Сира - Syrah - Wikipedia

Не путать с Маленькая Сира.
Шираз (Сира)
Виноград (Vitis)
Syrah.jpg
Гроздь винограда Шираз, иллюстрация из Ампелография (Виала и Верморель, 1902 г.)
Цвет ягодной кожурыЧернить
Также называемыйШираз, Эрмитаж, Antourenein noir, Candive другие синонимы
Известные регионыРона, Калифорния AVA, Texoma AVA, Техас Хай Плейнс АВА, Hunter Valley, Макларен Вейл, Долина Баросса, Колумбия Вэлли AVA, Гранд Вэлли АВА
Известные винаКот-Роти, Эрмитаж
Идеальная почваКаменный гранит
VIVC номер11748
Характеристики вина
ОбщийВысокие танины, высокая кислотность, ежевика, темный шоколад
Средний климатМята, эвкалипт, копчености, черный перец
Жаркий климатЛакрица, гвоздика, эспрессо, мокко, темный шоколад
С возрастомКожа, мокрые листья, земля

Сира (/ˈsярɑː/), также известный как Шираз, это темнокожий сорт винограда выращиваются во всем мире и используются в основном для производства красное вино. В 1999 году было обнаружено, что Сира является потомством двух малоизвестных сортов винограда с юго-востока. Франция, Dureza и Mondeuse Blanche.[1] Сира не следует путать с Маленькая Сира, крест Сира с Пелурсен датируется 1880 годом.

На стиль и вкусовой профиль вин, изготовленных из Сира, влияют климат где виноград выращивают с умеренным климатом (например, северный Долина Роны и части Валла Валла АВА в штата Вашингтон ) стремясь произвести от среднего до полнотелого вина от среднего до высокого уровня дубильные вещества и ноты ежевики, мята и черный перец. В жарком климате (например, Крит, а Долина Баросса и Макларен Вейл регионы Австралия ), Syrah более насыщенна с более мягкими танинами, более фруктовыми и пряными нотами. лакрица, анис и землистая кожа. Во многих регионах кислотность и уровень танинов Syrah позволяет производимым винам иметь благоприятные потенциал старения.[2]

Syrah используется как одиночный сортовой или как смесь. По оценкам, после нескольких лет интенсивных посевов в 2004 году Сира занял 7 место в мире по выращиванию винограда на 142 600 гектаров (352 000 акров).[3] Его можно найти по всему миру от Франции до Вино Нового Света такие регионы как: Чили, Южная Африка, то Хокс-Бей, Waiheke, Новая Зеландия, Калифорния и Вашингтон. Его также можно найти в нескольких винных регионах Австралии, таких как: Баросса, Heathcote, Coonawarra, Hunter Valley, Маргарет Ривер и Макларен Вейл.[2]

История

Источник

Сира имеет долгую задокументированную историю в Рона области юго-востока Франции, но неизвестно, возникла ли она в этом регионе. В 1998 году исследование, проведенное Кэрол Мередит исследовательская группа в Кафедра виноградарства и энологии в Калифорнийский университет в Дэвисе использовал ДНК-типирование и обширный справочный материал по винограду из станция исследования виноградарства в Монпелье, Франция, чтобы сделать вывод, что Сира был потомком этого сорта винограда Dureza (отец) и Mondeuse Blanche (мать).[1][4][5][6][7]

Регион Рона-Альпы. Считается, что Дуреза возникла в Ардеше (# 1) на юго-западе и переместилась на восток / северо-восток в Дром (# 2) и Изер (# 3). Где-то в этом районе, скорее всего, в Изере, виноградную лозу скрестили с сортом Mondeuse blanche, произрастающим в регионе Савойя (№ 4), чтобы получить Сира.

Дюреза, темнокожий сорт винограда из Ардеш региона во Франции, почти исчез с виноградников, и сохранение таких сортов является специальностью Монпелье. Мондез бланш - белый сорт винограда, выращиваемый в Савой региона и до сих пор встречается в небольших количествах на виноградниках этого региона. Обе разновидности сегодня в какой-то мере неясны и никогда не достигли славы или популярности Сира, и нет никаких свидетельств того, что они когда-либо выращивались на большом расстоянии от их нынешних домов. Таким образом, оба родителя Сира происходят из ограниченного района на юго-востоке Франции, недалеко от северной Роны. Основываясь на этих выводах, исследователи пришли к выводу, что Сира произошла из северной Роны.[1][7]

