Турецкое вино - Turkish wine

Винодельческие регионы Турции.
Карта Турции с указанием регионов производства вина и суммы температур выше нулевого уровня роста лозы (10 ° C) с апреля по сентябрь.

Турецкое вино является вино сделано в трансконтинентальный Евразийский страна индюк. В Кавказ регион, где Грузия и Иран расположены, сыграли ключевую роль в начале история вина и, вероятно, был одним из первых винодельческих регионов мира.[1]

Ампелографы по оценкам, в Турции произрастает от 600 до 1200 местных сортов Vitis vinifera (в Европейский виноградная лоза ), хотя в коммерческих целях выращивается менее 60 из них. С более чем 1500000 акров (6100 км2) посаженных под виноградную лозу, Турция занимает четвертое место в мире по производству виноград для виноделия.

Мустафа Кемаль Ататюрк, Первая в Турции президент, основал первую коммерческую винодельню в стране в 1925 году. OIV, общий объем производства вина в 2005 г. составил 287 000 гл.[2] В первой половине 2009 года потребление вина в Турции достигло 20 906 762 литров.[3]

Климат и винодельческие регионы

Смотрите также: География Турции и Список турецких винных регионов

Размер и география Турции объясняют широкий климатический диапазон винодельческих регионов Турции. Винные регионы Фракия вдоль Мраморное море иметь небольшой Средиземноморский климат что напоминает соседний юго-запад Болгария и северо-восток Греция. На этот регион приходится почти 40% винодельческого производства Турции, из которого также производятся самые элегантные и сбалансированные вина в Турции. Субрегион Фракия, Киркларели, известен своими хрустящими белыми винами и прекрасными красными. Винные регионы вдоль Эгейское побережье, в основном рядом Измир, составляют 20% производства вина в стране и имеют гораздо более выраженный средиземноморский климат с мягкой зимой и теплым сухим летом.[1] Оставшаяся часть винного производства Турции находится в разбросанных по всему миру карманах. Восточная и Центральная Анатолия регионы. Регион Центральной Анатолии является наиболее климатически трудным регионом для производства вина, большинство виноградников расположены в высоты около 1250 метров (4000 футов) выше уровень моря. Зима мороз это серьезный виноградарство опасность, с зимними температурами часто опускаются до -25 ° C (−13 ° F ). Летом виноград этого региона может получать до 12 часов солнечного света в день.[4] Виноградники Восточной Анатолии вокруг Elazı, Малатья и Диярбакыр расположены в Евфрат долина, которая является одним из старейших винодельческих регионов мира и анекдотический Расположение Ной виноградники из 9-й главы Бытие.[1]

Виноград и вино

От 600 до 1200 коренных жителей сорта винограда, турецкие виноделы могут использовать множество вариантов для изготовления вина. В настоящее время в промышленных масштабах выращивается только 60 разновидностей. Некоторые из местных турецких сортов включают Япынчак и Папазкарасы выращен во Фракии; то Султание побережья Эгейского моря;[1] то Öküzgözü и Богазкере (раньше делал Бузбаг ) Восточной Анатолии; то Alkarası из Провинция Денизли в Западной Анатолии и Каледжик Караси, Наринс и Эмир Центральной Анатолии. В последние годы расширилось присутствие некоторых международных сортов винограда, в том числе Семильон (известный как Тракья), Рислинг, Маскат, Гаме, Cinsault, Гренаш, Кариньян, Каберне Совиньон и Мерло.[4]

Сорта винограда Турции [5]
Область, крайБелый виноградкрасный виноград
Мраморный (фракийский) регионСовиньон блан
Клэретт Бланш
Шардоне
Рислинг
Совиньон Гри
Пино Гри
Семильон
Бейлерс
Япынчак
Василаки, Вионье, Альвариньо, Наринс		Каберне Совиньон
Мерло
Каберне Франк
Пино-Нуар
Адакараси
Папазкарасы
Семильон
Кунтра
Гаме
Каралахна
Cinsault, Мальбек, Petit Verdot
Эгейский регионСултание
Семильон
Совиньон блан
Шардоне
Шенен Блан
Вионье
Мускат блан à petits grains
Борнова Мискети
Треббиано		Кариньян
Al Karası
Мерло
Каберне Совиньон
Аликанте Буше
Шираз
Каледжик Караси
Пино-Нуар
Санджовезе
Монтепульчано
Гренаш
Таннат
Petit Verdot
Каберне Франк
Черноморский регионНаринсÖküzgözü
Богазкере
Центральная АнатолияЭмир
Hasandede		Каледжик Караси
Папазкарасы
Димрит
Средиземноморский регионКабарджик
Дёкюльген		Серги Караси
Бурдур Димрити
Восточная АнатолияНаринс
Кабарджик		Öküzgözü
Богазкере
Юго-Восточная АнатолияДёкюльген
Кабарджик
Руми		Хороз Карасы
Öküzgözü
Богазкере
Серги Караси

