Грузинское вино - Georgian wine

Не путать с Джорджия (штат США) вино.
Грузия, Искусство праздника.jpg
Часть серии о
Грузинская кухня
ქართული სამზარეულო
Флаг Грузии.svg Грузия (страна) портал
Foodlogo2.svg Продовольственный портал

Грузия один из старейших вино регионы в Мир. Плодородные долины и защитные склоны Закавказье были домом для виноградная лоза выращивание и неолит производство вина (Грузинский : ღვინო, ɣvino) не менее 8000 лет.[1][2][3][4] В связи с многовековой историей Грузии и его важной экономической ролью, винные традиции неразрывно связаны с национальной самобытностью и неотделимы от нее.[1]

Среди самых известных винодельческих регионов Грузии: Кахетия (далее разделены на микрорегионы Телави и Кварели ), Картли, Имерети, Рача-Лечхуми и Квемо Сванети, Аджария и Абхазия.

В 2013, ЮНЕСКО добавил древний традиционный грузинский метод виноделия с использованием Квеври глиняные кувшины внесены в списки нематериального культурного наследия ЮНЕСКО.[5]

История

Декоративные Квеври винного дома Twins Old Cellar в Напареули, Телави
Бронзовая статуя VII века до н.э., обнаруженная при археологических раскопках в г. Вани. Эта статуя - статуя Тамада, тостер, и, как вы видите на сувенирном листе, он иногда считается символом самого раннего виноделия в мире. На листе также изображены амфоры, которые в то время использовались для хранения и хранения вина. Марка Грузии, 2007 г.
Виноградники Шато Зегаани в Кахетия.

Корни грузинского виноградарство были прослежены археологией до того времени, когда люди Южный Кавказ обнаружил, что дикий виноградный сок превратился в вино, когда его оставили зарытым на зиму в неглубокой яме. Эти знания были подкреплены опытом, и с 6000 г. до н.э. жители нынешней Грузии выращивали виноград и закапывали глиняные сосуды. квеврис, в которых хранится готовое к подаче вино при температуре земли. Наполненные сброженным соком урожая квеври накрывают деревянной крышкой, а затем засыпают землей. Некоторые могут оставаться в погребении до 50 лет.[6]

Сосуды для вина любой формы, размера и дизайна на протяжении тысячелетий были важнейшей частью гончарного дела в Грузии. Древние артефакты свидетельствуют о высоком мастерстве местных мастеров. Среди сосудов, наиболее распространенных и уникальных для грузинской винодельческой культуры, вероятно, являются Квеврис, очень большие глиняные сосуды с внутренним слоем пчелиного воска. Не только квеврис использовались для сбраживания виноградного сока и для хранения вина, но также chapi и Сацкао; другие использовались для питья, например Хелада, доки, сура, шиншила, Деда-Хелада, джами и марани.

Постоянное значение виноделия и питья в грузинской культуре также видно в различных старинных произведениях искусства. Многие из обнаруженных серебряных, золотых и бронзовых артефактов 3-го и 2-го тысячелетий до нашей эры имеют чеканные отпечатки виноградной лозы, гроздей винограда и листьев. В Государственном музее Грузии выставлена ​​чашка из золота высокой пробы с драгоценными камнями, украшенный серебряный кувшин и некоторые другие артефакты, датируемые 2 тысячелетием до нашей эры. Со времен классической античности в грузинских музеях представлены камеи с изображением Вакха и многочисленные саркофаги с кувшинами для вина и орнаментированными кубками для вина, найденными в древних гробницах.

С 4 века нашей эры вино приобрело еще большее значение в Грузинская культура из-за христианизации страны. По традиции, Святая Нино, проповедовавшие христианство в Картли, нес Пересекать из лозы. На протяжении веков грузины пили, а в некоторых районах до сих пор пьют свое вино из рогов (так называемое канци на грузинском языке) и шкуры их стад животных. Рога очистили, отварили и отполировали, создав уникальный и прочный сосуд для питья.

В советское время большой популярностью пользовались вина, произведенные в Грузии. По сравнению с другими винами из Молдавия и Крым которые были доступны на советском рынке, грузинские вина были предпочтительнее для Советов. В 1950 году виноградники в Джорджии занимали 143 000 акров, а в 1985 году уже 316 000 акров из-за растущего спроса. В 1985 году производство вина составило 881 000 тонн. В течение Михаил Горбачев с антиалкогольная кампания, многие старые грузинские виноградники были вырублены.