Типирование ДНК не оставляет места для сомнений в этом вопросе, и многие другие гипотезы происхождения винограда, выдвигавшиеся на протяжении многих лет, полностью лишены поддержки в виде документальных свидетельств или ампелографический исследования, будь то методами классических ботаника или ДНК. Вместо этого они, кажется, были основаны в первую очередь или исключительно на названии или синонимах разновидности. Различный орфография поскольку названия винограда делают сомнительными любые свидетельства происхождения, основанные на названиях. Тем не менее, такие истоки, как Сиракузы или знаменитый иранский город Шираз были предложены, в то время как геномные исследования еще не проводились.[7]

Информация о происхождении, однако, не показывает, сколько лет этому сорту винограда, то есть когда произошло опыление виноградной лозы Mondeuse blanche Dureza, что привело к появлению оригинального семенного растения Syrah. В 77 году нашей эры Плиний Старший написал в своем Naturalis Historia о винах Вена (который сегодня будет называться Кот-Роти ), где Аллоброги сделал знаменитое и ценное вино из сорта темнокожего винограда, которого не существовало 50 лет назад, в Вергилий 'мудрец.[8] Плиний назвал виноградные лозы этого вина Аллоброгика, и предполагалось, что это могла быть сегодняшняя Сира. Впрочем, под описание вина подошло бы и, например, Dureza,[1] и наблюдение Плиния о том, что виноградные лозы Аллоброгики были устойчивы к холоду, не полностью согласуется с Сира.[8]

Имя Сира

Грозди винограда Сира

В стране происхождения он называется Сира, Франция, как и в остальных Европа, Аргентина, Чили, Уругвай, Новая Зеландия и Южная Африка.[нужна цитата ] Название «Шираз» стало популярным у этого сорта винограда в Австралия, где он давно зарекомендовал себя как наиболее выращиваемый сорт темнокожих. В Австралии его также обычно называли Эрмитаж до конца 1980-х, но поскольку это имя тоже французское Защищенное обозначение происхождения, такая практика именования вызвала проблемы на некоторых экспортных рынках и была прекращена.

Многие другие синонимы винограда используются в различных частях мира, включая Antourenein noir, Balsamina, Candive, Entournerein, Hignin noir, Marsanne noir, Schiras, Sirac, Syra, Syrac, Serine и Sereine.[9]

Легенды о происхождении Сира происходят от одного из его омонимов, Шираз.[10] Потому что Шираз, столица Персидской империи (современный Иран ), произвел известные Вино Ширази,[11] Легенды утверждают, что виноград Сира возник в Ширазе, а затем был привезен в Рону. Сообщается, по крайней мере, о двух существенно разных версиях мифа, которые по-разному описывают, как сорт предположительно был привезен из Шираза в Рону, и различаются датировкой этого события до 1800 лет. В одной из версий Фокейцы могли привести Сира / Шираз в свою колонию вокруг Марсель (тогда известный как Массилия ), который был основан около 600 г. до н.э. Греки. Позже виноград попал в северную Рону, которая никогда не была заселена фокейцами. Никаких документальных свидетельств, подтверждающих эту легенду, не существует, и это также требует, чтобы разновидность позже исчезла из региона Марселя, не оставив никаких следов.[8]

Однако легенда, связывающая Сира с городом Шираз в Иране, может иметь французское происхождение. Джеймс Басби написал в Журнал недавнего посещения основных виноградников Испании и Франции что книга 1826 года Œnologie Française "заявил, что, согласно традиции района, растение [Скирас] первоначально было привезено из Шираз в Персии, одним из горных отшельников по имени Гаспаре де Стеримберг.[12]

Поскольку название «Шираз» используется в основном в Австралии в наше время, в то время как в самых ранних австралийских документах используется написание «Скирас», предполагалось (среди прочего, Дженсис Робинсон[9]) фактически быть так называемым "стринизация "имени Сира через Скирас. Однако, хотя названия" Шираз "и" Эрмитаж ", кажется, постепенно вытесняли" Скиры "в Австралии с середины 19 века, написание" Шираз "также было задокументировано в британских источниках еще до по крайней мере 1830-е гг.[12][13][14] Таким образом, хотя название или написание «Шираз» может быть результатом английский язык о французском названии нет никаких доказательств того, что оно действительно возникло в Австралии, хотя определенно австралийское употребление и австралийские вина сделали его популярным.

