Тинутуань - Tinutuan - Wikipedia

Тинутуань
Тинутуанский бубур Манадо.JPG
Тинутуан с соленой рыбой
КурсГлавный
Место происхожденияИндонезия
Регион или штатМинахаса, Северный Сулавеси
Температура сервировкиГорячей
Основные ингредиентыРис отвар с овощами

Тинутуань, также известный как бубур манадо или же Манадонский каша это специальность Кухня манадо и популярный завтрак в городе Манадо и окружающая провинция Северный Сулавеси, Индонезия.[1][2][3]Тинутуан - это отвар из риса, тыква и сладкий картофель или маниока сваренный в кашицу,[4] который затем смешивают с кукурузными зернами и различными листовыми овощи Такие как Кангкунг (вода шпинат ), кеманги (лимонный базилик ), Мелинджо (Гнетум гнемон ), и баям (амарант ).[5]Наконец, его подают со многими начинками, которые могут включать жареные лук-шалот, жареный тофу, лук, лук-порей, кориандр, чили, приправы вроде самбал и дабу-дабу, а также копченую или соленую рыбу, обычно полосатый тунец, анчоусы, или же Найк (небольшой вид рыб поблизости Озеро Тондано ).

Этимология слова тинутуань неизвестно.[1] Точная дата изобретения тинутуаня также не известна. Некоторые источники говорят, что он популярен с 1970 года, в то время как другие датируют его изобретение лишь 1981 годом.[4][3]Местное правительство Манадо сделало тинутуан официальной иконой города в 2005 году.[5][1][3]и назначили "зону традиционной еды" с тинутуанскими киосками на улице Вакеке.

На месте происхождения, Манадо, тинутуань обычно подавали с Cakalang Fufu (копченый тунец), креветочная паста или копченый сарган самбал, или тефтели.[4]

Галерея

  • Тинутуан с соленой рыбой и самбал соус чили

  • Начинки с тинутуань

Смотрите также

Рекомендации

  1. ^ а б c Солман, Монтори (15 июня 2006 г.). "Рефлекси Кота Манадо Мемасуки Гербанг Висата Дуниа 2010" (на индонезийском). hariankomentar.com. Получено 26 апреля 2010.
  2. ^ "Resep Mudah dan Praktis" (на индонезийском). www.tuankoki.com. 2 апреля 2016 г. Архивировано с оригинал 10 марта 2016 г.. Получено 2 апреля 2016.
  3. ^ а б c Нурджаман, Саефул (2015). «Тинутуан, Маканан Кхас Кота Манадо» (на индонезийском). www.tuankoki.com. Архивировано из оригинал 15 апреля 2016 г.. Получено 2 апреля 2016.
  4. ^ а б c "Макан Паги Тинутуан ди Вакеке" (на индонезийском). www.kompas.com. 2 апреля 2010 г.. Получено 26 апреля 2010.
  5. ^ а б Сомбовадиле, Питрес (2010). "ТИНУТУАН: ДАРИ МАТА ТУРУН КЕ ПЕРУТ" (на индонезийском). Tribun Manado. Архивировано из оригинал 13 марта 2010 г.. Получено 26 апреля 2010.

внешняя ссылка