В последнее время грузинское вино является спорным вопросом в отношениях с Россией. Политическая напряженность в отношениях с Россией способствовали введению Россией эмбарго на грузинское вино в 2006 году, Россия заявила, что Грузия производит подделка вино. Это была «официальная» причина, но нестабильность экономических отношений с Россией хорошо известна, поскольку они используют экономические связи в политических целях.[7] Проблемы с подделкой возникают из-за неправильной маркировки иностранными производителями и фальсификации этикеток «грузинское вино» на винах, произведенных за пределами Грузии и импортированных в Россию под видом продукции грузинского производства.[7] Известно, что некоторые виноделы в Грузии также импортируют виноград и производят «фальсифицированное» грузинское вино, возглавляя тогдашний министр обороны. Ираклий Окруашвили отметить в 2006 году, что «[он подумал] несколько виноделен, которые все еще производят поддельные вина в Гори должен быть закрыт ».[8] Отгрузка поддельного вина в основном осуществлялась через русский управлял таможенными постами на оккупированных Россией территориях Грузии Абхазия и Южная Осетия, где не проводится проверка и регулирование.[7]

Грузия с оптимизмом смотрит на недавний Соглашение об ассоциации с Европейским Союзом расширит свои экспортные рынки и снизит риск любых будущих односторонних эмбарго со стороны России.[9]

Виноградарство в Грузии сегодня

Грузинский виноградник.

Грузия занимает 2-е место (по объему) по производству винограда в бывшем Советском Союзе после Молдовы, а грузинские вина всегда были наиболее ценными и востребованными на советском пространстве. В настоящее время вино производят тысячи мелких фермеров (с использованием в основном традиционных методов виноделия), а также некоторые монастыри и современные винодельни.

По данным министра сельского хозяйства Грузии, производство вина увеличилось с 13,8 миллиона бутылок 750 мл в 2009 году до 15,8 миллиона бутылок в 2010 году. В 2009 году Грузия экспортировала 10,968 миллиона бутылок вина в 45 стран. В 2010 году Грузия экспортировала вина в: Украина - около 7,5 млн бутылок, Казахстан - около 2 миллионов бутылок, Беларусь - около 1,2 млн бутылок, Польша - около 870 000 бутылок и Латвия - 590 000 бутылок.[10]

К 2019 году экспорт и производство значительно увеличились: в годовом отчете Министерства охраны окружающей среды и сельского хозяйства было заявлено, что общий объем экспорта в 53 страны составил «94 миллиона бутылок (0,75 литра)». В том числе увеличение экспорта в Россия - 9% (58 384 540 бутылок), Китай - 2% (7 089 259 бутылок), Соединенные Штаты Америки - 48% (678 148 бутылок).

Условия выращивания

Территориальные и климатические условия Грузии оптимальны для виноделия. Экстремальные погодные условия необычны: лето обычно короткое, солнечное, а зима мягкая и безморозная. Природные источники изобилуют, а ручьи Кавказских гор стекают в долины богатую минералами воду. Умеренный климат и влажный воздух Грузии под влиянием Черное море, обеспечивают лучшие условия для выращивания винограда. Почва на виноградниках обрабатывается настолько интенсивно, что виноградные лозы вырастают из стволов фруктовых деревьев, в конце концов, при созревании свисают вдоль плодов. Такой способ выращивания называется Maglari.[11]

Грузинские сорта винограда

Традиционные грузинские сорта винограда мало известны в мире. Теперь, когда вина Восточной и Центральной Европы становятся известными во всем мире, виноград из этого региона становится все более известным. Несмотря на то, что есть из почти 400 вариантов выбора, только 38 сортов официально выращиваются для коммерческого виноградарства в Грузии:[12]

красный виноград

Saperavibunch.jpg
Саперави виноград

Белый виноград

Ркацители виноград

Грузинские сорта вин

Бокал вина Саперави

Традиционно грузинские вина носят название региона, района или деревни-источника, как и французские региональные вина, такие как Бордо или Бургундия. Как и эти французские вина, грузинские вина обычно представляют собой смесь двух или более сортов винограда. Грузинские вина делятся на сладкие, полусладкие, полусухие, сухие, крепленые и игристые. Наибольшей популярностью пользуются полусладкие сорта.