Прочие легенды

Лист Сира

Другая легенда о происхождении сорта винограда, основанная на названии Сира, заключается в том, что он был привезен из Сиракузы легионами римского императора Пробус где-то после 280 г. н.э. Эта легенда также не имеет документальных свидетельств и не согласуется с результатами ампелографии.[8]

Подняться к славе

Сира прославилась винами из Эрмитажа, холма над городом. Tain-l'Hermitage в северной Роне, где Эрмитаж (часовня ) был построен на вершине, и там, где, как предполагается, поселился Де Стеримберг как отшельник после его крестовых походов. Вина Эрмитажа на протяжении веков имели репутацию сильных и превосходных. В то время как Эрмитаж был довольно известен в 18-19 веках и привлекал интерес зарубежных энофилы, Такие как Бордо энтузиаст Томас Джеферсон, в первой половине ХХ века он потерял свои позиции и внимание иностранцев.[15]

В 18 и первой половине 19 веков большая часть вин Эрмитажа, покинувшая Францию, использовалась в качестве компонента купажа в винах Бордо. В эпоху, когда "бордовые "были менее сильными, чем сегодня, и до правил апелласьона красные вина из более теплых регионов использовались для улучшения (или фальсификация, в зависимости от точки зрения) вин Бордо. Известно, что для этой цели также использовались испанские и алжирские вина, но лучшие шато Бордо использовали Hermitage для улучшения своих вин, особенно более слабых винтажей.[6][16]

Прибытие в Австралию

В 1831 году шотландец Джеймс Басби, которого часто называют «отцом австралийского виноградарства», вернулся в Европу, чтобы собрать черенки из лоз (в основном из Франции и Испания ) для знакомства с Австралией.[17] Одной из собранных им разновидностей была Syrah, хотя Басби использовал два написания «Scyras» и «Ciras». Черенки были посажены в Сиднейский ботанический сад, И в Охотничий регион, а в 1839 г. привезен из Сиднея в Южная Австралия.[18] К 1860-м годам сира стал важным сортом в Австралии.

Современная история

Сира по-прежнему является основным сортом винограда северной Роны и ассоциируется с классическими винами, такими как Эрмитаж, Cornas и Кот-Роти. В южной части Роны он используется как виноград для купажирования таких вин, как Шатонеф-дю-Пап, Gigondas и Кот-дю-Рон, куда Гренаш обычно составляет основную массу смеси. Хотя его лучшие воплощения будут возраст в течение десятилетий менее извлеченные стили можно использовать молодыми из-за их ярких красных и черничных характеров и гладких танин структура. Сира широко использовался в качестве винограда для купажирования красных вин многих стран из-за его мясистого среднего нёба, уравновешивающего недостатки других сортов и приводящего к «законченному» вину.

Начиная с 1970-х и даже больше с 1990-х, Сира пользовалась все большей популярностью, и посадки этого сорта значительно расширились как в старых, так и в новых местах.[7] В начале 2000-х годов он впервые вошел в десятку лучших сортов, выращиваемых в мире.[3]

Ширазские вина

Для исторического вина, которое больше не производится, см. Ширазское вино.
Шираз из штата Вашингтон

Название «Шираз», от Шираз в Иран, исторически применялся к вину, не имеющему отношения к современным винам Шираза, и был сделан из винограда или винограда, полностью отличного от сорта Сира, который, как было доказано, происходит из юго-восточной Франции.[19]

Меньшие количества Сира также используются в производстве вин других стилей, таких как розовое вино, крепленое вино в Портвейн стиль и игристое красное вино.[20] Хотя австралийский игристый Шираз традиционно имеют некоторую сладость, ряд австралийских виноделов также делают полнотелый игристый сухой шираз, который содержит сложные, а иногда и землистые нотки, которые обычно встречаются в тихом вине.[21]

Благодаря их концентрированному вкусу и высокой танин Многие вина сорта Сира высшего качества становятся лучше всего после значительной выдержки в бутылках. В исключительных случаях это может быть 15 лет и более.

