Словенское вино - Slovenian wine - Wikipedia

Виноградники в Brda область, край
Традиционный коттедж с виноградником в районе Птуй

Словенское вино является вино из Словения. Виноградарство и виноделие существует в этом регионе со времен Кельты и Иллирийцы племена задолго до Римляне познакомит виноделие с землями Франция, Испания и Германия.[1]

Сегодня в Словении более 28 000 виноделен, производящих от 80 до 90 миллионов. литры ежегодно из 22 300 ха виноградников. Около 75% производства страны составляет белое вино. Практически все вино выпито внутри страны всего 6,1 миллиона л год экспорта - в основном в Соединенные Штаты, Босния и Герцеговина, Хорватия, а в последнее время Чехия. Большая часть винодельческой продукции страны попадает в категорию премиальных. (Врхунско) вино с менее чем 30% классифицируется как базовое столовое вино (намизно вино). В Словении три основных винодельческих региона: Винодельческий край Драва, то Винодельческий край Нижнего Савы, а Прибрежный винодельческий регион.[2]

В 2016 году исследование, основанное на ДНК-профилирование и исторический ампелографический источники показали, что два международные сорта из красный виноград, то Blaufränkisch и Blauer Portugieser, с высокой вероятностью происходят с территории современной Словении (сегодняшняя Словенская Штирия ).[3]

История

Смотрите также: История Словении

В отличие от многих основных европейских винодельческих регионов, виноградарская история Словении предшествует римскому влиянию и может быть прослежена до ранних кельтских и иллирийских племен, которые начали выращивать виноград для производства вина где-то между V и IV веками до нашей эры. Посредством Средний возраст, то христианская церковь контролировал большую часть производства вина в регионе через монастыри. Под властью Австро-Венгерская империя, частные винодельни имели некоторое присутствие в регионе, но неуклонно сокращались после падения империи и начала Югославия. К концу Вторая мировая война, кооперативы контролировала почти все производство вина в регионе, и качество было очень низким, так как упор делался на производство вина оптом. Исключение составили несколько небольших частных виноделен в районе долины Драва, которые смогли продолжить работу.[1]

В 1967 году правительство учредило PSVVS (Бизнес-ассоциация виноградарства и виноделия), которая установила методы тестирования для обеспечения качества и выдала печати одобрения для вин, которые соответствовали стандартам организации. В 1991 году Словения была первой Югославская республика провозгласить независимость. В то время как винная промышленность, как и другие отрасли Словенская экономика, пережили некоторый спад после суматохи Югославские войны, сильные связи региона с Запад позволил отрасли быстро восстановиться. Сегодня словенская винодельческая промышленность является самой передовой и хорошо развитой из бывших югославских республик и начинает проявлять интерес на мировом винном рынке.[1]

Основные винные регионы Словении

Климат и география

Смотрите также: География Словении

Словения имеет разнообразную географию, которая обеспечивает широкий выбор микроклиматы. С севера граничит с Австрия, разделенные Альпы. На западе Италия и Адриатическое море, Венгрия на восток и Хорватия образует южную границу. В области есть континентальный климат с холодной сухой зимой и жарким летом. В дальних западных районах Приморья есть Средиземноморское влияние. К наиболее распространенным опасностям виноградарства в регионе относятся весна. мороз, засуха в период вегетации и летом град.[1] Многие словенские виноградники расположены в подножие горы из Юлиан и Караванке Альпы и Паннонская равнина. В Драва и Реки Сава оказали большое влияние на долину Драва и долину Нижнего Саввы, соответственно.[4]

Винодельческие регионы

В Словении три основных винодельческих региона (Словенский: Vinorodne Dežele): Приморский регион, охватывающий территорию традиционного региона Словенское Приморье, Нижний Савва, который включает Долина Нижнего Саввы, то Белая карниола, а Нижняя Карниола, и Дравский регион, который включает Долина Драва. Приморье - самый известный во всем мире регион Словении. Хотя в основном он производитель белых вин, он отвечает за большую часть производства красных вин в Словении.

