Соус Пикапеппа - Pickapeppa Sauce

Бутылка для соуса Pickapeppa, с логотипом птицы и острого перца

Соус Пикапеппа, также известен как Ямайский кетчуп,[1] это торговая марка Ямайский приправа, основной продукт компании Pickapeppa, основанной в 1921 году. Он производится в Шутерс Хилл, Ямайка, недалеко от Mandeville.[2] Ингредиенты (в порядке, указанном на этикетке продукта): тростниковый уксус, сахар, помидоры, лук, изюм, морская соль, имбирь, перец, чеснок, гвоздика, черный перец, тимьян, манго и цедра апельсина, выдержанные в дубовых бочках.[3] Соус кисло-сладкий и слегка острый. Компания производит несколько вариантов соуса, в том числе манго и экстра острый. Скотч Бонне перец разновидности.[4]

Одним из традиционных способов использования соуса является заливка им блока сливочный сыр, намазывать на крекеры.[5]

Известный поклонник соуса Пикапеппа - супермодель Наоми Кэмпбелл, который носит с собой бутылку. [6]

Смотрите также

использованная литература

  1. ^ Грейс Янг (4 мая 2010 г.). Жаркое на краю неба: полное руководство к мастерству с аутентичными рецептами и рассказами. Саймон и Шустер. п. 133. ISBN  978-1-4165-8073-7.
  2. ^ Перментер, Париж; Бигли, Джон (1999-01-21). Вкус Ямайки: где найти самую лучшую ямайскую кухню. ISBN  9781556508332.
  3. ^ Перментер, Париж (2000). Ямайка жива!. Hunter Publishing, Inc. стр. 254. ISBN  1-55650-882-4.
  4. ^ Интернет-магазин Pickapeppa: виды и приправы: URL: http://www.pickapeppa.com/store/sauces_%26_seasonings.htm
  5. ^ Джи, Дениз (2013-02-08). Южные коктейли: напитки Дикси, зелья для вечеринок и классические закуски. ISBN  9781452126180.
  6. ^ Наоми Кэмпбелл: модель, гражданин, Gimlet Eye, Гай Требей, The New York Times, 8 сентября 2010 г.

внешние ссылки