Сира - один из самых рекомендуемых температура подачи вина при 18 ° C (65 ° F).[22]

Вкус и ароматизаторы

Вина из сира часто обладают сильным ароматом и полнотелостью. Из сорта производятся вина с широким спектром вкусовых нот, в зависимости от климата и почв, на которых он выращивается, а также других виноградарство выбранные практики. Характер аромата может варьироваться от фиалки до ягод (обычно темных, а не красных), шоколада и черного перца. Ни один аромат нельзя назвать типичным, хотя часто можно встретить ежевику, кофе и перец. Со временем в бутылке эти основные ноты смягчаются, а затем дополняются землистыми или пикантными третичными нотами, такими как кожа и трюфель. Вторичные нотки вкуса и аромата связаны с несколькими вещами, обычно с практикой виноделов (например, дубовая бочка и дрожжи лечение).

C13-Норизопреноиды Такие как 7,8-дигидроионон производные, такие как мегастигман-3,9-диол и 3-оксо-7,8-дигидро-α-ионол, находятся в листьях Шираза.[23]

Сира или Шираз на этикетках

Вино Нового Света с маркировкой Сира

Сира, где доминируют наименования (AOC) северной Роны, как и в большинстве других французских наименований и регионов, нет традиции сортовой маркировка своих вин. Действительно, такие действия обычно запрещены правилами AOC, и на этикетке отображается только название AOC (например, Cote-Rotie, Crozes-Hermitage или Hermitage). Таким образом, маркировка сортов вин Syrah / Shiraz - это практика, которая появилась в Новом Свете, прежде всего в Австралии.

Чтобы запутать ситуацию, в северной части Роны различные клоны настоящей Сира называют Маленькая Сира (малая Сира) или Грос Сира (большой сира) в зависимости от размера ягод, с Маленькая Сира считается высшей версией, давая винам более высокую фенольные смолы.[7]

Как правило, большинство австралийских и южноафриканских вин имеют маркировку «Шираз», а большинство европейских вин (из тех регионов, где практикуется маркировка сортов) имеют маркировку «Сира». В других странах практика различается, и виноделы (или продавцы вин) иногда выбирают «Сира» или «Шираз», чтобы обозначить стилистические различия в производимом ими вине. Иногда считается, что вина с этикеткой "Сира" больше похожи на классические красные вина Северной Роны; предположительно более элегантный, танинный, с ароматом дыма и сдержанный по отношению к фруктовому компоненту. С другой стороны, вина с этикеткой "Шираз" были бы больше похожи на архетипические образцы Австралии или других стран Нового Света, предположительно сделанные из спелые ягоды, более фруктовый, с более высоким содержанием алкоголя, менее явно танинный, перечный, а не дымный, обычно более легкий в молодости и, возможно, слегка сладковатый на вид. Однако следует понимать, что это практическое правило применяется неравномерно.[24]

Сира в разных странах

Сира - это сорт, который в течение последних нескольких десятилетий импортировался для выращивания в несколько стран. В основном его выращивают в более теплых регионах. Мировые плантации Syrah значительно увеличились в конце 1990-х и начале 2000-х годов, и количество вин с этикеткой "Syrah" и "Shiraz" растет.[7]

Его выращивают во многих винодельческие регионы по всему миру, с концентрациями в Австралии, долине Роны во Франции и США. Он также часто используется в качестве смешанного винограда в Испании и Италии. Он также выращивается в Португалии, что способствует выращиванию сортовой Вино Syrah, и не только купажирование с другими сортами.

Италия

В Италии сира выращивают в Тоскана (т.е. Cortona DOC ), Лацио (Pontine Agro) и Апулии (Syrah Tarantino IGT ). Также DOC Sirah Пьемонт существуют. Тем не менее, регион, в котором Сира самым лучшим образом использовался, смешивая его с Неро д'Авола виноград, это Сицилия.

Франция

В виноградниках на холме Эрмитаж доминирует Сира.

Сира, как ее называют во Франции, выращивают на всей территории Долина Роны. Вина, которые производятся из него, сильно различаются, даже при небольших изменениях местоположения лоз. Различия в качестве почвы, а также изменения наклона местности приводят к появлению разных стилей вина. От минеральной и танинной природы Hermitage до фруктовых и ароматных в случае с Кот-Роти.[24]

Сира также является ключевым компонентом многих смесей. Его можно использовать для добавления структуры и цвета к Гренаш в смесях южной Роны, в том числе Кот-дю-Рон и Шатонеф-дю-Пап.[25] Сира также является единственным красным виноградом, который используется в винах северной Роны.[26]

