далем церемония.[9] Тем не менее, кюэ также является прибыльным бизнесом и традиционно доступен в традиционных Pasar Pagi рынки как Джаджан Пасар (рынок покупает).

Некоторые рынки специализируются на продаже различных куэ, например, Pasar Kue Subuh в Сенен Центральная Джакарта, где продают куэ с рассвета до раннего утра. Посетители могут отведать как традиционные торты и печенье, так и современные. Большинство покупателей Senen покупают в больших количествах.[10]

В Индонезии куэ - один из популярных уличная забегаловка выбор. Некоторые виды куэ продаются уличные торговцы на колесных тележках, которые либо путешествуют по частым жилым районам, либо размещаются на оживленных тротуарах; например, возле рынка или перед школой. Некоторые поставщики куэ, например Kue Rangi, Getuk и куе путу известны передвижные жилые районы, а Kue Ape, Куэ Панконг, куе пукис и Kue Cubit Продавцы часто ставят свои тележки возле рынка или школ.

В Нидерландах проводится различный выбор коэ доступны в Индо токо и eetcafe закусочные.

Kue Basah

индонезийский куэ (включая Дадар Гулунг, Kue Lapis и клепон ) для продажи в Индо Токо в Амстердам, то Нидерланды

Большинство традиционных индонезийских кю Kue Basah (мокрый куэ).[4] Большинство из них влажные и мягкие по текстуре, приготовленные на пару или жареные, а не запеченные. Kue Basah обычно богатые кокосовое молоко, сахар и рисовая мука довольно влажные; в результате он не может длиться более одного-двух дней,[6] особенно в жарком и влажном тропическом климате Индонезии,[11] в отличие от Куэ Керинг это может длиться дольше.[12] Примеры Kue Basah находятся:

  • Куэ агар-агар, желеобразное вещество пудинг за Десерт.
  • Kue ape, блин из жидкого теста из пшеничной муки с более толстой частью посередине, в просторечии называется Kue Tetek (грудной торт).[13][8]
  • Куэ апем, похожий на малайский апам, который в конечном итоге произошел от индийского Appam. Изготовлен из маниоки тапай, кокосовая вода, кокосовый сахар, рисовая мука, кокосовое молоко, все смешано в виде тестовой смеси и готовится на пару до образования пышности и готовности. Подается с тертым кокосом.
  • Куэ Арем-Арем, рисовый пирог легкая закуска из прессованного рисового жмыха в виде цилиндра, завернутого в банановый лист, наполненного кубиками овощей, Темпе, онком, фарш или говяжья нить.
  • Куэ Асида, додол -подобный пирог из вареного комка теста из пшеничной муки, иногда с добавлением масло сливочное или же медовый. Это популярно во время Рамадан.
  • Куэ Багеа, круглой формы и кремового цвета торт из саго. Этот торт имеет твердую консистенцию, которую можно смягчить. чай или воды, чтобы было легче жевать.
  • Куэ бахулу, крошечный хрустящий бисквиты которые имеют отличительные формы, такие как пуговица и золотая рыбка, полученные в результате запекания в формованных противнях. Бахулу обычно выпекают и подают по праздникам.
  • Куе Бакчанг, клейкий рис фаршированные мясом (обычно свининой) и завернутые в бамбуковый лист в треугольной (точнее, четырехгранной) форме.
  • Куе Бакпау, баоцзы наполненный шоколадом, клубникой, сыром, машом, фасолью, говяжьим фаршем, нарезанной кубиками курицы или фаршем из свинины.
  • Куэ бакпиа, китайское печенье с начинкой из бобов, первоначально завезенное фуцзянскими иммигрантами. Сегодня связано с Джокьякарта.
  • Куэ бакпиа паток, круглой формы сладкие булочки (Бакпия ), обычно с начинкой из маша.
  • Куэ баронгко, банановый торт из бананового пюре, яиц, кокосового молока, сахара и соли. Затем завернутые в банановые листья, а затем приготовленный на пару.
  • Куэ бибинка, запеченный рисовый пирог сделано с рисовая мука, сахар, топленое масло и кокосовое молоко.
  • Куэ бика амбон, желтый пористый пирог из тапиоки и муки саго, яиц, сахара и кокосового молока. Бика Амбон обычно продается со вкусом пандана, хотя теперь доступны и другие вкусы, такие как банан, дуриан, сыр, шоколад.
  • Куэ бинка, пирог из картофельного пюре, муки, яиц, сахара, кокосового молока, ванили, молока и маргарина, все смешано как тесто, запекается до золотистого цвета и готовится. вероятно связано с Филиппинами бибингка торт.
  • Куэ биттербаллен, закуска на мясной основе круглой формы - почти как крокет.
  • Куэ болен, выпечка с корочкой, похожей на круассан, запеченная мука со сливочным маслом или слоями маргарина, заправленная сыром и бананом. В других вариантах используются начинки из дуриана. Торт демонстрирует влияние европейской выпечки.
  • Kue bolu, различные бисквиты и пирожные.
  • Kue bolu beras, рис маффин торт.
  • Kue bolu gulung, рулет с вареньем торт со сливочным кремом, сыром, кая, или фруктовое варенье. Также очень часто швейцарские рулеты продаются ломтиками, но некоторые магазины продают и ломтиками, и рулетами.
  • Kue bolu kukus, приготовленная на пару булочка из муки, сахара, яиц, маргарина и ванильного или шоколадного вкуса.
  • Куэ брем, ферментированныйтапай торт на основе.
  • Куэ Бугис, пропаренная клейкая рисовая мука и тапиока зеленого цвета с панданом, наполненная тертым кокосом и кокосовым сахаром, завернутые в банановый лист.
  • Куэ Булан, круглый торт как Луна, белый и тоньше обычного лунный торт. Начинки могут включать свинину, шоколад, сыр, молоко, дуриан, джекфрут и многие другие экзотические фрукты, превращенные в пасту.
  • Куэ бурго, сложенный рисовые блины подается в пикантном беловатом супе на основе кокосового молока, приправленном рыбой и посыпанным жареный лук-шалот.