белый

  • Пиросмани белое полусладкое вино, изготовленное из смеси 40% Цоликаури и 60% Цицка. Он выиграл 3 золотые и одну серебряную медали на международных соревнованиях.
  • Цинандали представляет собой смесь сортов винограда Ркацители и Мцване из микрорайонов Телави и Кварели в регионе Кахети.
  • Твиши натуральное полусладкое белое вино, произведенное из Цоликаури в районе Лечхуми. Он выиграл одну золотую медаль, две серебряные медали и одну бронзовую медаль на международных соревнованиях.
  • Мцване белое сухое вино из Мцвани.
  • Алазнис Вели белое полусладкое вино, изготовленное из сортов винограда Ркацитей, Тетра, Цоликаури и других промышленных сортов, выращиваемых в Западной и Восточной Грузии. Вино соломенного цвета имеет характерный аромат, тонкий, свежий и гармоничный вкус. Он содержит 9-11% спирта и имеет титрованную кислотность 6-7%.
  • Анакопия белое полусухое столовое вино, изготовленное из винограда сорта Цоликаури, выращиваемого в Сухумском и Гудаутском районах Абхазии. Цветовая гамма от светлого до темно-соломенного. Обладает специфическим ароматом и тонким свежим вкусом. Содержание алкоголя в готовом вине 9-11%, содержание сахара 1-2 г / 100 мл, титрованная кислотность 5-8 г / л. Вино производится с 1978 года.
  • Тбилисури розовое полусухое вино, производится с 1984 года. Изготовлено из сортов винограда Саперави, Каберне и Ркацители, выращенных в Восточной Грузии. Вино обладает насыщенным фруктовым вкусом. Содержание спирта 9-11,5%, сахаристость 1-2%, титрованная кислотность 5-7 г / л.
  • Хихви марочное белое десертное вино, изготовленное из винограда сорта Хихви, выращенного в Карданахи. Обладает приятным янтарным цветом, характерным ароматом и нежным вкусом. Крепость 15 об.%, Содержание сахара 18-20%, титрованная кислотность 4-8 г / л. Вино производится с 1924 года. На международных конкурсах получено 4 золотые медали.
  • Саамо марочное десертное белое сладкое вино изготовлено из винограда сорта Ркацители, возделываемого на виноградниках Карданахи Гурджаанского района Кахетии. Для созревания требуется три года. Вино золотистого цвета имеет оригинальный тонкий букет, приятный вкус с гармоничным медовым ароматом. Готовое к употреблению вино содержит 17% алкоголя, 13% сахара и имеет титрованную кислотность 4-6 г / л. Выпускается с 1980 года. На международных выставках Saamo награжден 4 золотыми и 1 серебряной медалями.
  • Гелати белое сухое обыкновенное вино, изготовленное из сортов винограда Цоликаури, Цицка и Крахуна, возделываемых в Западной Грузии. Вино соломенного цвета имеет характерный аромат с фруктовыми нотками и свежим гармоничным вкусом. Его крепость составляет 10,0-12,5 об.%, Титруемая кислотность 5-8%.
  • Кахетия белое столовое вино, изготовленное из винограда сортов Ркацители и Мцване, выращиваемых в Кахетии. Вино янтарного цвета имеет фруктовый аромат с ванильным привкусом. Он отличается энергичным, бархатистым и гармоничным вкусом. Его крепость 10,5-13,0 об.%, Титрованная кислотность 4-6%. На международных конкурсах вин кахетинское вино было удостоено одной серебряной и одной бронзовой медалей. Выпускается с 1948 года.
  • Бодбе Изготовлено из винограда сорта Ркацители в селе Бодбе в микрорайоне Магаро, одном из красивейших мест Кахетии. Вино имеет светло-соломенный цвет, тонкий аромат полевых цветов и приятный нежный вкус, что придает вину пикантность, высоко оцененную знатоками. Готовое вино содержит 10,5-11,5% спирта и титрованную кислотность 5-7%.
  • Дими - обычное белое вино имеретинского типа. Он изготовлен из сортов винограда Цоликаури и Крахуна, выращенных на небольших площадях в Имерети (Западная Грузия) по старинной местной технологии, заключающейся в ферментации виноградной мякоти с добавлением некоторого количества виноградной шелухи. Темно-соломенный цвет имеет приятный специфический букет с фруктовым ароматом, свежий гармоничный вкус и пикантную терпкость. Его крепость составляет 10,5-13,0 об.%, Титрованная кислотность 6,5-8,0%. Вино выпускается с 1977 года.
  • Гареджи белое сухое обыкновенное вино, изготовленное из выращиваемых в Кахетии сортов винограда Ркацители и Мцване. Вино имеет цвет от бледно-соломенного до янтарного, приятный букет и полный гармоничный вкус. Крепость 10,0-12,5 об.%, Титрованная кислотность 4-7%.
  • Эрети белое сухое обыкновенное вино, изготовленное из сортов винограда Ркацители и Мцване. Имеет соломенный цвет, прекрасный фруктовый букет и полный свежий и гармоничный вкус. Его крепость составляет 10,0-12,5 об.%, Титруемая кислотность 5-8%.
  • Шуамта - сухое вино, которое производится с 1984 года. Изготовлено из сортов винограда Ркацители и Мцване по кахетинскому рецепту. Вино янтарного или темно-янтарного цвета, имеет умеренно терпкий гармоничный вкус с фруктовым ароматом. Содержание спирта 10-12%, титруемая кислотность 4-6 г / л, экстрагируемость более 25 г / л.
  • Алазани (белый), названный в честь Река Алазани, это полусладкое вино соломенного цвета, изготовленное из 100% Ркацители. Климат Алазанской долины немного теплее, чем в других винодельческих регионах Грузии, что делает местный виноград более сладким, чем остальные. Он выиграл одно серебро и одно золото на международных соревнованиях.