В 1968 году во Франции существовало всего 2700 гектаров (6700 акров) виноградников Syrah, в основном в традиционных наименованиях северной Роны, которые в то время не привлекали особого внимания в винном мире в течение нескольких десятилетий, и виноградники которых были посадили не на полную мощность. После того, как вина северной Роны были «заново открыты» винными писателями в 1970-х годах, посадки значительно расширились. Эта тенденция получила дополнительный импульс в 1980-х и 1990-х годах, когда влиятельный винный писатель Роберт М. Паркер мл. присвоил высокие баллы, вплоть до «идеальной» оценки в 100 баллов, винам некоторых производителей Роны. Возможно, свою роль сыграла популярность австралийского шираза на экспортном рынке. В 1988 году общая площадь французских насаждений составляла 27 000 гектаров (67 000 акров), а исследование виноградарства 1999 г. выявило 50 700 гектаров (125 000 акров) виноградников Syrah. Таким образом, во Франции находятся крупнейшие в мире плантации Сира.[7]

В то время как ранее неиспользуемые части виноградников северной Роны были засажены Syrah в рамках расширения, основная часть новых французских плантаций Syrah расположена в южной части Роны (которая покрывает гораздо большую площадь виноградников, чем северная часть) и Лангедок-Руссильон.[7] В то время как южная часть Роны производит относительно мало вин, где Сира составляет большинство, доля Сира в купажированных винах этого региона постоянно растет. Лангедок-Руссильон использует Сира для производства смесей, похожих на Южную Рону, с Гренаш, Австралийский стиль сочетается с Каберне Совиньон, и сортовой Сира.

Виноградные лозы Syrah во Франции часто страдают от формы увядания, характеризующейся покраснением листьев в конце лета, глубокими трещинами на стебле над виноградом. прививать, и преждевременная смерть лозы. Синдром впервые наблюдался в 1990-х годах в Гард и Эро отделы из Юг Франции, но сейчас широко распространен. Считается, что это вызвано несоответствием между подвой и привой, а не инфекция, вызванная грибком или вирусом.[27][28]

Испания

В Испании площадь возделываемых сортов винограда Сира увеличилась с 4000 гектаров (9 900 акров) в 1990 году до 19 045 гектаров (47 060 акров) в 2009 году.[29] Выращивается преимущественно в Кастилия-Ла-Манча, с меньшими суммами в Арагон и Каталония. По состоянию на 2015 год это был седьмой по величине сорт красного винограда в Испании с 20 155 гектарами (49 800 акров), что составляет 4% от общего количества красных сортов винограда.[30]

Швейцария

Виноград Сира был завезен в Швейцарию в 1926 году и в 2009 году был шестым по распространенности красным винным сортом в Швейцарии (181 гектар).[31] В основном выращивается в Вале, вдоль верхней долины Роны над Женевское озеро, он производит «неожиданно концентрированное вино из зрелых лоз».[31]

Австралия

Виноград Сира был завезен в Австралию в 1832 г. Джеймс Басби, иммигрант, который привез с собой обрезки виноградной лозы из Европы, и почти всегда его называют «Шираз».[6] Сегодня это самый популярный красный виноград в Австралии, но он не всегда пользовался такой популярностью; в 1970-х годах белое вино было настолько популярно, что производители вырывали убыточные виноградники Шираз и Гренаш, даже те, которые старые лозы. в Долина Баросса, старейший в мире коммерческий виноградник с непрерывным производством, считается виноградником Шираз на Квартира Турция в Танунда которые изначально были посажены в 1847 году.[32]

Многие факторы, включая успех таких брендов, как Lindemans (часть Казначейство винодельческих хозяйств ) и Jacob's Creek в Великобритании, а также Rosemount в США и Великобритании были ответственны за резкое увеличение посевов в 1980-х и 1990-х годах; аналогичная траектория произошла в Калифорнии. Однако самым большим фактором этого роста в 1990-е годы было устойчивое увеличение экспорта из-за исторически низкой стоимости Австралийский доллар.[33]

В вегетационный период 2005–2006 годов общая площадь плантаций Шираза в Австралии составляла 41 115 га (101 600 акров), из которых 39 087 га (96 590 акров) были достаточно старыми, чтобы быть продуктивными. Всего с этих лоз было собрано 422 430 тонн винограда Шираз для производства вина. Это сделало Шираз самым выращиваемым сортом в Австралии.[34] и Австралия - второй по величине производитель Сира / Шираз в мире после Франции.[7]

Викторианские регионы включают Хиткот, примерно в 1,5 часах езды к северу от Мельбурна. Более прохладные климатические регионы, такие как Западная Австралия Маргарет Ривер производят шираз с чуть меньшим содержанием алкоголя и часто в более традиционном французском стиле.

