Креветки креольские - Shrimp creole - Wikipedia

Креветки креольские
Креветки creole.jpg
Креветки креольские
КурсГлавный
Место происхожденияСоединенные Штаты
Регион или штатЛуизиана
Основные ингредиентыКреветка, помидоры, рис, лук, сельдерей, болгарский перец, специи

Креветки креольские это блюдо Луизианы Креольский источник (Французский и испанский наследие), состоящий из приготовленных креветка в смеси из целых или нарезанных кубиками помидоров "Святая Троица ”Лука, сельдерея и болгарский перец, приправленный соусом из острого перца или приправой на основе кайенского перца, и подается с вареным или приготовленным на пару белым рисом.[1] Креветки можно готовить в смеси или готовить отдельно и добавлять в конце. Другие «креольские» блюда можно приготовить, заменив креветки другим мясом или морепродуктами или полностью исключив мясо.

Блюда креольского типа сочетают в себе качества гамбо и джамбалая. Они обычно более густые и острые, чем гамбо, и рис готовят отдельно и используют в качестве основы для креольской смеси, а не готовят в том же горшке, как с джамбалайей. Креольские блюда также не содержат бульонов и ру; вместо этого креольская смесь кипятится до желаемой густоты. Помимо основных ингредиентов, таких как лук, сельдерей и болгарский перец, креольские блюда представляют собой «импровизационные» блюда произвольной формы, так как основной рецепт может быть изменен, чтобы включить любые ингредиенты, доступные повару.

Рекомендации

  1. ^ Ирма Ромбауэр; Марион Ромбауэр Беккер; Итан Беккер (1997). Радость готовки. п. 519. ISBN  0-684-81870-1.