Смотрите также список наименований грузинских вин.

красный

Киндзмараули Вино
  • Ахашени натуральное полусладкое красное вино, изготовленное из винограда сорта Саперави, выращенного на виноградниках Ахашени Гурджаанского района Кахетии. Вино темно-гранатового цвета, имеет гармоничный бархатистый вкус с оттенком шоколада. Он содержит 10,5-12,0% спирта, 3-5% сахара и имеет титрованную кислотность 5-7%. Вино производится с 1958 года. На международных выставках награждено 6 золотыми и 5 серебряными медалями.
  • Хванчкара это элитное, естественно полусладкое красное вино, изготовленное из сортов винограда Александроули и Муджуретули, выращиваемых на виноградниках Хванчкара в Раче, Западная Грузия. Вино обладает сильным характерным букетом и хорошо сбалансированным таниновым профилем с нотками малины. Имеет темно-рубиновый цвет. Вино Хванчкара - одно из самых популярных грузинских полусладких вин. Он содержит 10,5-12,0% спирта, 3-5% сахара и имеет титрованную кислотность 5,0-7,0%. Вино производится с 1907 года. На различных международных выставках было награждено 2 золотыми и 4 серебряными медалями. Это вино было любимым вином Сталина, он пил только хванчкару.
  • Киндзмараули высококачественное натуральное полусладкое вино темно-красного цвета. Изготовлено из винограда сорта Саперави, выращиваемого на склонах Кавказских гор в Кварельском районе Кахетии. Обладает сильным характерным букетом и ароматом, нежным гармоничным и бархатистым вкусом. Прекрасный вкус и лечебные свойства завоевали всеобщее признание «Киндзмараули». Вино содержит 10,5-12,0% алкоголя, 3-5% сахара и имеет титрованную кислотность 5,0-7,0%. Производится с 1942 года. За свои высшие качества Киндзмараули получил 3 золотых, 4 серебряных и 1 бронзовую медали на международных конкурсах вин.
  • Мукузани красное сухое вино на 100% Саперави в Мукузани, Кахети. Вино получено из лучших вин этого урожая, которые были ферментированы при контролируемой температуре и с отобранные штаммы дрожжей. Затем вина выдерживаются в течение 3 лет в дубе, чтобы придать вину сложность и аромат. Мукузани считается лучшим из грузинских красных сухих вин из Саперави. На его счету 9 золотых, 2 серебряных и 3 бронзовых медали на международных соревнованиях.
  • Напареули
  • Оджалеши - одно из лучших красных полусладких вин, изготовленное из одноименного сорта винограда, выращиваемого на горных склонах, нависающих над берегами реки Цхенис-Цкали, особенно в селе Орбели и районе Самегрело (Западная Грузия). Оджалеши имеет темно-рубиновый цвет, нежный букет и аромат, гармоничный насыщенный вкус с фруктовым привкусом. Он содержит 10-12% спирта, 3-5% сахара и имеет титрованную кислотность 5-6%.
  • Пиросмани натуральное полусладкое красное вино. Он изготовлен из сорта винограда Саперави, выращиваемого на виноградниках Ахеби в селе Карданахи в Алазанской долине. Вино ферментируют в глиняных кувшинах, закопанных в землю, по старинной кахетинской винодельческой технике. Готовое вино содержит 10,5-12% алкоголя, 1,5-2,5% сахара и имеет титрованную кислотность 5-7%.
  • Саперави красное вино, изготовленное из винограда сорта Саперави, выращиваемого в некоторых районах Кахетии. Экстрактивное вино с характерным букетом, гармоничным вкусом и приятной терпкостью. Крепость 10,5-12,5%, титрованная кислотность 5-7%. На международных винных конкурсах это вино получило одну золотую и одну серебряную медаль. Выпускается с 1886 года.