Хорошо известным примером винограда Шираз в австралийском виноградарстве является Penfolds "Гранж". Это вино создано виноделом. Макс Шуберт в 1951 году и имеет репутацию хорошо стареющего. Penfolds Grange - это преимущественно Шираз, но часто включает небольшое количество Каберне Совиньон. Обычно это многорегиональная смесь качественного южно-австралийского шираза с долиной Баросса, играющая важную роль, и созревшего в новом американском дубе. Другие известные австралийские вина Шираз включают Henschke «Холм благодати» и Пенфолды «RWT».

В последнее время австралийские производители шираза начали прибавлять до 4%. Вионье к их Ширазу, чтобы добавить абрикосовые тона к вину и вкусу. При добавлении такого небольшого процента производитель не был обязан указывать смесь на этикетке. Однако в последние 5 лет становится все более модным маркировать вино "Шираз Вионье", поскольку Вионье завоевывает признание потребителей на рынке. Практика смешивания Вионье с Сира на самом деле был обычным явлением в течение многих лет в регионе Северной долины Роны в Кот-Роти.[35]

«Шираз» также является буквой S в «GSM» (Гренаш-Шираз-Мурведр), которое является общим австралийским обозначением смеси, подобной Шатенёф-дю-Пап.

Южная Африка

Южноафриканский плантации значительно расширились: с 1% площади виноградников в 1995 г. до 9,7% в 2007 г.[36] что составляет общую обрабатываемую площадь 9 856 га (24 350 акров). В Южной Африке сорт преимущественно известен как «Шираз», но название «Сира» используется для вин «в стиле Роны».[10] Некоторые считают этот сорт «большой надеждой» для южноафриканских вин.[37]

Соединенные Штаты

Первая посадка Syrah в штате Вашингтон была произведена на виноградниках Red Willow Vineyards в 1986 году.

В Соединенных Штатах вино, произведенное из винограда, обычно называют его французским названием «Сира». Однако в тех случаях, когда виноделы предпочитают следовать стилю Нового Света, подобному стилю Penfolds Grange, они могут маркировать свои вина как «Шираз».[24] Согласно американским законам о вине, на этикетке может быть указано любое название. Сира впервые появился как винный сорт в Калифорнии в 1970-х годах, где он был посажен группой виноградарей, которые называли себя «рейнджерами Роны».[25] Хотя большинство посадок винограда находится в Калифорнии, в штате Вашингтон растет его количество. Сира составляет значительный процент вина, производимого в нескольких вашингтонских AVA, таких как Naches Heights AVA и Валла Валла АВА. Сира все чаще выращивается и производится в Орегон Сира также находится в небольших регионах в Огайо.

Вашингтон Сира из долины Колумбия AVA

Калифорнийские сира, как и во Франции, сильно различаются в зависимости от климата и терруар что они населяют. В исключительно теплых регионах, например в некоторых частях Напы, вино часто смешивают с другими сортами Роны. Другие наименования, в основном горные, как правило, производят вина на основе сортов, которые могут стоять самостоятельно.[38] Syrah был завезен в штат Вашингтон в 1986 г. Виноградник Red Willow через их партнерство с Вудинвилл, Вашингтон -основан Columbia Winery и Мастер вина Дэвид Лейк.[39] Значительно расширяясь, он используется для производства моносортных вин, а также для смешивания с такими сортами винограда, как Гренаш, Cinsault, и Вионье.[40]

Аргентина

Плантации Сира в Аргентина увеличилась с менее чем 1000 га (2500 акров) в 1990 году до 9500 га (23000 акров) в 2002 году.[7] Сира иногда использовалась в качестве компонента для смешивания с фирменным темнокожим виноградом Аргентины. Мальбек чтобы обеспечить "аргентинский взгляд" на смесь австралийского Каберне-Шираз.

Чили

Примерно в 2005 году в Сирахе было 2500 гектаров (6200 акров). Чили.[7]

Дуриф

Дуриф, или Petite Sirah, является потомком Syrah и Пелурсен. Он был размножен и назван в честь доктора Франсуа Дурифа. Дуриф - помесь менее известных Пелурсин и Сира. Такие регионы как Рутерглен добились международного признания за свой Durif. Этот сорт похож на Шираз, но он еще более полнотелый и танинный из-за использования меньшего размера и более толстой кожицы винограда. Petite Sirah широко выращивают в Калифорнии, где он популярен как сорт (например, Bogle Vineyards ), и особенно смешанный с Зинфандель, в результате получается богатое, смелое и фруктовое вино.

