Saleeg - Saleeg
 | |
| Курс | Главный |
|---|---|
| Место происхождения | Hejaz, Саудовская Аравия |
| Температура сервировки | Горячей |
| Основные ингредиенты | рис, бульон, масло сливочное, молоко |
Saleeg (арабский: سليق Произношение Хиджази:[saˈliːg]) - блюдо из белого риса, приготовленное на бульоне (курином или другом мясе) и молоке. Он берет свое начало в Hejaz регион на западе Саудовская Аравия, где его принято считать национальное блюдо региона. Блюдо пользуется большой популярностью в г. Таиф. Салег возник в регионе Хиджаз, но сейчас популярен во всем Арабский мир.[1] Некоторые говорят, что на вкус это итальянское ризотто.[2] Его обычно едят во время традиционных праздников, таких как, Шабана. Традиционная большая тарелка под названием табаси регулярно используется для сервировки Салига, а жареный мясо обычно наверху рис.[3] Saleeg обычно сопровождается Даггус салат, острый томатный соус, и украшен топленое масло.[3]
Этимология
Название происходит от слова Saleeg (арабский: سليق), что буквально означает кипячение, так как отсылает к технике, используемой в кулинарии, где ингредиенты все вареные.[4]
История
Ибрагим Альямани - самый старший Саудовская Аравия повар это познакомило людей с Салигом. Он унаследовал это рецепт приготовления от своего отца. Ибрагим был первым повар открыла местный ресторан который предложил Салигу в Таиф в 1936 г.[5] Таиф это город где холодно все год раунд, так как он находится в высота 1879 м (6165 футов); Таким образом, Салаг стал известен тем, что он теплый и сытный для людей в Таиф.[6][5]
Ингредиенты
Салег традиционно изготавливается из рис (обычно длиннозерный), молоко, масло сливочное, оливковое масло, и смесь специи. В специи которые часто используются в Салеге, кардамон стручки соль, черный перец, корица, лавровый лист, мастика. В мясо который обычно используется в Saleeg, курица, говядина, или же ягненок.[4]
Дуггус Ингредиенты
Обычные ингредиенты для Дуггус находятся красный лук, кориандр, помидоры, лимон, соль, черный перец, оливковое масло, и красный перец чили.[4]
Рекомендации
- ^ «Салег - саудовское блюдо, которое не подведет». 11 сентября 2013 г.
- ^ «Салег - саудовское блюдо, которое вас не подведет». Арабские новости. 2013-09-11. Получено 2019-08-23.
- ^ а б "Салег | Традиционное рисовое блюдо из Хиджаза | TasteAtlas". www.tasteatlas.com. Получено 2020-06-29.
- ^ а б c "Салиг". Middle East Monitor. 2017-02-05. Получено 2020-06-29.
- ^ а б "السليق الطائفي بالسمن البري". صحيفة مكة (по-арабски). 2014-04-17. Получено 2020-06-29.
- ^ "Аль-Хасиф | Саудовская Аравия". Энциклопедия Британника. Получено 2020-06-29.