  • Усахелаури это естественно полусладкое вино, которое превосходит все другие вина этого типа своими нежными и тонкими качествами. Он производится из превосходного сорта винограда Усахелаури, выращиваемого в основном в районе Зуби-Окуреши в Западной Грузии. Виноградники устроены на склонах гор. Вино привлекательного рубинового цвета, гармоничной сладости с привкусом лесной земляники. Он отличается приятным бархатистым вкусом, нежным букетом и неповторимой пикантностью. Вино содержит до 10,5-12,0% алкоголя, 3-5% сахара и имеет титрованную кислотность 5-7%. Выпускается с 1943 года. Слово «Усахелаури» в Грузии означает «безымянный». Вино было настолько прекрасным, что трудно было найти для него подходящее название. На международных выставках Усахелаури награжден 2 золотыми и 3 серебряными медалями.
  • Апсны натуральное полусладкое красное вино, изготовленное из красных сортов винограда, возделываемых в Абхазии. Вино гранатового цвета имеет приятный аромат, полный гармоничный вкус с нежной сладостью. Готовое вино содержит 9-10% алкоголя, 3-5% сахара и имеет титрованную кислотность 5-7%. На международной выставке вино получило одну серебряную медаль.
  • Лыхны натуральное полусладкое розовое вино, изготовленное из винограда сорта Изабела, возделываемого в Абхазии. У вина розовый цвет, специфический аромат и свежий гармоничный вкус. Готовое вино содержит 8-9% алкоголя, 3-5% сахара и имеет титрованную кислотность 5-7%. На международных выставках Лыхны были награждены одной серебряной и одной бронзовой медалями.
  • Мтацминда розовое столовое полусухое вино, производится с 1984 года. Приготовлено по оригинальной технологии из сортов винограда Саперави, Тавквери, Асуретули, Ркацители и других сортов винограда. Тетрицкаро, Каспи, Гори и Хашури районы. Вино отличается гармоничным вкусом с фруктовым ароматом и красивым цветом. Содержание спирта 9-11,5%, сахаристость 1-2%, титрованная кислотность 5-7 г / л.
  • Агуна розовое полусухое вино, которое производится с 1984 года. Изготовлено из сортов винограда Саперави, Каберне и Ркацители, выращенных в Восточной Грузии. У вина насыщенный фруктовый вкус. Содержание спирта 9-11,5%, сахаристость 1-2%, титрованная кислотность 5-7 г / л.
  • Сачино розовое полусухое вино, которое производится с 1984 года. Изготовлено оригинальным методом из виноградных сортов Александреули, Аладастури, Оджалеши, Цицка, Цоликаури и других сортов винограда, возделываемых в Западной Грузии. Вино отличается мягким вкусом, умеренной экстрактивностью, чистым ароматом и красивым цветом. Содержание спирта 9-11,5%, сахаристость 1-2%, титрованная кислотность 5-7 г / л.
  • Баракони натуральное полусухое красное вино, изготовленное из уникального Александреули и Муджуретули сорта винограда, выращенные в Западной Грузии на крутых склонах ущелья Риони в горах Кавказа. Это высококачественное вино светло-рубинового цвета с тонким ароматом фиалки, естественной приятной сладостью и нежным гармоничным вкусом. Готовый к употреблению Баракони содержит 10-12% спирта, 1,5-2,5% сахара и имеет титрованную кислотность 5-7%. Вино производится с 1981 года.
  • Салхино ликерное десертное вино, изготовленное из сорта винограда Изабелла с добавлением Дзвельшава, Цоликаури и других сортов винограда, выращиваемых в Маяковском районе (Западная Грузия). Имеет характерный рубиновый или гранатовый цвет. Содержание спирта 15%, сахаристость 30%, титрованная кислотность 3-7 г / л. На международных конкурсах вино получило 6 золотых медалей. Выпускается с 1928 года.
  • Алаверди (Белый и красный)
  • Алазани (Красное) - легкое красное полусладкое вино, изготовленное из смеси 60% Саперави и 40% Ркацители. Он выиграл 3 золотые и 3 серебряные медали на международных соревнованиях. Название происходит от одной из основных речных систем Грузии, которая граничит с Грузией и Азербайджаном. Климат немного теплее, чем в остальных винодельческих регионах Грузии, и дает урожай гораздо более сладкого винограда, чем в других местах.
  • Ркацители Мцвани
  • Саперави Дзелшави

