Острый соус Trappeys - Trappeys Hot Sauce - Wikipedia

Острый соус Луизианы Trappey (оригинальный рецепт)

Острый соус Траппи американский бренд острый соус который изначально был произведен Новая Иберия, Луизиана компания Trappey's Fine Foods, Inc. Trappey's была приобретена B&G Foods в 1997 г.[1][2] Trappey's делает соус из кайенского перца Red Devil, острый соус Bull Louisiana, соус Indi-Pep из перца, соус Chef Magic Jalapeño, Trappey's Cut Okra, креольский Gumbo Trappey's, бамию из коктейля Trappey (мягкий и острый) и маринованные халапеньо.

Компания была основана в 1898 году, когда предприниматель из Луизианы (и бывший Компания McIlhenny сотрудника) B.F. Trappey выращивал перец чили табаско из Остров Эйвери семя.

Б.Ф. Траппи основал компанию B.F. Trappey and Sons и с помощью своих десяти сыновей и одной дочери начал производить собственный соус, который он назвал «Табаско». Семья Макилхенни, производители соуса под маркой Табаско, в конце концов ответили на этот вызов и многолетнюю вражду, получив награду. товарный знак для своего бренда Tabasco в 1906 году. Впоследствии Траппи прибег к менее специфическому «Луизианскому острому соусу».

Компания была продана Перри и Вильтц Сегура в 1982 году; после нескольких временных владельцев компания McIlhenny приобрела его в 1991 году, а в 1997 году продала компании B&G Foods.[1][2]

Согласно информации о пищевой ценности на этикетке, Trappey’s содержит дистиллированный уксус, красный перец, соль, гуаровая камедь, ксантановая камедь, аскорбиновая кислота, и красный # 40. В соусе используется ксантановая камедь для придания однородной консистенции. Trappey's называется Луизиана-стиль поскольку его больше не производят в Луизиане, а импортируют из Колумбия.[нужна цитата ] С Scoville рейтинг от 1200 до 1600,[3] Острый соус Луизианы от Trappey заметно мягче, чем некоторые другие соусы в стиле Луизианы.[нужна цитата ]

Смотрите также

Рекомендации

  1. ^ а б Грейс, Роджер М. (30 сентября 2004 г.). «Конкурирующие производители острого соуса из Луизианы участвуют в горячих судебных разбирательствах». Столичные новости-предприятие. п. 15. Получено 18 января 2015.
  2. ^ а б Плюм, Джанет (10 ноября 1997 г.). "Kupper Tallies соленья, перец, рогалики и многое другое от B&G Foods". Adweek. Получено 18 января 2015.
  3. ^ Добро пожаловать в B&G Foods, Inc.

внешняя ссылка