  • Kue busa, милая выпечка из яиц, которые взбиваются до образования пены с мелким сахаром, пока они не затвердеют. Вылеплен из пластика треугольной формы и запечен в духовке.
  • Kue cakwe, длинная золотисто-коричневая обжаренная во фритюре полоска теста, обычно нарезанная или тонко нарезанная, обычно едят на завтрак с бубур айам.
  • Куэ карабиканг, традиционный пирог из рисовой муки в форме разноцветных потрескавшихся цветов. На вкус сладкий.
  • Kue Cendil, небольшой клейкий пирог на основе рисовой муки, подслащенный сахаром, формованный и окрашенный. Подается со свежим тертым кокосом.
  • Куэ чилок, пельмени в форме шара из крахмал тапиоки.
  • Куэ Цинцин, обжаренные во фритюре закуска из теста
  • Куе Клорот, липкое тесто из клейкой рисовой муки, подслащенное кокосовым сахаром, заполненное в форме конуса Джанур (молодой кокосовый лист) и тушить на пару до готовности.
  • Kue combro, оладий из тертого маниока круглой или овальной формы. Combro может наполниться онком и чили.
  • Куэ локоть, сделанные из муки, разрыхлителя, сахара и молока - в качестве их основных ингредиентов. Жидкое тесто выливается на стальную тарелку с несколькими небольшими круглыми чашами, так что при приготовлении оно принимает округлую форму, и поливают мейзом (гранулы шоколада, мало чем отличающиеся от окропляет ) на нем. Продавец использует какую-то специальную палку с крючком, чтобы снять торт со стальной пластины. Этот пирог называется куэ «локоть» (индонезийский: щепотка) из-за небольшого размера кусочка, чтобы его съесть, его нужно ущипнуть.[8]
  • Куе тыквенный, блинчик из обжаренного в кляре рисовой муки и кокосового сахара.
  • Куэ дадар гулунг, тертый кокос с кокосовым сахаром, завернутый в тонкую креп из рисовой муки. В дадар (креп) обычно окрашен в зеленый цвет.
  • Куе Дангке, традиционный сыр из буйволиного или коровьего молока.
  • Куэ додол, маленькие клейкие конфеты на основе рисовой муки, подслащенные кокосовым сахаром, формованные и окрашенные. Часто добавляют фруктовый аромат и вкус, например дуриан.
  • Куэ додол сусу, молочный торт додол.
  • Куэ донат джава, традиционный пончик закуска, обычно несладкая, из маниока вместо картофеля или муки.
  • Куэ ганджель рел, коричневый торт прямоугольной формы с семена кунжута, приправленный корица и пальмовый сахар.
  • Куэ гемблонг, сделанный из клейкой рисовой муки в виде шарика, обжаренный во фритюре и покрытый пальмовым сахаром.
  • Kue geplak, сладкий пирог из тертого кокоса и сахара, часто ярко окрашенный.
  • Куэ гетук, сделано из маниока мука и кокосовый сахар, подается с тертым кокосом.
  • Kue jalangkote, жареное тесто с эмпанада в форме и с начинкой из овощей, картофеля и яиц. Пряный, кисло-сладкий соус нужно окунуть перед употреблением.
  • Kue jemput-jemput, оладья закуска из муки, а затем жареные. Обычно они имеют круглую форму и могут различаться по размеру.
  • Куэ камир, круглый торт, почти похожий на обезьяна, состоит из муки, масла и яичной смеси, иногда смешанной с другими ингредиентами, такими как банан или тапай.
  • Куэ Карипап, маленький пирог состоящий из карри с курицей и картофелем в сильно прожаренный или же запеченный кондитерская оболочка. Также его можно заправить мясом, смешанным с овощами (нарезанной морковью и фасолью), рисовая вермишель, а иногда и яйцо, затем обжаренное во фритюре на растительном масле.
  • Куэ Керанджанг, традиционный торт из клейкая рисовая мука и потребляется во время китайский Новый год.
  • Куэ Керия, жареный пончики сделано из сладкого картофельного теста и обваливается сахарной пудрой.
  • Kue klappertaart, кокосовый пирог, фирменное блюдо Манадо город, Северный Сулавеси.