Смотрите также список наименований грузинских вин.

Укрепленный

  • Карданахи крепленое марочное белое вино типа. Изготовлено из винограда сорта Ркацители, возделываемого на виноградниках Карданахи Гурджаанского района. Вино выдерживается в дубовых бочках три года. Вино янтарного цвета имеет приятный специфический букет с типичным привкусом портвейна и тонким медовым ароматом. Он содержит 18% спирта, 10% сахара и имеет титрованную кислотность 4-6%. Награжден 8 золотыми и одной серебряной международными медалями.[нужна цитата ]
  • Анага высококачественное крепкое вино сорта мадейра, изготовленное из сортов винограда Ркацители, Хихви и Мцване, возделываемых в Гурджаани, Сигнаги и Дедоплисцкаро районы. Вино имеет цвет от светло-золотистого до темно-янтарного, сильный своеобразный букет, экстрактивный гармоничный вкус с ярко выраженным оттенком мадеры. Содержание алкоголя 19%, содержание сахара 4 г / мл, титруемая кислотность 3-7 г / л. Вино Anaga было удостоено 1 международной серебряной медали.[нужна цитата ]
  • Сигнаги обычное крепкое вино типа портвейн, изготовленное из сорта винограда Ркацители, выращенного в Сигнагском районе Кахетии. Вино янтарного цвета обладает экстрактивным гармоничным вкусом с ярко выраженными фруктовыми нотками. Содержание спирта 3 г / 100 мл, титрованная кислотность 5 г / л.
  • Верия это крепленый марочный белый портвейн, изготовленный из сортов винограда Ркацители, Мцване, Чинури и других коммерческих сортов, выращиваемых в Восточной Грузии. Вино янтарного цвета обладает своеобразным ароматом и гармоничным вкусом. Крепость 18 об.%, Содержание сахара 7%, титрованная кислотность 3-7 г / л. На международном винном конкурсе получил 1 золотую медаль.[нужна цитата ] Вино выпускается с 1977 года.
  • Лело - портвейн, изготовленный из сортов винограда Цицка и Цоликаури, выращенных в районах Зестафони, Тержола, Багдати и Вани. Вино обладает богатым гармоничным вкусом с фруктовым ароматом и красивым золотистым цветом. Содержание алкоголя 19%, сахаристость 5%, титрованная кислотность 6 г / л.
  • Марабда портвейн, изготовленный из винограда сорта Ркацители, выращиваемого в Марнеульском и Болнисском районах. Обладает полным гармоничным вкусом с фруктовым ароматом и светло-золотистым цветом. Содержание алкоголя 19%, сахаристость 5%, титрованная кислотность 6 г / л.
  • Колхети - это крепленый винтажный белый портвейн, изготовленный из Цоликаури, Цицка и других коммерческих белых сортов винограда, выращиваемых в Западной Грузии. Вино янтарного цвета обладает специфическим букетом и гармоничным вкусом. Крепость 18 об.%, Содержание сахара 7%, титрованная кислотность 3-7 г / л. На международном конкурсе вино получило одну серебряную медаль. Выпускается с 1977 года.
  • Тарибана - портвейн из винограда сорта Ркацители, выращиваемого в Кахетии. Вино обладает мягким маслянистым вкусом, низким содержанием сахара и красивым цветом. Содержание алкоголя 19%, сахаристость 5%, титрованная кислотность 5 г / л.