Прибрежный регион

В Приморский винодельческий регион (Приморска винородна дежела) имеет два самых известных и известных винных района Словении, Гориция Хилла (Горишка брда) и Коперского районов. Он разделен на четыре района. В Brda район граничит с Итальянское вино регион Фриули-Венеция-Джулия с Гориция Хиллз Denominazione di origine controllata (ДОК). Этот регион был одним из первых в Словении, который предпринял концентрированную попытку завоевать международную репутацию в области качества. Район засажен международными сортами Мерло, Каберне Совиньон, Шардоне, Совиньон блан, Пино Гри (Сиви Пино) и Пино-Нуар (Модри Пино), а также Ребула, Рефоско (Рефошк) и Фриулано. Брда наиболее известна своим белым вином Ребула и купажами Мерло-Каберне.[1]

В Копер район на Истрия полуостров на Адриатическом побережье - самый теплый винный регион Словении. Рефоско и Мальвазия Виноград наиболее широко выращивается в Копере. В Карст район плато, расположенный недалеко от итальянского города Триест, известен винным стилем Теран который очень темный, очень кислый красное вино из винограда Рефоско, выращенного в утюг -плодородная земля.[1] Другие сорта, выращиваемые в этом регионе, включают: Piccola nera.[5]

В Випавская долина район специализируется на легких, свежих белых винах, изготовленных из местных Пинела и Зеленая виноград. Другие сорта винограда, встречающиеся в Приморье, включают: Барбера, Бели Пино (Бели Бургундек), Каберне Франк, Cipro, Глера, Кларница, Лашки Ризлинг, Малочрн, Румени Мушкат, Сира и Витовска Грганя.[1]

Нижнесавский край

Вина региона Горянци в Горы Жумберак

В Винодельческий край Нижнего Савы (Посавская винородная дежела) - единственный словенский винодельческий регион, который производит больше красного вина, чем белого, хотя и не в значительной степени. Район разделен на три района. В Бизельско -Brežice район известен своими игристое вино производство и кислые белые вина из Румени Плавец виноград. В Нижняя Карниола район известен производством Цвичек изготавливается из смеси белого и красного винного винограда, чаще всего Кралевина и Ламетовка. В Белая карниола район известен своим красным вином из Модра Франкинья и Румени Мушкат. Другие сорта винограда, посаженные по всей долине Нижней Савы, включают Бели Пино, Каберне Совиньон, Шардоне, Гаме, Модри Пино, Neuburger, Ранина, Рдеча Злахтнина, Ренски Ризлинг, Šentlovrenka, Шипон, Сиви Пино, Traminec, и Цвайгельт. В настоящее время в регионе долины Нижнего Саввы преобладает производство вин, а не премиальных вин.[1]

Дравский край

В Винодельческий край Драва (Podravska vinorodna dežela) является крупнейшим винодельческим регионом Словении и делится на 7 районов. В Радгона-Капела район был первым винодельческим регионом Словении, производящим игристое (пенина) вино с использованием méthode champenoise в 1852 году. Лютомер -Ормож район включает село Джерузалем который известен белым вином из Дишечи Траминец и Ранина. Наряду с Радгона-Капела и Марибор В районе Лютомер-Ормож производятся одни из лучших вин из долины Драва. В то время как Haloze улучшается качество, этот район вместе с Прекмурье, Центральные Словенские холмы, и Шмарье-Вирштань в районах есть небольшое производство, которое потребляется на месте. Почти 97% вина, производимого в регионе долины Драва, составляет белое вино. Другие сорта винограда, произрастающие в долине Драва, включают: Chasselas, Гаме, Кернер, Кралевина, Мушкат Отонел, Португалка, Ранфол, Ризванец, Румени Мушкат, Зелени Сильванец, Злахтнина и Цвайгельт.[1]