  • Куэ клепон, шарики из клейкой рисовой муки, наполненные Гула Джава (красный кокосовый сахар), вареные или приготовленные на пару. Шарики скатываются по тертому кокосу, когда гранулы кокоса прилипают к ним. На Суматре и Малайском полуострове он называется «онде-онде».
  • Куэ Кочи, пельменный торт из клейкая рисовая мука и фаршированные кокосовой начинкой с пальмовый сахар. Этот торт часто используется в качестве десерта и его можно есть в любое время (во время завтрака или чаепития).
  • Kue kompia, хлебный пирог из сало, лук, соль и мука.
  • Куэ Крокет, Индонезийский вариант картофеля крокет, введенный во время голландского колониального господства. Крокет, сделанный из картофеля и куриного фарша в блинной обертке, является одним из популярных закусок в Индонезии. Крокет готовится из картофельной и куриной начинки, заворачиваемой в блинную обертку, панированной и обжаренной.
  • Куе Ку, Кю китайского происхождения из клейкой рисовой муки со сладкой начинкой. То же, что и китайский "анг ку куе".
  • Куе Лаклак, традиционный блинчик из рисовая мука, экстракт листьев судзи и порошок для выпечки с тертым кокосом и растопленным пальмовым сахаром.
  • Куэ ляпис, слоеный красочный торт из клейкой рисовой муки, кокоса и сахара
  • Куэ ляпис законный, также известный как Kue Lapis Батавия или же Spekkoek (слоеный пирог) представляет собой насыщенный куэ, состоящий из чередующихся тонких слоев масла, яиц и сахара, уложенных друг на друга. Каждый слой укладывается, а затем обжаривается отдельно, что делает создание куэ ляпис чрезвычайно трудоемким и длительным процессом.
  • Куэ лекер, фаршированные креп. Полукруглый по форме и хрустящий по текстуре, он обычно наполнен брызгами сладкого сгущенного шоколадного молока или тертого сыра. Его название произошло от голландского слова леккер что примерно означает «вкусно».[8]
  • Куэ лемпериз клейкого риса с начинкой из курицы, рыбы или abon (мулине для мяса). Мясная начинка раскатывается внутри риса, как яичный рулет.
  • Kue lumpia, блинчик с начинкой из тонкой кожицы, похожей на бумагу или креп, называемый «оберткой из люмпии», с пикантной или сладкой начинкой. Его часто подают как закуску или закуску, можно подавать во фритюре или в свежем (необжаренном) виде.
  • Kue lupis, прессованный клейкий рис подается с тертым кокосом и кокосовым сахарным сиропом.
  • Куэ Мадумонгсо, закуска из черного липкого риса в качестве основного ингредиента. Вкус смешанный со сладким, потому что черный рис предварительно обрабатывается, прежде чем станет тапай.
  • Куе Макмур, традиционный торт из сливочного масла, топленое масло и мука. Подается во время праздника Ид аль-Фитр и отличается белым цветом и, как правило, круглой формы.
  • Kue Mangkok Индонезийский традиционный кекс, обычно подслащенные пальмовым сахаром или тапай (ферментированная маниока).
  • Куэ мартабак, фаршированные блин или жареный хлеб. Эта закуска острая фальцованная омлет блинчик с кусочками овощей, иногда смешанный с зеленым луком и фаршем, сделанный из обжаренных на сковороде крепов, которые складываются и разрезаются на квадраты.
  • Kue moci, тот же рецепт и производный от японского моти, клейкая рисовая мука, наполненная сладкой арахисовой пастой. Некоторые варианты покрыты семенами кунжута, другие могут быть простыми.
  • Куэ нагасари или же Куэ Писанг, традиционный паровой торт из рисовой муки, кокосового молока и сахара, начиненный ломтиками банана.
  • Kue nopia, пирожное с пальмовым сахаром меньше, чем Бакпия.
  • Kue oliebol, пельменный пирог из жареного хлеба.
  • Kue ombusombus, клейкий рисовый пирог с пальмовый сахар начинка, завернутая в кокосовую стружку.
  • Куэ онде-онде, так же, как китайский Цзян Дуй. В Суматра, onde-onde относятся к клепон.
  • Куэ онгол-онгол, сладкий торт из саго, соль, лист пандана и пальмовый сахар.
  • Куэ пай ти, тонкий и хрустящий выпечка терпкий кю в ракушках с острой сладкой смесью тонко нарезанных овощей и креветок.