Стили вина

  • Лело - портвейн, изготовленный из сортов винограда Цицка и Цоликаури, выращенных в районах Зестафони, Тержола, Багдати и Вани. Вино обладает богатым гармоничным вкусом с фруктовым ароматом и красивым золотистым цветом. Содержание алкоголя 19%, сахаристость 5%, титрованная кислотность 6 г / л.
  • Ахашени натуральное полусладкое красное вино, изготовленное из Саперави сорт винограда, выращенный в Ахашени виноградники Гурджаани район в Кахетия, провинция Грузия. Вино темно-гранатового цвета обладает гармоничным бархатистым вкусом с оттенком шоколада. Он содержит 10,5-12,0% спирта, 3-5% сахара и имеет титрованную кислотность 5-7%. Вино производится с 1958 года.
  • Хванчкара натуральное полусладкое красное вино, изготовленное из Александроули & Муджуретули сорта винограда, выращенные на виноградниках Хванчкара, недалеко от города Амбролаури в Рача регион западных Грузия.[13] Это одно из самых популярных грузинских полусладких вин. Вместе с Киндзмараули, это было любимое вино Советский лидер Иосиф Сталин.[14][15] Цвет темно-рубиновый. Он содержит 10,5 - 12,0% спирта, 3 - 5% сахара и имеет титрованную кислотность 5,0 - 7,0%. Вино производится с 1907 года.

Винодельческие регионы Грузии

Сбор винограда в Кахетия искусство Григорий Гагарин.
Основная статья: Список наименований грузинских вин

Есть пять основных регионов виноградарства, главным из которых является Кахетия, который производит семьдесят процентов винограда Джорджии. Традиционно грузинские вина носят название региона, района или деревни-источника, как и французские региональные вина, такие как Бордо или же Бургундия. Как и с этими Французские вина Грузинские вина обычно представляют собой смесь двух или более сортов винограда. Например, одно из самых известных белых вин, Цинандали, представляет собой купаж сортов винограда Ркацители и Мцване из микрорайонов Телави и Кварели в регионе Кахети.

Смотрите также

Рекомендации

  1. ^ а б Микель Худин и Дарья Холодолина (2017), Грузия: Путеводитель по колыбели вина, Винолог, п. 300, ISBN  978-1941598054
  2. ^ «Архивная копия». Архивировано из оригинал 2015-04-15. Получено 2015-04-15.CS1 maint: заархивированная копия как заголовок (связь)
  3. ^ Ватсон, Иван. «Раскрывая винное наследие Грузии». CNN. Получено 21 февраля 2018.
  4. ^ Разлив, Майкл; Вонг, Винни (2008). Культуры мира Грузия. п. 128. ISBN  978-0-7614-3033-9.
  5. ^ «ЮНЕСКО - древний грузинский традиционный метод изготовления вина квеври». ich.unesco.org. Получено 2019-09-09.
  6. ^ «Что в квеври? Нематериальное культурное наследие Грузии». Всемирный банк. Получено 2019-09-09.
  7. ^ а б c «Позиция по переговорам России в ВТО не изменилась». RadioFreeEurope / RadioLiberty. Получено 21 февраля 2018.
  8. ^ Грузия / Россия: Министр сельского хозяйства Грузии в Москве ведет переговоры о запрете на вино rferl.org 13 апреля 2006 г.
  9. ^ «Долгая дорога Грузии в Европу». Новости BBC. 27 июня 2014 г.. Получено 22 апреля 2017.
  10. ^ "Выросло производство вина в Грузии". www.tecilla.ru. Получено 21 февраля 2018.
  11. ^ Гольдштейн, Дарра (1958). Грузинский застолье: яркая культура и вкусная еда Республики Грузия. США: Калифорнийский университет Press. п. 4. ISBN  0-520-21929-5.
  12. ^ Кавказский обзор. Institut zur Erforschung der СССР. 1958. с. 70.
  13. ^ Тамара Драгадзе. Сельские семьи в Советской Грузии: на примере провинции Ратча, Рутледж, 1988, ISBN  0-415-00619-8, п. 7
  14. ^ Дэвид Р. Фарбер. Правила Слоуна: Альфред П. Слоан и триумф General Motors, University of Chicago Press, 2002 г., ISBN  0-226-23804-0, п. 146
  15. ^ Гленн Рэндалл Мак, Асель Сурина. Культура питания в России и Средней Азии, Гринвуд Пресс, 2005, ISBN  0-313-32773-4, п. 10

внешняя ссылка