Синонимы

Синонимы для Syrah включают Antourenein noir, Candive, Entournerein, Hermitage, Hignin noir, Marsanne noir, Shiraz, Sira, Sirac, Sirah, Syra и Syrac.[31]

Смотрите также

Рекомендации

  1. ^ а б c d Кэрол Мередит: Истоки Сира, стр. 3-4 в: Клуб продюсеров Syrah 19 апреля 2004 - Syrah Worldwide Roma
  2. ^ а б Фонд образования в области вина и спиртных напитков «Вино и спиртные напитки: понимание качества вина» стр. 6-9, Второе исправленное издание (2012 г.), Лондон, ISBN  9781905819157
  3. ^ а б Вход на «Сорта винограда» в Дж. Робинсоне (ред.) Оксфордский компаньон вина Третье издание, стр. 746, Oxford University Press, 2006 г., ISBN  0-19-860990-6
  4. ^ Бауэрс, J.E; Сирет, Р; Мередит, C.P; Это, P; Бурсиквот, Ж.-М (2000). «Предложена одна пара родителей для группы сортов винограда на северо-востоке Франции». Acta Horticulturae (528): 129–132. Дои:10.17660 / ActaHortic.2000.528.15. Материалы Седьмого Международного симпозиума по генетике и селекции винограда.
  5. ^ Вуйламоз, Дж. Ф. и Грандо, М.С. 2006. «Генеалогия винных сортов винограда:« Пино »связано с« Сира »», Наследственность 97:102–110 Цитата: «Наши данные убедительно подтверждают происхождение« Syrah »(« Dureza »x« Mondeuse blanche »), установленное Bowers et al.»
  6. ^ а б c Оз Кларк и Маргарет Рэнд (2001). Энциклопедия винограда Оз Кларк. Hardcourt, Inc. стр. 247. ISBN  978-0-15-100714-1.
  7. ^ а б c d е ж грамм час я j k Вход на "Сира" в Дж. Робинсоне (ред.), "Оксфордский компаньон вина", Третье издание, стр. 676-677, Oxford University Press, 2006 г., ISBN  0-19-860990-6
  8. ^ а б c d Вход на "Рона" в Дж. Робинсоне (ред.), "Оксфордский компаньон вина", Третье издание, стр. 572-573, Oxford University Press, 2006 г., ISBN  0-19-860990-6
  9. ^ а б Дженсис Робинсон Вина, виноград и вино п. 90 Octopus Publishing 1986 г. ISBN  978-1-85732-999-5
  10. ^ а б Вход на "Шираз" в Дж. Робинсоне (ред.), "Оксфордский компаньон вина", Третье издание, стр. 627, Oxford University Press, 2006 г., ISBN  0-19-860990-6
  11. ^ Вход на "Персия" в Дж. Робинсоне (ред.), Оксфордский компаньон вина, Третье издание, стр. 512–513, Oxford University Press, 2006 г., ISBN  0-19-860990-6
  12. ^ а б Басби, Джеймс (1834). Журнал недавнего посещения основных виноградников Испании и Франции. Смит, старейшина. п.108. Скирас Шираз 1826 года.
  13. ^ Реддинг, Сайрус (июль 1834 г.). «История вин». Джентльменский журнал. 157: 7–11.
  14. ^ Реддинг, Сайрус (1836). История и описание современных вин. Whittaker & Co. п. 20.
  15. ^ Вход на "Эрмитаж" в Дж. Робинсоне (ред.), "Оксфордский компаньон вина", Третье издание, стр. 344, Oxford University Press, 2006 г., ISBN  0-19-860990-6
  16. ^ Вход на «Фальсификация и мошенничество» в Дж. Робинсоне (ред.), "Оксфордский компаньон вина", Третье издание, стр. 4-5, Oxford University Press, 2006 г., ISBN  0-19-860990-6
  17. ^ Вход на "Басби, Джеймс" в Дж. Робинсоне (ред.), "Оксфордский компаньон вина", Третье издание, стр. 116, Oxford University Press, 2006 г., ISBN  0-19-860990-6
  18. ^ Джеймс Холлидей: Сира в Австралии с 1800 г., стр. 10–14 в: Клуб продюсеров Syrah 19 апреля 2004 г. - Syrah Worldwide Roma В архиве 12 мая 2006 г. Wayback Machine