Винодельни

По состоянию на 2008 год крупнейший винный завод Турции находился под управлением Текел, которая начиналась как государственная монополия. Секция алкогольных напитков TTA / TEKEL приватизирована путем продажи пакета 100% акций за 292 млн долларов США компании Нурол Консорциум -Özaltın-Limak-Tütsab и соглашение о покупке акций, подписанное 27 февраля 2004 года. Среди других известных виноделен Сарафин на Галлиполи полуостров во Фракии, которая была первой частной винодельней в Турции, Долука Фракии, Каваклыдере Анкары.[4] Также Памуккале Винодельня делать вина.[6] Севилен Винодельня производит десять миллионов бутылок вина в год. Благодаря полностью новому приемному устройству (двойной сортировочный стол) процесс предварительной ферментации обеспечивает соблюдение целостности винограда, собранного вручную. Новейшее в Эгейском море - это LA Organik которая делает вино из экологически чистых сортов винограда и уже в первый год своего существования завоевала международное признание в Графин журнал.[нужна цитата ] Корубаши Виноградники, это самая маленькая лицензированная винодельня в Турции. Расположенный в 6 км от древнего городища Ассос, он был основан в 2003 году после подробного анализа почвы, проведенного в Эгейском университете и Калифорнийский университет Дэвис лаборатории. Первые виноградные лозы Мерло и Каберне Совиньон были посажены весной 2004 года, а затем Монтепульчано и Совиньон Блан в течение следующих шести лет, все на корневых побегах R110 или R140, как показал анализ почвы. В настоящее время производство вина ограничено чуть менее 10 000 бутылок в год. Виноградники Корубаши трижды получали медали за Doseluna вина на престижном конкурсе International Wine Challenge в Лондоне.[7][8]

Бузбаг это ароматный красный вино сделано из Богазкере виноград, выращенный в Анатолия регион индюк. Это красное вино с высоким содержанием дубильных веществ. Иногда его производят в ледяное вино В соответствии с модой, виноград висит на лозе до первых заморозков, а затем измельчается, пока виноград еще заморожен. Исторически район, где производится Бузбаг, считается возможным местом рождения вина.[9] Библейские рассказы о Ной после потопа он посадил виноградник рядом с местом, где приземлился ковчег. Предполагается, что эта область Mt. Арарат где Buzba до сих пор выращивают на государственных виноградниках Текел недалеко от города Elazı посредством Евфрат река.[10]

Смотрите также

использованная литература

  1. ^ а б c d Х. Джонсон и Дж. Робинсон Мировой атлас вина стр. 264-265 Mitchell Beazley Publishing, 2005 г. ISBN  1-84000-332-4
  2. ^ "Situation du Secteur Vitivinicole Mondial en 2005" (PDF). Архивировано из оригинал (PDF) на 2011-07-24. Получено 2009-10-20.
  3. ^ "Сын Дакика". Миллиет.
  4. ^ а б c Дж. Робинсон (редактор) "Оксфордский компаньон вина" Третье издание, стр. 714-715 Oxford University Press, 2006 г. ISBN  0-19-860990-6
  5. ^ "Araplık Üzümler - arap Yapımı - hayyam.com". Архивировано из оригинал на 2013-01-03. Получено 2019-07-03.
  6. ^ «Архивная копия». Архивировано из оригинал на 2018-08-07. Получено 2019-07-24.CS1 maint: заархивированная копия как заголовок (ссылка на сайт)
  7. ^ https://www.internationalwinechallenge.com/canopy/beverage_details?wid=92550
  8. ^ http://www.doseluna.com
  9. ^ "Индейка винная и обеденная". 11 февраля 2006 г. - через www.telegraph.co.uk.
  10. ^ "Файнэншл Таймс". Архивировано из оригинал на 2012-11-05.