  • Kue Panada, обжаренный хлебный пирог с острым тунец.
  • Куэ панконг, рисовая мука и кокосовый молочный пирог.[8]
  • Куэ пандан, пушистый пирог из яиц, сахара и муки, приправленный экстрактом пандана, обычно светло-зеленого цвета.
  • Куэ пастель, пирог с корочкой из тонкого теста с начинкой из мяса (обычно курицы), смешанного с овощами (нарезанной морковью и фасолью), рисовой вермишелью и иногда яйцом, затем обжаренный во фритюре на растительном масле. Считается, что он имеет португальское происхождение. Его форма похожа на малазийский карипап (слойка карри), но паста / порошок карри отсутствует.
  • Куэ пастель де ната, яичный тарт выпечка посыпанный корица, происходит от Португальская кухня.
  • Куэ пау, слово для "булочки"; иногда пишется как bak-pau, что буквально означает «мясная булочка», то есть булочка с мясной начинкой.
  • Куэ пиньярам, традиционный торт из смеси белого сахара или пальмового сахара, белой рисовой муки или черного риса и кокосового молока.
  • Kue pisang cokelat, пикантная закуска из ломтиков банана с растопленным шоколадом или шоколадным сиропом, завернутых внутрь тонкой кожицы, похожей на креп, и обжаренных во фритюре.
  • Куэ писанг горенг, в кляре и во фритюре банан или подорожник.
  • Куэ писанг моленЖареный банан, завернутый в полоску теста из пшеничной муки. Термин «молен» в переводе с голландского означает «мельница», что предполагает его влияние в Голландии.
  • Kue poffertjes, Голландские блины с жидким тестом, демонстрируют голландское влияние на индонезийскую кухню.
  • Kue Popiah, спринг-ролл китайского происхождения и в стиле Фуцзянь. Это блюдо почти равно люмпии.
  • Куе Пукис, пирог из яичной смеси, сахарного песка, муки, дрожжей и кокосового молока. Затем смесь выливают в форму-полумесяц и запекают на огне (не в духовке). Можно сказать, что Пукис на самом деле является модификацией вафли.
  • Куе путу, рисовая мука с зеленым оттенком листьев пандана, приготовленная с начинкой из пальмового сахара, приготовленная на пару в бамбуковых трубках и подается с тертым кокосом.
  • Куе путу мангкок, круглая, традиционная приготовленный на пару рисовая мука куэ ​​или сладкая закуска с начинкой из пальмового сахара. Этот торт похож на куе путу.
  • Куе путу майанг, идияппам-подобный торт, сделанный из крахмала или рисовая мука в форме лапши, со смесью кокосового молока и подается с кинча или жидким яванским сахаром.
  • Куэ ранги, кокос вафля, сделанный из муки саго, смешанной с тертым кокосом, подается с небольшим количеством соуса из пальмового сахара.[8]
  • Рисолес куэ, смесь фарша, фасоли и моркови, завернутые внутрь тонкого мучного омлета, покрытые панировочными сухарями и обжаренные.
  • Куэ самоса, жареный или запеченный клецки куе с пикантной начинкой, например, приправленным пряностями картофелем, луком или горошком.
  • Куэ семар мендем, варианты лемпера, вместо обернутого банановым листом, клейкий рис с начинкой из курицы, рыбы или мясной нити завернут в тонкий яичный омлет.
  • Куэ сераби, традиционные блины, приготовленные из рисовой муки с кокосовым молоком или просто измельченного кокосового ореха в качестве эмульгатора.
  • Kue Soes, выпечка с начинкой из мягких и влажных сливок из смеси молока, сахара и муки.
  • Куэ спику, ингредиент похож на лазурит, но состоит только из трех слоев простого слоеного торта с шоколадным вкусом.
  • Куе Талам, буквально означает «пирог на подносе», сделанный из рисовой муки, кокосового молока и сахара, приготовленный на пару в форме для торта или чашках.
  • Куэ тимфан, приготовленный на пару банан и клейкий рисовый пирог, завернутый в банановый лист из провинции Ачех.
  • Куе Ваджик, ромбовидный сладкий клейкий рисовый пирог.
  • Куе Вингко, традиционная яванская закуска из кокоса, похожая на блины.