  19. ^ Дж. Робинсон (редактор), "Оксфордский компаньон вина", Третье издание, стр. 676, Oxford University Press, 2006 г., ISBN  0-19-860990-6
  20. ^ Карен МакНил (2001). Библия вина. Издательская компания "Уоркман". С. g 786. ISBN  978-1-56305-434-1.
  21. ^ У. Блейк Грей (26 мая 2005 г.). «RED FIZZ Красное шампанское в австралийском стиле - удовольствие для взрослых». Хроники Сан-Франциско. Получено 2006-10-14.
  22. ^ Бонне, Джон, msnbc.com (21 сентября 2005 г.). Идеальная температура для вина
  23. ^ Гуната, Зия; Вирт, Жереми Л.; Го, Вэньфэй; Баумс, Раймонд L (2001). «Состав С13-Норизопреноид агликон из листьев и ягод винограда из сортов муската Александрии и Шираз». Ароматические соединения, производные каротиноидов. Серия симпозиумов ACS. 802. п. 255. Дои:10.1021 / bk-2002-0802.ch018. ISBN  978-0-8412-3729-2.
  24. ^ а б c Оз Кларк и Маргарет Рэнд (2001). Энциклопедия винограда Оз Кларк. Hardcourt, Inc. стр. г 250. ISBN  978-0-15-100714-1.
  25. ^ а б Дженсис Робинсон (2003). Винный курс Дженсис Робинсон. Abbeville Press. С. g 152. ISBN  978-0-7892-0883-5.
  26. ^ Дженсис Робинсон, изд. (2005). Оксфордский компаньон для вина. Издательство Оксфордского университета. С. g 572. ISBN  978-0-19-860990-2.
  27. ^ "Депериссмент де ла Сира" (На французском). Institut Français de la Vigne et du Vin. Архивировано из оригинал 8 августа 2014 г.. Получено 4 августа 2014.
  28. ^ "Техника брошюры: Dépérissement de la Syrah" (На французском). Institut Français de la Vigne et du Vin. Получено 4 августа 2014.
  29. ^ "Catálogo General de las variedades y los clones de uva de vino y de mesa" (PDF). Агромиллора (на испанском). Vivai Cooperativi Rauscedo. 2013. с. 101. Архивировано с оригинал (PDF) 24 апреля 2016 г.. Получено 15 мая 2018.
  30. ^ Дрисколл, Киллиан. "Сира". www.artobatours.com. Получено 4 февраля 2020.
  31. ^ а б c Дженсис Робинсон, Джулия Хардинг, Хосе Вуйламоз Вино Виноград стр. 1029 Penguin Group 2012 ISBN  978-1-846-14446-2
  32. ^ Г. Хардинг "Винный сборник" стр. 20, издательство Clarkson Potter Publishing, Нью-Йорк, 2005 г. ISBN  0307346358
  33. ^ Андерсон, Ким; Арьял, Нанда Р. (2015). Рост и циклы в винодельческой промышленности Австралии: статистический сборник, 1843–2013 гг.. Университет прессы Аделаиды. п. 20. ISBN  9781925261097. Получено 15 мая 2018.
  34. ^ Австралийская корпорация по производству вина и бренди: Области производства лоз и винограда по сортам - 2005-06 гг. В архиве 2008-07-22 на Wayback Machine, доступ 17 марта 2008 г.
  35. ^ Дженсис Робинсон (2005-10-15). «Вионье - теперь везде».
  36. ^ Статистика винодельческой промышленности Южной Африки, 2008 г.
  37. ^ Южноафриканские вина Platter's 2009, стр. 66
  38. ^ Оз Кларк и Маргарет Рэнд (2001). Энциклопедия винограда Оз Кларк. Hardcourt, Inc. С. GS 252–253. ISBN  978-0-15-100714-1.
  39. ^ П. Грегутт "Вашингтонские вина и винодельни: основное руководство" стр. 17-38, 61-75, 107-109 Калифорнийский университет Press 2007 ISBN  0-520-24869-4
  40. ^ Оз Кларк и Маргарет Рэнд (2001). Энциклопедия винограда Оз Кларк. Hardcourt, Inc. С. g 253. ISBN  978-0-15-100714-1.

внешняя ссылка