Виноградарство и виноделие

Игристое вино из Брды

В Словении многие виноградники расположены вдоль склонов или холмов в террасный ряды. Исторически виноград выращивали в беседка стиль, который оптимизирует фрукты дает. Однако упор на производство вина более высокого качества побудил все больше виноградников перейти на Гайо стиль дрессировка виноградной лозы. Крутой ландшафт большинства виноградников поощряет использование ручного сбор урожая над механическим.[1]

Вина в Словении традиционно следуют Австрийский предпочтение одиноких сортовой по сравнению с купажными винами, но производство купажированных вин растет. В то время как вина исторически выдерживались в крупных словенских или Славянский деревянная бочка, тенденция заключалась в использовании небольших и различных размеров Французский и словенский дуб бочки. В Приморье часто проходят и красные, и белые вина. Яблочно-молочное брожение Долина Драва и Долина Савы обычно используют эту технику только для производства красного вина. В Приморье, десертные вина сделаны в Passito стиль с регионом Брда специализируется на винах из Verduc и Пиколит. В районе долины Драва, ботритизированный вина производятся из Laški Rizling, Renski Rizling и Šipon и классифицируются по системе, аналогичной Классификация немецких вин на основе сладость -в диапазоне от Позна Тргатьев (Spätlese ), Избор (Ауслезе ), ягодний избор (Beerenauslese ), Ledeno Vino (Eiswein ) и Сухи Ягодни Избор (Trockenbeerenauslese ).[1]

В словенских законах о винах предусмотрено, что все вина должны проходить химический анализ и дегустацию перед выпуском на рынок. После тестирования винам присваивается уровень качества по системе, аналогичной Евросоюз система QWPSR-Качественные вина, произведенные в определенных регионах. Категории качества следующие:[1]

  • Столовое вино (намизно вино)
  • Деревенское вино с сертифицированной географической эмблемой (deželno vino s priznano geografsko označbo, дежельно вино ПГО)
  • Качественное вино с защищенным географическим происхождением (каково-то вино с защитеним географическим пореклом, каково вино ЗГП)
  • Вино высшего качества с защищенным географическим происхождением (vrhunsko vino zaščitenim geografskim poreklom, врхунско вино ЗГП)

Словения винные этикетки включать уровень сладости вин от сухо (сухой), полсухо (полусухое), полсладко (полусладкое) и сладко (милая). В особое традиционное имя (Посебно традиционно поименованье; PTP) применяется к традиционному словенскому вину из определенного региона. По состоянию на 2009 год вина PTP в Словении являются Карст вино Теран из словенского приморья, вино Нижнего Карниолана Цвичек, белые карниоланские вина Белокранец и Метлишка Чрнина, и красный и белый Бизельчан от Бизельско-Сремича.[1][6]

Рекомендации

  1. ^ а б c d е ж грамм час я j k л м Дж. Робинсон (редактор) "Оксфордский компаньон вина" Третье издание, стр. 632–633 Oxford University Press, 2006 г. ISBN  0-19-860990-6
  2. ^ "Министрство за кметийство, годарство в прехране". Описание станя в паноги. Архивировано из оригинал 5 октября 2008 г.. Получено 10 марта, 2011.
  3. ^ Mauel, E .; Рёкель, Ф; Тёпфер, Р. (2016). «Недостающее звено» «Blaue Zimmettraube» показывает, что «Blauer Portugieser» и «Blaufränkisch» возникли в Нижней Штирии ». Vitis. 55: 135–143. Дои:10.5073 / vitis.2016.55.135-143.
  4. ^ Х. Джонсон и Дж. Робинсон Мировой атлас вина стр. 253 Mitchell Beazley Publishing 2005 г. ISBN  1-84000-332-4
  5. ^ Дж. Робинсон, Дж. Хардинг и Дж. Вуйламоз Винные сорта винограда - полный справочник по 1368 сортам винограда, включая их происхождение и вкус. п. 797 Аллен Лейн 2012 ISBN  978-1-846-14446-2
  6. ^ Вино Словения

внешняя ссылка