Куэ Керинг

Ассорти Куэ Керинг популярен во время Лебаран и Натальные праздники, сверху слева направо: путри салью, Настарь, Kue Kacang Sabit, Kaasstengels (сырное печенье), Semprit Cokelat (шоколадный чип)
Куэ гапит, закуска из Чиребон

На индонезийском языке Куэ Керинг (сушеный куэ) идентичен печенье, как традиционного, так и западного происхождения.[14] Почти все Куэ Керинг находятся запеченный или жареные без или с минимальным содержанием воды, поэтому они дольше срок годности по сравнению с легко испорченными Kue Basah.[6] Какой-то вариант, особенно Kaasstengels ясно демонстрируют голландское происхождение (каас это голландское слово, обозначающее сыр). Поскольку он высушен, он служит дольше, чем Kue Basah. Куэ Керинг часто подается во время ежегодных праздников и важных торжеств, часто предлагается посетителям во время Лебаран и Натал. Примеры Куэ Керинг находятся:

  • Куе акар келапа
  • Kue Bangkit, сагу печенье
  • Куэ бола кеджу
  • Kue cistik (сырная палочка куэ)
  • Куе дуриан ренья
  • Куэ гапит, вафли из тапиоки
  • Kue jahe
  • Куэ кеджу суйкер
  • Куэ Каастенгельс, сырное печенье
  • Kue kacang sabit
  • Куэ керинг коклат
  • Куэ кечипут (куэ буах ротан)
  • Куэ келапа
  • Куэ копи келапа
  • Куе Курма
  • Kue Kuping Gajah
  • Куэ лантинг
  • Куэ лекер
  • Куе Лида Кусинг
  • Куе Настар
  • Kue Nastar cengkeh
  • Куэ настар кеджу
  • Куэ настар лимонный
  • Куе путри салью, печенье покрытое белой сахарной пудрой
  • Куэ семпронг, хрустящая мука в форме конуса и сахар тонким слоем
  • Куэ сагу
  • Куэ сагу кеджу
  • Куэ сату или же Куэ Коя
  • Куэ семприт
  • Куэ сус керинг кеджу
  • Куэ тамбанг
  • Куэ телур габус

Галерея

Смотрите также

Рекомендации

  1. ^ «Куэ». Kamus.net. Получено 22 октября 2012.
  2. ^ "Хасил Пенкарян - КББИ Дерзкий". kbbi.kemdikbud.go.id. Получено 2018-07-02.
  3. ^ Индонезийский Кукбук Селамат Макан (PDF). Koninklijke Marine. 1999 г.
  4. ^ а б Аламсиах, Ююн (2006). Куе басах и джаджан пасар: варисан кулинер Индонезия (на индонезийском). Gramedia Pustaka Utama. ISBN  9789792221527.
  5. ^ «Ката Серапан Бахаса Чина». Scribd. Получено 2018-07-02.
  6. ^ а б c "Perbedaan Kue Basah dan Kue Kering Yang Kamu Mungkin Belum Tahu". Выпечка Inspirasi от МФК «ПТ Срибога». 2018-04-27. Получено 2018-07-02.
  7. ^ «Рецепты индонезийских десертов | Азиатские рецепты». www.asian-recipe.com. Получено 2018-07-02.
  8. ^ а б c d е ж Почта, Джакарта. «5 идеальных традиционных закусок для вечеринки». The Jakarta Post. Получено 2018-07-02.
  9. ^ "Para Puteri Sri Sultan Luwes Membuat Apem di Prosesi Ngapem - Tribun Jogja". Tribun Jogja (на индонезийском). 2018-04-14. Получено 2018-07-02.
  10. ^ Почта, Джакарта. «Weekly 5: Традиционные рынки круглосуточно». The Jakarta Post. Получено 2018-07-02.
  11. ^ Мухаммади, Фикри Заки. «Традиционные деликатесы переживают нашествие современных тортов». The Jakarta Post. Получено 2018-07-02.
  12. ^ Лестари, Дапур (05.02.2013). 101 КУЭ НУСАНТАРА (на индонезийском). Пушпа Свара. ISBN  9786028453684.
  13. ^ "Знакомство с местными хрустящими блинами" куэ апе'". The Jakarta Post. Получено 2018-07-02.
  14. ^ Анисса, Дапур (13 мая 2013 г.). 100 Resep Kue Kering Klasik (на индонезийском). Gramedia Пустака Утама. ISBN  9786020340654.

внешняя ссылка