Biber salçası - Biber salçası

Biber salçası
Biber salçası.jpg
ТипРаспространять или же острый соус
Основные ингредиентыПерцы чили или же болгарский перец, соль

Biber salçası (буквально «перечная паста»; также называется kırmızı biber salçası, буквально «паста из красного перца») представляет собой густую пасту темно-красного цвета, изготовленную из красного перцы чили или сладкий длинный перец и соль из Турции. Стебли и семена перца удаляют, затем перец измельчают и добавляют соль. Измельченный перец сушат на солнце в течение шести-семи дней (в зависимости от силы солнца), пока смесь не приобретет интенсивный аромат сушеной на солнце и пастообразную консистенцию. Это часть кухни Анатолия и нравится различным этническим группам в регионе. Используется в основном для ароматизации основных блюд, а также для начинки пид и Börek. Другое распространенное использование - как распространять, обычно на хлебе или крекерах.

Разновидности

Существует две основных разновидности Biber Salçası:

  • Acı biber salçası (буквально «паста из острого перца»), сделанный из красного острого перца чили
  • Tatlı biber salçası (буквально «паста из сладкого перца»), приготовленная из сладкого красного перца.

Смотрите также

Рекомендации