Орех (фрукт) - Nut (fruit)

Не путать с Орех (еда).
Каштаны являются как ботаническими, так и кулинарными орехами.
Некоторые общие "кулинарные орехи ": фундук, которые также являются ботаническими орехами; бразильский орех, которые являются не ботаническими орехами, а семенами капсула; и грецкие орехи, орехи пекан, и миндаль (которые не являются ботаническими орехами, а являются семенами костянки )

А орех это фрукты состоит из несъедобный твердой оболочки и семя, который обычно съедобен. В общем использовании и в кулинарное чутье, большое количество сушеных семян называют орехами, но в ботаническом контексте «орех» означает, что скорлупа не открывается для высвобождения семян (непристойный ). Перевод слова «орех» на некоторые языки часто требует перефразирования, так как это слово двусмысленный.

Орехи продаются на рынке

Большинство семян получают из фруктов, которые естественным образом освобождаются от скорлупы, в отличие от орехов, таких как фундук, каштаны, и желуди, которые имеют твердые стенки оболочки и происходят из сложного яичника. Общее и оригинальное использование этого термина менее ограничительно, и многие орехи (в кулинарном смысле), такие как миндаль, орехи пекан, фисташки, грецкие орехи, и бразильский орех,[1] не являются чокнутыми в ботаническом смысле. Термин часто используется для обозначения любого съедобного ядра с твердыми стенками как ореха.[2] Орехи - это энергоемкий и питательное вещество -обогатый источник пищи.[3]

Ботаническое определение

Орех в ботаника простой сухой фрукты в которой яичник стенка становится все более твердой по мере созревания и там, где семя остается незакрепленным или свободным внутри стенки яичника. Большинство орехов происходит из пестики с низший яичники (см. цветок ) и все непристойный (не открывается при наступлении срока погашения). Настоящие орехи производят, например, некоторые семейства растений порядок Fagales.

Заказ Fagales (не все виды дают настоящие орехи)

Небольшой орех можно назвать «орешком» (или ядро, термин, иначе относящийся к оогониуму каменная кладка ). В ботаника термин «орешек» конкретно относится к пирена или пирен, который является семя покрытые каменистым слоем, например, ядро костянка. Грецкие орехи и гикори (Juglandaceae ) имеют плоды, которые сложно классифицировать. По некоторым определениям они считаются орехами, но также называются косточковыми орехами. «Трима» - это специализированный термин для обозначения плодов гикори.

Обычно термин «древесный орех» означает, как следует из названия, любой орех, полученный из дерево. Чаще всего это касается пищевые аллергии; у человека может быть аллергия именно на арахис (который не является древесным орехом, но бобовые ), в то время как у других может быть аллергия на более широкий спектр орехов, растущих на деревьях.

Смотрите также

Рекомендации

Примечания

  1. ^ Аласальвар, Цезареттин; Шахиди, Ферейдун (17 декабря 2008 г.). Древесные орехи: состав, фитохимические вещества и влияние на здоровье (нутрицевтика и технологии). CRC. п. 143. ISBN  978-0-8493-3735-2.
  2. ^ Черный, Майкл Х .; Халмер, Питер (2006). Энциклопедия семян: наука, технологии и использование. Уоллингфорд, Великобритания: CABI. п.228. ISBN  978-0-85199-723-0.
  3. ^ "Орехи". Информационный центр по микронутриентам, Институт Линуса Полинга, Университет штата Орегон, Корваллис, Орегон. 1 сентября 2018 г.. Получено 28 марта 2019.

дальнейшее чтение

  • Альбала, Кен (2014) Орехи Глобальная история. Съедобная серия. ISBN  978-1-78023-282-9

внешняя ссылка